עוף עם תפוחי אדמה בתנור הכי טעים שיש
אין כמו ריח של עוף בתנור שעוטף את הבית, נכון? מדובר במתכון המושלם שנוגע באסוציאציות של משפחתיות, חום והתמכרות אמיתית. כשכולם מתאספים סביב השולחן, קשה להימנע מללקק את האצבעות ולהתמוגג מהטעמים המדהימים. העוף הזה מוציא את ההתמכרות ממקום מוכר – מתכון של סבתא, עם נגיעות רעננות שמתאימות לעידן המודרני. בואו נכין את מנה הזו שיכולה לרגש כל אחד, בכל זמן. זהו המתכון שלנו לעוף עם תפוחי אדמה בתנור, והוא משגע באופן שמתעלה על הכל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים להכין את המתכון, חשוב להבין מה אנחנו צריכים כדי להוציא את המנה המעלפת הזו אל הפועל. ולהלן המרכיבים האגדים שיעזרו לנו לתת הופעה מרשימה:
- חבילת עוף (כ-1.5 ק"ג), ברווז, או כרעיים – מה שאתם אוהבים
- 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לגס
- רבע כוס שמן זית
- שיניים של 4 שיני שום, כתושות (או יותר, תלוי כמה אתם אוהבים בעשב)
- מיץ מלימון אחד
- תיבול: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, עלי טימין, רוזמרין, ואפילו קמצוץ של קינמון – תאמינו לי, זה משגע!
אם אתם רוצים לגוון את המתכון הזה, אז אפשר כמובן להשתמש בעוף אורגני, או אפילו בעוף טבעוני כמו טופו או סייטן בתהליך הבישול. יתכן שגם תירס במקל הוסיף צבע וטעם למנה אם מתחשק לכם. אבל דבר אחד ברור – המסורת לא תשבר!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל רכיבי הפלא, ניתן לעבור לשלב הבא, ההכנה המדהימה:
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, שום כתוש, מלח, פלפל, פפריקה, טימין ורוזמרין.
- מוסיפים את חלקי העוף לקערה ומערבבים כך שהעוף יהיה מצופה בתערובת התיבול. אם אתם רוצים – אפשר לתת לזה לנוח קצת במקרר כדי שהטעמים יתמזגו.
- לשום תבנית אפייה, מניחים את תפוחי האדמה החתוכים ומניחים עליהם את העוף המתובל.
- שופכים את שארית התיבול על תפוחי האדמה כדי שיספגו את הטעמים.
- מכניסים לתנור ואופים במשך כשעה, עד שהעוף מתבשל עד שולי תפארתו והתפוחי האדמה מתרככים.
- במהלך האפיה, אם יש רצון, אפשר להוציא את התבנית ולערבב את תפוחי האדמה כדי שיהיו מצופים שוב בחומרי התיבול.
בזמן שהמנה תופסת נפח בתנור, הריחות יתמלאו בכל פינה בבית וישאירו אתכם רעבים יותר מתמיד. זה הזמן להעביר את הסבלנות שלכם למשימה הקלה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
תוספות לשדרוג שיכולות להוסיף קומפלקסיות למנה כוללות:
- לחתוך ירקות נוספים כמו גזר, קישוא או בצל ולשלב בתבנית.
- להוסיף מעט גבינת פרמזן מעל העוף כשתשארו כחמש דקות אפייה.
- לנסות לשים חצי כוס של יין לבן במהלך האפיה, זה מוסיף עוד מורכבות מדהימה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בעוף קפוא?
כן, ניתן להשתמש בעוף קפוא אך חשוב להפשיר אותו לפני ההכנה. יש לשים לב שהעוף יהיה מפורק ממים נוספים.
אילו סוגים של תפוחי אדמה הכי מתאימים?
תפוחי אדמה אדומים או יוקון גולד מצוינים למתכון הזה בגלל המרקם שלהם בעת האפיה.
איך אני יודע שהעוף מוכן?
העוף מוכן כאשר הוא מזהיב ויוצא ממנו נוזלים צלולים. ניתן גם להשתמש במדחום בישול – 74 מעלות צלזיוס היא הטמפ' הנדרשת.
האם ניתן להכין מראש?
כן, אתם יכולים למרוח את התיבול על העוף ולשמור אותו במקרר לזמן של עד 24 שעות לפני הבישול.
מה קורה אם יש לי רק חזה עוף?
חזה עוף ידרוש פחות זמן בישול, כ-40 דקות בתנור. יש לעקוב כדי למנוע ייבוש.
האם ניתן להכין זאת בתנור טורבו?
כן! פשוט יש להוריד את הטמפ' ב-10 מעלות ולמנוע תוספת של זמן האפיה.
איך משאירים את תפוחי האדמה פריכים?
יש לחמם את התנור מראש ולהשתמש בשמן זית גם על תפוחי האדמה.
האם ניתן לכפול את הכמויות?
בהחלט! יש להשתמש בתבנית גדולה יותר ובעיקר לשמור על רווחים בין החלקים.
מה אם אני לא אוהב שום?
לגמרי אפשר להחסיר את השום או להחליף במלח שום.
אילו קווים עושים את המנה למדהימה?
להקפיד על התיבול! להוסיף שלב של ערבוב עם אחד מהשירותים וכמובן הדרך בה אתם מגישים את המנה.
כעת, כשאתם מצוידים במתכון המושלם וההמלצות, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון עם בני משפחה וחברים. העונג הזה הינו ביתי, משפחתי ואידיאלי עבור כל חגיגה או סתם כך, יום של חול. תהיו בטוחים שכל מי שטועם לא ישאיר פירור אחד!