דג שלם בתנור עם עשבי תיבול – מתכון פשוט ומדהים!
אין דבר יותר משגע מאשר לשבת לארוחה טובה, ולפני כולם ניצב דג שלם, שיצא מהתנור, עם צבע זהוב מבריק, וריח של עשבי תיבול קסומים שממלא את הבית באווירה חגיגית. זהו מתכון מופלא שיאפשר לנו להימנע מהמקומות המוכרים והרגילים. דג שלם בתנור הוא עם כל החן שהוא מציע: הוא גם מרשים וגם מזמין. כשאנו מדמיינים את הדג, כל כך יפה ופוטוגני, אנחנו כבר מתעקשים ללקק את האצבעות – כי מדובר במאכל שכל אחד מתנפל עליו. מי לא אוהב דג סוחף שגולש על הלשון? במיוחד כשמדובר בדג שלם, שמשדר אווירה של חגיגה ורגעים בלתי נשכחים. הדרך שבה אנו מכינים אותו היא שמהלכת קסם וגורמת לנו להיות גאים בכל ביס!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- למתכון זה נדרשות 4 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, אחרי שהכניסו אותנו לאווירה ולרעב נורא, הגיע הזמן לפנק את עצמנו עם כל הרכיבים הדרושים להכנת מנה מעלפת זו:
- דג שלם (למשל דניס או לברק) במשקל כ-1 ק"ג
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 3 שיני שום קצוצות דק
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס בזיליקום קצוץ
- 1/4 כוס טימין עלים טריים
- 1 לימון סחוט ומסונן
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
- פרוסות לימון לקישוט
- אופן שימוש באבקת פפריקה (אופציונלי)
המרכיבים החלופיים
בעוד שהמתכון הזה משגע ממש ככה, יש לנו גם אפשרויות נוספות, אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית – אפשר לנסות להכין את המתכון עם ירקות קלויים כמו קישואים, דלעת וגזר. ההכנה תהיה כמעט זהה והטעם המופלא יישאר אך עכשיו על בסיס צמחי. ואם יש לכם מגבלות בגלוטן, אין בעיה: הדג הוא דל פחמימות, מה שהופך אותו לבריא וגם משביע מאוד!
שלבי ההכנה
כדי שהמנה שלכם תהיה מושלמת, הכנו עבורכם את כל שלבי ההכנה ברורים ומדויקים:
- מחמים תנור על טמפ' של 200 מעלות צלזיוס.
- שוטפים היטב את הדג מתחת למים זורמים ומייבשים בעזרת מגבות נייר.
- חורגים מהשגרה ומבצעים חיתוכים לאורכו של הדג, כך שהכול יתבשל בצורה אחידה.
- בתחתית תבנית התנור, מכניסים פיסות לימון ורבע כוס מים שיגרמו לדג להיות עסיסי במיוחד.
- בקערה, מערבבים את שמן הזית, שום קצוץ, עשבי תיבול, מלח ופלפל והטעם המנצח – מיץ לימון.
- מורחים את התערובת על הדג מכל הכיוונים ויוצרים מסכה מדהימה.
- שוברים ביצועי מאמץ ומעבירים לתנור למשך 40 דקות, או עד שהדג משנה צבעו לאגדי.
- אחרי 20 דקות, הפכו את הדג למחצית השנייה, כדי לקבל חום שווה.
- כשנראה שהדג העסקי שלכם מוכן, סוחטים עליו עוד מעט מיץ לימון ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה לקישוט.
- נהיה מאוד סקרנים לראות את התוצאה ולכן מעבירים את הדג לצלחת שטוחה, מסדרים פרוסות לימון לידי הדג ולהגיש בסטייל!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשמדובר בדג כל כך טעים ומעורר תיאבון, קל מאוד להיות יצירתיים גם עם תוספות. אפשר להוסיף ירקות קלויים כמו תפוחי אדמה, גזר וברוקולי מהמשפחה של בישול על ידי הקפצה עם שמן זית ועשבי תיבול. לא משנה אם יתפסתם בשף או סבתא, תודו שהכל מתמזג בצורה מושלמת עם הדג הטרי. גם תוספת של אורז עם צימוקים, פירות יבשים ואגוזים תעשה פלאים בשולחן שלכם!
שאלות ותשובות
איזה דג כדאי לבחור?
הדניס והלברק הם בחירות מצוינות, אבל אתם יכולים גם ללכת על נסיכת הנילוס או כל דג הימদি אחר שיעשה לכם טוב על הלב.
האם אפשר להכין את המתכון על גריל?
בהחלט! כל ביס יהיה מינימליסטי וקרמי, בדיוק כפי שמתחייב בטעם של דג בגריל.
האם אפשר להכין אותו מראש?
כמובן! כל דג שנשאר במקרר ילד אפילו טעים יותר לאחר שהוא שואב את כל בעלי התיבול לתוכו.
מה לגבי דשן אחד חשוב למנה?
שום ופרוסות לימון העשירים מרמזים מכניסים בצורה לא קונבנציונאלית תוספת של חום נעשה זו נעלית בכוחם הסתר על הדג.
האם הדג נשאר טרי אם מחממים אותו שוב?
אכן כן! חימום קל מאוד יצליח לשמור על הטעמים ולשמור על הדג טרי, מרענן ומומלץ.
האם ניתן להפחית את כמות השום?
בוודאי! אך אל תשכחו כי השום מוסיף לעומק טעם מעניין במנה.
האם אפשר להכין את המנה עם תיבול אחר?
בהחלט! קחו נשימה, תנו לדמיון שלכם להשתולל עם שמון, מחית מלפפון, עלי נענע, כורכום, או כל דבר שיבוא לכם ללב, אתם לא יודעים איזה דגים שכנים בטוח מתמזגים בצורה מדהימה!
למה להוסיף מים לתבנית?
המים שומרים על עסיסיות הדג ומסייעים במניעת ייבוש, מה שמסביר לנו גם את עיצוב הטבע שלו.
האם ניתן לשדרגו לסלט?
כמובן! ניתן לקצוץ את הדג ולהגיש מעל ירקות טריים עם רוטב חמצמץ, או לשדרגו לסלט פירות ים מעולה.
למה כדאי לשתף את המתכון?
כי מדובר באגדה קולינרית! כל אחד חייב להתנסות במתכון המופלא הזה בבית!
אם אתם אוהבים לשתף את הקולינריה שלכם עם העולם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות. כולם צריכים לדעת כמה דג שלם בתנור יכול להיות משגע, ואולי הוא גם יגיע לתפריט הבא בשולחנות שלכם!