עוף שלם בתנור עם אורז
אין כמו הריח של עוף צלוי שהתבשל בתנור, כאשר הארומה המדהימה ממלאת את כל הבית ומזמינה את כולם לשבת סביב השולחן. השילוב של עוף שלם עם אורז מבושל הוא לא רק מנה שמחממת את הלב אלא גם מזכירה לנו את המנות שגדלנו עליהן, אלו של אמא או סבתא שהכינו באהבה רבה. הכנה של עוף בתנור עם אורז היא משגעת, והטעם שבו נמס בפה הוא פשוט אגדי. צלחת כזו מביאה אותנו למקום נעים, עם זיכרונות מתוקים, וכמובן טעמים מוקפדים.
זמן ההכנה
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו מתחילים, בואו נעיף מבט ברכיבים שיצרו את המנה המדהימה הזו. זה יכול להיות מושלם לכל ארוחה משפחתית או אירוח עם חברים. המנה הזו גם משחקת תפקיד מצוין כאוכל ביתי, שכולם אוהבים!
- עוף שלם במשקל 1.5 ק"ג
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 4 כוסות מים
- 2 בצל בינוניים, קלופים וקצוצים
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 גזר, קלופים וקצוצים
- 2-3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים: פפריקה, כמון, קימל (לפי ההעדפה)
- 2-3 כפות פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
אחרי שהכנו את כל מה שצריך, ניתן לחשוב גם על אפשרויות חלופיות לרכיבים. אם רוצים גרסה טבעונית, אפשר לשים תחליף לעוף כמו סייטן או תבשיל ירקות עשיר. ויש לכם מנה דל פחמימות גם עם אורז על בסיס חלבון צמחי.
שלבי ההכנה
והנה, אנחנו פונים לשלב המעניין ביותר – הבישול עצמו! שלבים אלו הם הכלים שלנו להשגת המנה המושלמת.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שוטפים את העוף היטב, מסננים ומניחים בצד.
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים לשום ולהגזר, ומבשלים למשך 5 דקות נוספות.
- מוסיפים את האורז לסיר ומערבבים היטב, כ-2 דקות.
- יוצקים את המים לסיר ומביאים לרתיחה.
- מתבלים במלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם, ומבשלים על חום נמוך כ-10 דקות.
- מניחים את העוף בתבנית ויוצרים חורים בעור באמצעות מזלג כדי שהטעמים ייכנסו.
- מוסיפים את האורז המבושל סביב העוף בתבנית שציפינו בנייר כסף.
- מניחים את התבנית בתנור למשך שעה ומבשרים כל 15 דקות עם הנוזלים מהתבנית.
- כשהעוף מזהיב, עוקבים אחרי טמפ' פנימית ומוודאים שהגיעה ל-75 מעלות צלזיוס.
- מוציאים מהתנור, מכסים בנייר כסף ונותנים לו לנוח 10 דקות לפני שחותכים.
בתחילת הדרך, כשהאורז מתבשלים עם העוף, הטעמים יתמזגו ויוצרים את המנה המעלפת הזו. התחושה היא שאין כמו פשוט לחכות שיתבשל בתנור, ובזמן הזה להירגע עם כוס תה. במיוחד כשמדובר במשהו מהמם ואגדי כמו עוף שלם בתנור!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לשדרג את המנה הממש ממש ממכרת הזו? חשבו על תוספות שיכולות להוסיף טעמים מעניינים:
- אפשר להוסיף פרוסות לימון מעל העוף כדי להעניק טעם חמצמץ טעים מעניים.
- אם אוהבים פיקנטי, זריקת צ'ילי תעשה את העבודה!
- תוספות של ירקות כמו תפו”א או קישואים יוסיפו גיוון ומשמוש בלתי נגמר.
- כדי להוסיף עוד קצת טעם, ניתן למרוח את העוף בחמאת שום עם תיבול לפני הצלייה.
- להגיש עם סלט ירוק מרענן בצד, זה מבטיח חוויה מלאה בבריאות!
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות אם אין לי עוף שלם?
עוף חצי או נתחי עוף בהחלט יכולים להוות תחליף מצוין. הם ידרשו פחות זמן בישול והטעמים יתממשו לא פחות טוב.
האם אפשר להכין את זה עם אורז מלא?
בהחלט! צריך לשים לב כי אורז מלא זקוק לזמן בישול ארוך יותר, אז יש להוסיף עוד מים.
אפשר לשמור במקרר את השאריות?
בהחלט! העוף והאורז יכולים להחזיק מעמד במקרר כשישה ימים.
איך עורכים את הטעמים לצלייה?
תמיד אפשר לבקר את התיבול לפי צעדי המטבח שלכם ולנסות תיבולים שונים. כמו זעתר, פפריקה מעושנת, או שורש ג’ינג’ר.
מה אפשר להגיש לצד המנה?
סלט ירוק, טחינה, או יוגורט עם עגבניות הם אפשרויות נהדרות.
אני רוצה לגרסה דלת פחמימות, מה כדאי לעשות?
מומלץ להחליף את האורז בכרובית או קישואים קלופים כדי לשמור על העניין.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! המנה נשמרת היטב בהקפאה, רק יש לחמם לאט כשהיא מתפשטת.
במה אפשר לשדרג את העוף?
הוספת עשבי תיבול טריים כמו שמיר או תימין בהחלט תעשיר את המנה.
האם זה יכול להתאים לארוחה חגיגית?
כמובן! מדובר במנה שיכולה לשדרג כל שולחן חגיגי.
אילו סוגי אורז מתאימים למנה הזו?
אורז בסמטי ו/או אורז פרסי הם המומלצים, כי הם סופגים טעמים ומביאים לתוצאה מושלמת.
תודה שהצטרפתם אלינו להרפתקה הקולינרית הזו! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים וברשתות חברתיות. זה יכול להיות המנה של סבתא שכולם יזכרו, אל תפספסו את ההזדמנות להפתיע את כולם בארוחה נפלאה! מי יודע? אולי גם אתם תזכו לכינוי "שף הבית".