עוגת גבינה פירורים ללא ג'לטין – טעם שאין שנייה לו!
מוכנים לצלול לעולם מתוק ומענג של עוגת גבינה מדהימה? זו לא סתם עוגת גבינה, אלא עוגת גבינה פירורים ללא ג'לטין, הגבוהה והאוורירית שתמשיך לרדוף אתכם גם אחרי שתקפצו עליה. מדובר במנה שהתהדרה במרקם מושלם, טעמים משגעים, וחלום של ממש לכל חובבי הקינוחים. אם אתם רוצים עוגה שתשאיר כולם פעורי פה – הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות.
- זמן התייצבות במקרר: 4 שעות.
- רמת קושי: בינוני.
- מספיק ל: 8-10 מנות.
מרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת הגבינה המעלפת הזו, נצטרך כמה מרכיבים שיקנו לה את הטעם האגדי שלה. לא נשתמש בג'לטין, כך שהעוגה תהיה בריאה ומושלמת במשך כל השנה.
- כוס גבינת שמנת (250 גרם).
- חצי כוס סוכר (100 גרם).
- 2 ביצים (למלית הגבינה).
- תמצית וניל על פי הטעם.
- כוס שמנת מתוקה להקצפה (250 מ"ל).
- 400 גרם עוגיות סוגי (כגון פתי בר) – לשכבת הפירורים.
- חצי כוס חמאה מומסת (מופיעה מתחת).
- לרוטב: שלושת רבעי כוס חלב מרוכז (או חלב רגיל).
- חצי כוס שמנת מתוקה (לטפטוף מעל).
מעבר למרכיבים הגלויים, אנחנו יכולים להוסיף לכל עוגת גבינה הזו קצת קסם משלנו, כמו אגוזי לוז קצוצים או אפילו פירות יער בשביל טוויסט בריא וטעים יותר.
מרכיבים חלופיים
אם אתם טבעונים או רגישים לגלוטן, אין צורך לדאוג! עוגת הגבינה הזו יכולה להיות משגעת גם כשומשום קינוחי בריאות:
- לבחירה בעוגיות קוואקר ללא גלוטן במקום עוגיות רגילות.
- לגבי הגבינה, ניתן להשתמש בגבינת שמנת טבעונית מחומרי הצמחיים.
- במקום שמנת מתוקה, ניתן לקחת קרם קוקוס להקצפה.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להכין את העוגה המעלפת הזו!
- מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- שמים את העוגיות המפוררות בקערה ומוסיפים את החמאה המומסת. מערבבים היטב עד שהתערובת מתמזגת.
- מעבירים את תערובת העוגיות לתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ, דוחסים היטב את התערובת לתחתית ובינתיים מכניסים לתנור במשך 10 דקות.
- נוציא את הבסיס מהתנור וניתן לו להתקרר בזמן שנכין את המלית.
- בקערה נפרדת, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר, עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מוסיפים את הביצים, אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים עוד פעם עד שהתערובת מתמזגת.
- לקציף את השמנת המתוקה בנפרד ומקפלים אותה לתוך המלית בעדינות, עד שהתערובת מאווררת.
- יוצקים את תערובת הגבינה על הבסיס שחיממנו ואופים במשך 45 דקות.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתוכו עד שהתקרר. לאחר מכן, מכניסים למקרר לפחות ל-4 שעות (או עד לילה).
- כאשר העוגה קרה, מכינים את הרוטב על ידי ערבוב החלב המרוכז עם שמנת המתוקה, ומוזגים מעל העוגה.
תוספות ושדרוגים
רוצים לשדרג את העוגה עוד יותר? יש לכם המון אפשרויות:
- תפוחים מקורמלים: קחו כמה תפוחים, חתכו לקוביות והקפיצו במחבת עם מעט חמאה וסוכר חום. על גבי העוגה, זה משדרג פלאים!
- שוקולד מריר: קצוץ שוקולד מריר מעל לעוגה לקבלת טוויסט שוקולדי.
- פירות יער: זירקו כמה פירות יער טריים מעל וצפו את המנה בנגיעות של חמיצות עסיסית.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להכין את העוגה ללא סוכר?
נכון, אפשר להשתמש בסטיביה או כל ממתיק אחר שאתם אוהבים!
איך יודעים אם העוגה מוכנה?
כשהעוגה מזהיבה קלות בשוליים והמרכז עדיין רך אבל לא נוזלי.
מה עושים אם העוגה התפשטה בתנור?
כנראה שנוספו יותר מידי ביצים או חלב. נתנו לה שקט ושהיא תתאושש!
מדוע עוגת הגבינה שלי לא התייצבה?
אולי עבדנו עם גבינה רזה מידי. השתמשו בגבינת שמנת עם אחוזי שומן גבוהים יותר.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
אכן כן! פשוט עטפו היטב והקפיאו. לאחר ההקפאה, הניחו לה להתמוסס במקרר לילה לפני שאתם מתכוונים להגיש אותה.
כמה זמן נשמרת העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק במקרר עד שבוע, אך אנחנו בטוחים שהיא תיאכל הרבה לפני כן!
האם ניתן להכין עוגת גבינה עם טעמים שונים?
בוודאי! ניתן להוסיף רסק פירות, קפה, או תמציות טעם שונות לגמישות מקסימלית בכיווני טעם.
איך עושים את העוגה יותר שוקולדית?
הוסיפו קקאו לתערובת הגבינה או אפילו שוקולד מריר קצוץ – תשוקה שתשאיר אתכם משוגעים!
האם אני יכול להשתמש בעוגיות אחרות?
אין בעיה! עוגיות אוראו, עוגיות חמאה או כל עוגיה אחרת שהלב שלכם בוחר.
איך אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
כדאי להשתמש בגבינת שמנת טבעונית, חלב קוקוס וממתיקים טבעיים.
עוגת גבינה פירורים הזו מתאימה לכל אירוע, חגיגה או סתם כי בא לכם להתפנק. לאחר שהכנתם את העוגה, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות, ואולי תזכו להצלחות רבות!