כתף טלה בתנור עם ירקות שורש – המנה המושלמת לכל אירוע
אם אתם רוצים להרשים את האורחים באירוע הקרוב שלכם, הגעתם למקום הנכון! כתף טלה בתנור עם ירקות שורש הוא מתכון מדהים, משגע ומעלף, שמערבב טעמים וניחוחות בצורה שלא תשאיר אף אחד אדיש. אנחנו מדברים על נתח בשר רך, נימוח ומלא בטעמים, שנטעם כאילו הוכן על ידי סבתא שלכם, עם כל האהבה שבעולם. בדיוק כשאתם חושבים שהחיים לא יכולים להיות יותר טובים, המנה הזו תעיף אתכם לעולמות חדשים של טעם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המושלמת הזו, תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג כתף טלה עם עצם
- 5 שיני שום קלופות
- 2 ק"ג ירקות שורש (ברוקולי, גזר, קולורבי ותפוחי אדמה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 4 כפות שמן זית
- 1 כוס ציר בשר (אפשר גם מים)
- ס_branch של עלי טימין טריים
- 2 כפות דבש
כמובן שיש אפשרות לשדרג את כל העסק הזה עם ירקות אהובים נוספים או תבלינים לפי העדפה אישית. לדוגמה, אפשר לשים פלפלים חריפים לעוד חריפות, או לשדרג עם רוזמרין עבור ארומה עוצמתית יותר.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לכם את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את המסע אל הטעמים המושלמים. שלב אחר שלב, כך תכינו את הכתף טלה שלכם:
- לחמם את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- למרוח את הכתף טלה בשמן זית, פפריקה, מלח ופלפל מכל הצדדים.
- להניח את הכתף בתבנית עם הנתח כלפי מעלה.
- להכניס את השום סביב הכתף ולהוסיף את ירקות השורש מסביב.
- למזוג את ציר הבשר לתוך התבנית.
- לשדרג את המתכון עם עלי הטימין והדבש המומס.
- לכסות בנייר כסף ולהכניס לתנור.
- לאפות במשך 2.5 שעות, בהפסקות לבדוק אם יש צורך להוסיף מים.
- לחשוף את התבנית 30 דקות לפני סיום האפייה כדי שהבשר יקבל צבע יפה.
- לצנן כמה דקות לפני ההגשה.
בהצלחה! במהלך הבישול, הבית יתמלא בניחוחות שלא תוכלו להאמין עד כמה הם מדהימים!
חילופי רכיבים
חושבים על גיוון? אפשר בקלות להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בעוף במקום הטלה. כמו כן, גם אפשר לאפות עם ירקות אחרים כמו קישואים או דלעת, בהתאם לעונה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
לאחר שהכנתם את המנה העיקרית, תוכלו להוסיף לסיר פטריות, בטטה או אפילו קישוא. כל תוספת כזו תוסיף קסם ומדגישות טעמים שלא כדאי לפספס. בנוסף, אפשר להגיש עם רוטב ייחודי כמו רוטב פסטו או טחינה חריפה לשדרוג הטעם ולהפוך את המנה למחווה קולינרית אגדית!
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לדעת מתי הכתף טלה מוכנה?
ברגע שהבשר מתפרק בקלות ממנה, זה סימן לכך שהוא מוכן. גילוי נוסף הוא לחתוך פיסה ולוודא שהצבע בפנים מטופס ומעיד על בישול מלא.
מה אוכל להגיש לצד הכתף טלה?
מצוין להגיש עם אורז, פירה תפוחי אדמה או סלט ירקות טריים. שילוב מנצח!
האם אפשר לשמר leftover?
בהחלט! פשוט לשמור בכלי סגור במקרר למשך כ-3 ימים, או להקפיא בכלי אטום למשך חודשיים.
איך מחממים כתף טלה שהכנה מראש?
אפשר לחמם בחום נמוך בתנור, או במיקרוגל, רק הקפידו לא לחמם יותר מדי, על מנת שלא יתייבש!
מה עושים אם הבשר קשה מדי?
פשוט לאפות אותו יותר זמן, או להוסיף עוד נוזלים לסיר, כך יוכל להתבשל יותר ואולי גם להעזר בסירי בישול איטי.
מהי הדרך הטובה ביותר לחתוך את הכתף טלה?
מומלץ לחתוך נגד סיבי הבשר – כך תקבלו נתח רך יותר ותשמרו על הטעמים.
האם אפשר להשתמש בציר ירקות?
בהחלט! זה ייתן לבשר טעמים נוספים, אם כי אל תצפו למרקם בשרי כמו כאשר משתמשים בציר בשר אמיתי.
תלוי בכך, האם זה מתכון חובה לאירועים מיוחדים?
אם אתם רוצים לרגש, בהחלט! זו מנה מרשימה מאוד שמתאימה לכול אירוע – מהחגים ועד לכל חגיגה!
איך אני יכול להפוך את המתכון ליותר פיקנטי?
אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ, או אפילו להשתמש בפפריקה חריפה במקום במתוקה.
האם אפשר לשלב גבינות במתכון?
שילוב גבינת פטה מעל ממש לפני ההגשה יכול להניב טעמים חדשים ומענגות!
דווקא את המתכון הזה, אנחנו מפצירים בכם לשתף ברשתות החברתיות ולשתף את החוויה עם חברים! נשמח לשמוע את דעתכם על המנה, ואיך הצלחתם עם המושלם הזה. בתיאבון!