קציצות עוף ברוטב עגבניות – המתכון המושלם
אין דבר כמו ריח של קציצות עוף ברוטב עגבניות שמתפזר ברחבי הבית, נכון? זהו ריח שמעלה זיכרונות, מחזיר אותנו לשולחן הערוך ליום שישי, לארוחות משפחתיות, ואפילו לילדות שלנו בבית סבתא. כשאנחנו מכינים קציצות עוף נימוחות ברוטב עגבניות, משהו בטעמים ובמרקמים פשוט נוגע בלב. והכי חשוב – המתכון הזה הוא פשוט מדהים! הוא יגרום לכם להזיל ריר ויעורר חשק להרבה יותר מכמה ביסים. זה הזמן לאסוף את כל המרכיבים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
בואו נכנס לפרטים! המרכיבים לקציצות עוף ברוטב עגבניות הם שילוב מנצח של פשוט וטוב. הנה מה שאתם צריכים:
- 500 גרם בשר עוף טחון
- 1 ביצה גדולה
- 1/2 כוס פנקו (פירורי לחם)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, מעוכות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה (אופציונלי)
- 1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות
- 1 כפית סוכר (למתיק את הרוטב)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית אורגנו (יבש)
מרכיבים חלופיים
יש לכם אורחים טבעוניים? לא צריך לוותר! אפשר להמיר את הבשר בשוקיים מבושלות של חומוס או טופו קפוץ ודחוס. לגבי הרוטב, אפשר להשתמש בעגבניות טריות ולא במרוסקות, עם טוויסט של רסק עגבניות להרגשה הביתית! גם תיבול האורגנו יכול להפוך לבזיליקום או אפילו למרווה.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, בואו נתחיל עם המתכון – שלב אחרי שלב.
- בתוך קערה גדולה, נשים את בשר העוף הטחון, הביצה, הבצל הקצוץ, הפנקו, השום, הפפריקה, המלח והפלפל.
- נלוש את התערובת היטב עד שמתקבלת עיסה אחידה.
- ניצור כדורים בגודל של קציצה בינונית, ונניח בצד.
- בבישול על להבה בינונית, נחמם שמן זית במחבת גדולה.
- נניח את הקציצות במחבת ונטגן עד שהן מקבלות צבע זהוב מכל הצדדים.
- בינתיים, בתוך קערה נפרדת, נוסיף את העגבניות המרוסקות, הסוכר והאורגנו, ונערבב היטב.
- כשהקציצות שטוגנו מוכן, נוסיף את רוטב העגבניות למחבת.
- נכסה את המחבת ונבשל על להבה נמוכה במשך 15-20 דקות נוספות, עד שהקציצות מבושלות לחלוטין.
- נסיר מהכיריים, ונפזר בזיליקום קצוץ במידה ורוצים.
- נגיש על פלטת גם עם לחם פריך בצד, או על מצע של ריזוטו או אורז.
שדרוגים ותוספות
עכשיו, שיחה מקצועית קצרה – מה אפשר לשדרג? יש לכם פניציה גם עם פטריות? אחרי שהקציצות התבשלו תוכלו להוסיף פטריות מוקפצות! או אולי קישוא קצוץ? החמיצות של הלימון תשדרגו כל ביס קציצה, מוסיפים אגוזי לוז קצוצים שאפשר לפזר למעלה להפתעה מתוקה.
שאלות ותשובות
למה כדאי להשתמש בבשר עוף?
עוף רך ונימוח יותר מחובר למה שמתאים לנו לארוחה משפחתית. יותר קל לעכל, בטח לילדים.
איך אפשר לדעת אם הקציצות מוכנות?
לבדוק אם הן מבושלות לחלוטין – אפשר לחתוך אחת באמצע או לבדוק טמפרטורה פנימית של 75 מעלות צלזיוס.
אפשר להכין קציצות בגרסה טבעונית?
בהחלט! ניתן להמיר את הבשר בטופו, שפשופים בעורך שמן זית.
האם אפשר להוסיף ירקות לקציצות?
כמובן! גזר וקישוא קצוצים בהחלט מתאימים לשדרוג מלא בזכות הוויטמינים!
מה עושים אם הקציצות יוצאות רכות מדי?
אם העיסה רכה, אפשר להוסיף יותר פירורי לחם עד שהקציצה יציבה יותר.
האם אפשר לשמור את הקציצות במקפיא?
בהחלט. אפשר להכין את הקציצות מבעוד מועד ולהקפיא, ואז פשוט להוציא ולהפשיר כשצריך.
מה הכי מתאים בתור תוספת?
צלחת אורז, פירה או סלט ירקות רענן יעשו את העבודה.
כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
כ-3-5 ימים בכלי סגור.
חייבים להשתמש בעגבניות מרוסקות?
לא. אפשר גם לעבודה עם עגבניות טריות.
מה אם אין לי אגוזי לוז?
לא נורא, תוספות אחרות כמו צנוברים או שקדים קצוצים יראו ואכול כקונטרה מצוינת!
עכשיו, כשאתם מחזיקים את המתכון המושלם, הגיע הזמן להתחיל לבשל! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ולראות איך הם מתלהבים! לימדו אותם להכין את הקציצות האלה, כי הן אגדי!