עוגת גבינה של בית מלון – מתכון אגדי
האם התקשיתם אי פעם לאכול עוגת גבינה ללקק את האצבעות? כשאתם חושבים על עוגת גבינה, מה עולה לכם בראש? טקסטורה נימוחה, מתוקה, עם קרם גבינה שמותח את הלשון ומרענן את הנשמה? העוגה הזאת, מתכון המגיע הישר מתוך המטבח של בית מלון, היא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להרגיש מלכים (או מלכות) למשך יום שלם! תכינו את עצמכם להרפתקה מתוקה שתשאיר אתכם מחפשים את המתכון בכל מקום.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת גשו אל המקרר, פתחו את המזווה ושימו לב לרשימה הזו של רכיבים שלא תכננתם לשכוח. העוגה הזו היא לא סתם עוגת גבינה, אלא עוגה שמשגעת את כל מי שטועם ממנה ומזכירה לכל אחד את הטעם של חופשות יאכטה יוקרתיות במחיר סביר. אתם תצטרכו:
- 250 גרם ביסקוויטים (כגון פתי בר) – תוכלו לשדרג עם ביסקוויטים ללא גלוטן אם יש צורך
- 125 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת שמנת (בחדר טמפרטורת החדר) – כמו פילדלפיה או גבינה דלת שומן
- 300 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם סוכר – דל קלוריות? זה יכול לעבוד, אבל טעים יותר עם סוכר רגיל
- 3 ביצים בגובה החדר
- מיץ מחצי לימון טרי
- 2 כפיות תמצית וניל – אחד מהסודות ששמים במלונות
שלבי ההכנה
בואו נצלול ישירות לשלב ההכנה – כל כך פשוט וכך זה הופך לעוגה המושלמת עבור כל אירוע.
- חממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון ומטחנים אותם עד שיתפוררו.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ, דוחסים היטב בתחתית ואופים כ-10 דקות. משאירים בצד להתקרר.
- מניחים את גבינת השמנת בקערה ומערבבים עם הסוכר, עד שהתערובת חלקה ונעימה.
- מוסיפים את הביצים, מיץ הלימון ותמצית הווניל ומערבבים עד שהחומרים מתאחדים.
- מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא תפוחה ומוסיפים אותה בעדינות לתערובת הגבינה.
- יוצקים את התערובת על בסיס הביסקוויטים ואופים כ-50 דקות.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים אותה בפנים עם דלת סגורה עוד 30 דקות.
- מעבירים למקרר למשך 4 שעות לפחות (ואם יש לכם סבלנות – עדיף לילה שלם).
אפשרויות שדרוג
למי שמעוניין לשדרג את העוגה ה"מושלמת" הזו, אתם יכולים להוסיף פירות טריים למעלה כמו תותים או קיווי, או להכין רוטב פירות יער חמים לשפוך על הלמעלה. אפשרות נוספת היא לשים שוקולד מריר מומס מעל – מדהים, משגע ועשוי להיכנס למועדון ה"חפירות" של העוגות המופלאות.
שאלות ותשובות
מהי הסיבה שהעוגה לא מתייצבת?
אם העוגה לא מתייצבת כמו שצריך, זה יכול להיות בגלל שביצים לא הוקצפו באופן אחיד. חשוב לערבב בצורה מעגלית ולוודא שהגבינה והסוכר מתאחדים לגמרי.
האם אפשר להכין עוגה זו מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין אותה יום או יומיים לפני האירוע והיא תישאר טעימה ומעולה. רק לזכור לקרר במקרר.
מה לעשות אם אין לי תמצית וניל?
אפשר להשתמש באופציות כגון קינמון או אגוז מוסקט למאפה יותר קלאסי. כמובן שהטעם יהיה שונה, אבל תוצאה תהיה מהממת כך או אחרת!
האם ניתן להכין עוגת גבינה בטעמים שונים?
כן! נסו להוסיף פירות כמו פירות יער לתוך התערובת, שוקולד ולימון בהתאם לטעמים האהובים עליכם.
איך אפשר כמובן לגלוש לעוגה הזאת?
הרי תאכלו בעונג, אז כמובן לא לדחוף הכל בבת אחת! פשוט לחתוך פרוסות דקות ולהתענג עם כוס קפה או תה.
האם צריך להמתין במהירות שאוכלים את העוגה?
אכן! לאחר הוצאתה מהמקרר, מתקרבת לפניכם מגיעה העוגה לתחושת האוורירית שלה והטעמה. פשוט ללקק את האצבעות.
מה עם רוטב שוקולד?
רוטב שוקולד משתלב בצורה מדהימה עם העוגה הזו! אתם יכולים לשפוך עליו רוטב שוקולד חם או רוטב שוקולד קר, זה מושלם!
האם החמאה המומסת היא הכרחית?
ללא חמאה, הביסקוויטים לא יהיו בקשר טוב כפי שהם חייבים להיות. הם צריכים להתחבר יחד עם התערובת.
האם ניתן להחליף את השמנת המתוקה?
אפשר, אם אתם רוצים גרסה פחות שמנה, אך כדאי לדעת שהתוצאה תהיה שונה במעט. נסו substituting בשמנת גבינה עם שומן נמוך.
האם ניתן להכין עוגת גבינה זו ללא אפייה?
כן. אפשר להשאיר כל תהליך השחייה ולבצע זאת עם מעבד מזון. מתחינים את הביסקוויטים עם החמאה, מסננים לקערת הגישה ומקררים.
עכשיו, כשאתם יודעים איך להכין את העוגה המושלמת הזו, אל תשכחו לשתף עם כל החברים שלכם בכל הרשתות החברתיות! געו את כל האנשים סביבכם במתכון אגדי זה, כי כל אחד צריך לטעום את המתוק שהכנתם.