מתכון לעוגת יום הולדת גבוהה
תארו לעצמכם, באירוע המיוחד שלכם, עוגה גבוהה, רכה ואוורירית שממלאת את החדר בניחוחות משגעים של שוקולד ותמצית וניל. כשאתם פוגשים את העוגה הזו, הלב שלכם מתמלא בשמחה, האם יש משהו טוב יותר? רגע, זה לא סתם עוגה – זה מתכון לעוגת יום הולדת גבוהה, מדהימה, שמכינה חוויה מסעירה לכל מי שמקבל חתיכת עוגה באירוע. העוגה הזו כל כך נימוחה, שהיא כמעט נמסה בפה, והטעמים שלה כל כך ממכרים, ששום אורח לא יכול להתנגד לחתיכה נוספת. ואם אתם מחפשים מתכון לרגע המושלם, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- זמן קירור: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-10-12 אנשים
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנתחיל, חשוב לדעת אילו רכיבים אנחנו צריכים כדי ליצור את העוגה הזו. כפי שתראו, המתכון הזה זקוק לחומרים בסיסיים וקצת אהבה. פעולת ההכנה עצמה יש בה קסם, שמתחיל מכל רכיב שנבחר, ואם מדובר בעוגה של סבתא, התוצאה תמיד מושלמת. אז הנה הרשימה:
- 300 גרם קמח מכוסה (אפשר גם קמח ללא גלוטן)
- 300 גרם סוכר חום (אפשר לשלב סוכר קנים למי שאוהב טעמים שונים)
- 4 ביצים גדולות (לגרסה טבעונית, אפשר לשלב כמוסות של שטחיים)
- 250 מ"ל חלב (אפשר להשתמש בחלב שקדים או קוקוס)
- 200 גרם חמאה מומסת (בגרסה טבעונית, שמן קוקוס יעשה עבודה נהדרת)
- 2 כפיות תמצית וניל איכותית
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית מלח
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (למי שאוהב – שוקולד חלב גם מתקבל בברכה)
- קישוטים (קצפת, שוקולד גרגרים, פירות יער וכו')
שלבי ההכנה
הנכונו? יש לכם את כל מה שאתם צריכים ואת הטיפים הכי טובים שלי. שנעבור יחד על השלבים? זו לא מדע טילים, אך גם אל תשכחו לדאוג מהמדריך שלי, כי הוא הדרך שלכם להצלחה!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את החמאה המומסת בקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר. מקציפים יחד עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי הקצפה.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים היטב.
- מניחים את הקמח, סודה לשתייה, המלח והחלב לתוך הקערה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- שמים את השוקולד הקצוץ לתוך הבלילה ומערבבים בעדינות.
- משמנים תבנית עוגה בקוטר 26 ס"מ ומעבירים את הבלילה אל התבנית.
- אופים במשך 30 דקות או עד שקיסם נכנס ויוצא יבש.
- מוציאים מהתנור ומניחים לקור לאט לעוד שעה לפחות.
- מקשטים עם קצפת. אפשר להוסיף שוקולד גרגרים או פירות יער עבור ההפתעה.
חלופות ותוספות
אם אתם רוצים לגוון את העוגה הזו, אתם מוזמנים לנסות כמה תוספות משגעות! למשל, תוספת של פירות יער בין השכבות יכולה להוסיף לקרמיות ולעושר הטעמים של העוגה. דרך נוספת היא להוסיף אגוזים קצוצים, שמוסיפים קראנצ'יות. אם תרצו לגוון את הטעמים, אפשר גם לשלב תמציות טעמים כמו תמצית תפוז או מנטה.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם העוגה נפלה?
אם העוגה נראית שטוחה, ייתכן שהחומרים לא קיבלו מספיק זמן להתמזג, או שהייתם מהירים מדי בהוצאה מהתנור. תנו לה להאפות עד שהקיסם יוצא יבש.
האם אפשר להכין עוגה פרווה?
בהחלט! השתמשו בחלב סויה או שקדים ובשמן קוקוס במקום חמאה.
מה קורה אם אין לי תמצית וניל?
אפשר להשאיר את התמצית בחוץ, או להשתמש בסוכר וניל.
מתי הכי טוב לאכול את העוגה?
העוגה טעימה ביום האפייה, אך היא מתייצבת וכך גם הטעמים שלה עם הזמן. אפשר לאכול גם ביום למחרת.
האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
כן, תקפיאו את העוגה בנפרד בחבילה נפרדת, והיא תישאר טריה למשך כחודש.
אילו קישוטים אני יכול להוסיף?
קצפת, סוכריות צבעוניות, פירות יער, שוקולד מריר או חלב חזק – כל מה שעושה אתכם שמחים!
האם אפשר להחליף את הקמח?
אם מדובר במבוגרים או אנשים עם רגישות לגלוטן, קמח שקדים או קמח תפו”א הם תחליפים מדהימים.
כמה זמן הקפאה תישאר?
העוגה תשמור על טעמים מוכרים והמרקם שלה גם החודש שיתקפא.
אפשר להכין את הבצק יום לפני?
כמובן! הכינו והניחו בקירור, ואחר כך אפו בזמן שתרצו.
איך לדעת אם העוגה מוכנה?
בדקו עם קיסם, אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה – אם הוא יוצא עם בצק, היא צריכה עוד זמן.
אנחנו מקווים שבשורות הללו גם אתם תישארו עם חיוך, ולמקרה שתהיו בעיצומה של הכנת העוגה הזו, אנחנו מקווים שתשמרו עליה כמו סוד. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, כי מי לא רוצה ללקק את האצבעות מהעוגה הזו?