"`html
שוק טלה במתכון ערבי מסורתי ומענג
אם אי פעם חלמתם על מנה שתשאיר אתכם משעמים על הכיסאות, הגעתם למקום הנכון! שוק טלה במתכון ערבי הוא השילוב המושלם בין ניחוחות התבלינים לעסיסיות הבשר. זו מנה שמתאימה לאירועים מיוחדים, לשבתות ונכנסת ללבבות של כל הסועדים. הטלה, עם המראה המדהים שלו, יגרום לכל אחד להרגיש כאילו הוא בטיול למסעדה יוקרתית, אבל מהלב שלכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מכין: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
המתכון שלנו מביא את התהודה של המטבח הערבי הישר אל שולחנכם. אך לפני שנצלול ללב העניין, נבדוק מה אנחנו צריכים על מנת שיהיה לנו את השוק טלה המושלם:
- 2 שוקי טלה במשקל 1.5 ק"ג כל אחד
- 2 כפות שטוחות של כמון טחון
- 1 כף שטוחה של קינמון טחון
- 1 כפית שטוחה של מלח
- 1 כפית שטוחה של פלפל שחור טחון
- 1/2 כוס שמן זית
- 2 בצל בינוני, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוץ דק
- 1 כוס מים חמים
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 גזר, חתוך לקוביות
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים על השולחן, הבה נצא לדרך לעבר שוק הטלה המופלא שלנו!
- מניחים את שוקי הטלה בקערה גדולה ומוסיפים את התבלינים – כמון, קינמון, מלח ופלפל. מעסים את השוקיים היטב בתיבול.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה ומוסיפים את השוקיים. מטגנים אותן עד שהן משחימות מכל הצדדים (כ-5 דקות).
- מוסיפים את הבצל והשום לסיר ומערבבים עד שהבצל מתרכך (כ-3-4 דקות).
- מוסיפים את הגזר ומערבבים למשך עוד 2 דקות.
- מוסיפים את המים החמים ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים עד שהבשר רך ונושר בקלות מהעצם.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים. מכסים את הסיר לעוד 10 דקות.
- מניחים את שוקי הטלה על מגש, מוסיפים את התבשיל מעל ומקשטים בפטרוזיליה נוספת.
מרכיבים חלופיים
ניתן להתאים את המתכון הזה כך שיתאים לצורכי כל אחד. לדוגמה, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בחלופה של בשר כגון טופו או אף לשלב ירקות כמו חצילים וזוקיני. אם תרצו להפוך את המנה לבלי גלוטן, פשוט וודאו שהכמון והקינמון הם מהסוגים שאינם מכילים גלוטן.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
המתכון הזה הוא כבר אגדי, אבל תמיד יש מקום ליצירתיות. תוכלו להוסיף לשוק טלה מעט פרי יחד עם הבצל, כמו זאת לא פרסית, וליצור טעמים מתוקים ועשירים. אפשר גם להגיש לצד רוטב יחודי של יוגורט עם שום ומשהו חריף – זה פשוט משגע!
שאלות ותשובות
איך יודעים אם השוק טלה מוכן?
השוק יהיה מוכן כאשר הבשר רך ונשבר בקלות עם מזלג. ככל שהבישול עובד יותר ממש, כן זה יהיה טעים יותר.
אילו תוספות אפשר להוסיף ליחד עם האכילה?
אפשר להגיש עם אורז מתובל, חלה או טחינה. כמו כן, סלט ירוק או חומוס יכולים להוות שילוב מושלם!
האם ניתן להקפיא את שוק הטלה?
בהחלט! ניתן להקפיא את השוק לאחר הבישול, אבל רצוי לא להקפיא יותר מ-3 חודשים כדי לשמור על טעם טרי.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את המנה לאחר הקפאה?
מומלץ להקפיא את השוק ולהוציא 24 שעות מראש, לחמם בתנור על חום נמוך או לחמם בסיר עם מעט מים.
האם יש אפשרות לשדרג את התיבול?
כן, אתם יכולים להוסיף תבלינים כמו הל או ציפורן כדי להעניק טעמים חזקים יותר. גם רוטב דבש או רוטב סויה יכולים להוסיף עוד שדרוג!
איך להכין שוק טלה בבישול איטי?
אם יש לכם מכשיר בישול איטי, פשוט הוסיפו את כל המרכיבים וודאו שהבשר מכוסה בנוזלים. אפשר לבשל במשך 6-8 שעות על חום נמוך.
מה הטמפ' המומלצת לבישול שוק טלה?
טמפ' פנימית מומלצת לשוק טלה היא סביב 70 מעלות צלזיוס. בצורה הזו, תקבלו שוק בעסיסיות מנצחת!
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
בהחלט! אפשר להכין את כל המנה יום לפני ומומלץ לחמם אותה לפני ההגשה.
באיזה סוג של יין כדאי לשתות עם השוק טלה?
יין אדום יבש, כמו מרלו או שiraz, הם התאמה נפלאה עם טעמים עשירים שמבליטים את חווית האוכל.
לאיזה סוג אירועים מתאים המתכון הזה?
זהו מתכון מושלם לאירועים משפחתיים, חגים, או כל חגיגה! במיוחד לארוחת שבת או חג, הוא יכבוש את הלבבות.
השוק טלה הזה הוא בדיוק מה שהשולחן שלכם היה צריך! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולפנק את החברים והמשפחה! בישול מהנה!
"`