מה להכין עם בשר טחון
בחיים שלנו יש דברים שמצליחים להרגיש כמו חיבוק חם. אחד מהם הוא בשר טחון, שרבים מאיתנו גדלו על כרוכיות עבות של המנה המדהימה הזו, שההכנה שלה הולכת יד ביד עם טעמים משוגעים. מה שבאמת מרגש וגרם לנו לחשוב על המתכון הזה הוא האופציות הרבות שנותנות לבשר הטחון גוון של שינוי וטעמים נפלאים. בואו נצלול לתוך הממציאות המדהימה של תבשילים שיכולים להפוך את המקרר הרגיל שלכם למסיבת טעמים. מתכון זה הוא פשוט ומלא בהפתעות שמחכות לכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6
מצד אחד יש לנו את בשר הטחון, שמרגע שהוא מתבשל בראנץ', ממלא את הבית בריח שממש טורף את העלים; ומצד שני יש את הפוטנציאל השגעוני הזה לפתח אותו לכל כך הרבה מנות שונות – מקציצות ועד לתבשילים מעלפים. והנה, לפניכם המתכון לאבולעפיה שאני ושאר חברי הכינו, שהוא פשוט ממכר!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם בשר טחון (אפשר בשר בקר או עוף)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 ביצה
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 150 גרם פירורי לחם
- ½ כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
- שמן זית לטיגון
בין האפשרויות החלופיות שלנו, ניתן להכין את המנה הזו גם עם טופו או חלבון צמחי אחר, לכל טבעוני שבכם! ואם תרצו להפחית פחמימות, אפשר לוותר על פירורי הלחם ולשדרג עם קמח שקדים או אפילו לשים גבינת פרמזן.
שלבי ההכנה
שלבי ההכנה הם קלים כך שכל אחד יכול לשחזר אותם בבית, והטיפול בבשר הטחון הזה הוא סוג של קסם בעיניי:
- מחממים קצת שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומשחימים אותו עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים כדי לא לשרוף אותו.
- מעבירים את הבצל והשום לקערה גדולה ומניחים להתקרר.
- מוסיפים את הבשר הטחון, הביצה, הפפריקה, הכמון, מלח, פלפל ופירורי הלחם לקערה.
- מעבדים היטב את כל החומרים עד לתערובת אחידה.
- מוסיפים את פטרוזיליה ומערבבים שוב.
- יוצרים כדורים בגודל כדור טניס ממסה ושטחים עם הידיים.
- מחממים שמן במחבת ומטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מניחים על מגבת לניקוז השמן.
מעל הכל, בבקשה אל תשכחו לדאוג לכך שהן לא יבואו ~יחפות~ מהשמן, שיצאו מנצחות ונשארות קריספיות ומעלפות. זה לדעתי הרגע הכי חשוב!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אם ברצונכם לשדרג את הקציצות הללו לכל ארוחה שלא תשכחו זמן רב, אתם יכולים ללוות את המנה ברוטב עגבניות בייתי שהכנתם שנו דווקא. אחרי הכל, מה יכול להיות יותר מושלם מרוטב סמיך? או שניתן בהחלט להגיש אותן עם לאפה טרייה או אורז כמובן, שמעט יגע בפריזורה של הקציצות.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הקציצות מוכנות?
הקציצות צריכות להיות משחימות היטב מבחוץ ולהרגיש רכות אך יציבות בפנים. הדרך הקלה ביותר לבדוק הוא לחתוך אחת ולוודא שהאמצע מבושל ויפה.
מה אפשר לעשות עם שאריות קציצות?
שאריות הקציצות פנטסטיות בטורטיות עם ירקות, במרק ירקות טעים, או פשוט נגדירות על לחם קלוי עם סלט.
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בוודאי! אתם יכולים להכין את התערובת מראש ולקבוע את הכדורים יום קודם. השאירו אותם במקרר לכמה שעות לפני הבישול, ורק טגנו כאשר אתם מוכנים.
אילו תבלינים אפשר להוסיף לקציצות?
ניתן להוסיף תבלינים כישנים כמו כורכום, קימל או אפילו מעט צ'ילי אם רוצים מעט פיקנטי.
מה אפשר לשלב בצד המנה?
צדדים משגעים הן פירה, תפוחי אדמה בתנור, סלט ירקות קצוץ, וגם אורז חם עם טעמים שונים – הבחירה בידיכם!
איך מתאימים את המתכון למשקאות?
למנה הזו מתאים יין אדום קל, או אם אתם אוהבים גזוז, אפשר גם לשדרגו עם סודה בטעמים.
האם אפשר להפוך את זה ללא גלוטן?
בהחלט! החליפו את פירורי הלחם בקמח תפו”א או קמח שקדים.
מה היתרון בבישול עם בשר טחון?
הבשר הטחון נחשב לאופציה מהירה, זולה, ורב-תכליתית, מושלמת להכנת שלל מנות מגוונות.
האם המתכון הזה בריא?
בהחלט. אם תבחרו בבשר רזה ותשתמשו בהמון ירקות בצד, תקבלו מנה מגוונת ומשמחת.
מה הכי טעים לעשות עם קציצות?
הדבר המדהים הוא שהקציצות מתפרקות בתוך רוטב ודורכות על אורז. זה פשוט "להקפיץ" את המנה לרמה מושלמת!
אז אם גם אתם רוצים לדחוף את הבשרים הטחונים למקום גבוה בשולחן שלכם, אל תהססו לשתף את המתכון ותזכרו – היום זה בשר טחון, מחר אולי סלט! שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ותיהנו מהפנינה הקולינרית הזו של עולם!