עוגת בננות ללא גלוטן מקמח שקדים – מושלמת לכל אירוע
עוגת בננות היא אחת המנות האהובות על רבים מאיתנו. המודרניזציה והדרישה למענה לתזונה בריאה יותר יצרו מגוון רחב מאוד של מתכונים. אחד מהם הוא מתכון עוגת הבננות המדהימה, הנימוחה והטעימה, שאליה נוסיף קמח שקדים במקום קמח חיטה, והרי לנו מתכון אגדי ללא גלוטן. כך תציבו את העוגה המושלמת לשולחן, והמוזמנים לא יפסיקו ללקק את האצבעות! עוגה זו מתאימה במיוחד למי שנמנע מגלוטן, והיא כל כך עשירה וטעימה, עד שכולם יאהבו אותה, אפילו שלא ידעו שהיא ללא גלוטן! בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל-8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כשמדובר במתכון המופלא הזה, הנה הרשימה של החומרים שצריכים להיות לכם בהישג יד:
- 3 בננות בשלות, מעוכות
- 200 גרם קמח שקדים
- 3 ביצים grandes
- 100 מ"ל דחיסת דחוס כבסיס, או סוכר קוקוס
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון (מומלץ להוסיף יותר אם אוהבים)
- 1/2 כפית מלח
- 50 גרם אגוזים קצוצים (אופציונלי, אבל מדהים!)
- 1 כפית תמצית וניל
- שוקולד מריר קצוץ או צימוקים (אופציונלי, אבל למה לא?)
האפשרויות החלופיות
העוגה הזו יכולה להתאים לאנשים עם רגישות לגלוטן, אבל היא גם אידיאלית למי שרוצה לאכול בריא יותר. אפשר לשדרג את המתכון והגרסה הטבעונית פשוט על ידי החלפת הביצים בתערובת של 1/4 כוס רסק תפוחים לכל ביצה. גם קמח שקדים יכול להיות מוחלף בקמח קוקוס, אבל אז יהיה צורך לשחק עם כמות הנוזלים, כי קמח קוקוס סופג הרבה יותר נוזלים.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להכין עם ידיים אכפתיות את העוגה המעלפה הזאת:
- נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נשמן את תבנית האפייה של 💡בתוך בעזרת חמאה או שמן.
- בקערה גדולה, נמעך את הבננות בעזרת מזלג עד שהן יהיו חלקות.
- נוסיף את הביצים, סוכר קוקוס, תמצית וניל ונמשיך לערבל עד שהתערובת חלקה.
- בקערה נפרדת, נערבב את קמח השקדים, סודה לשתייה, קינמון ומלח.
- נשפוך את התערובת היבשה לתוך התערובת הרטובה ונערבב עד שהתערובות מתאחדות.
- נוסיף את האגוזים הקצוצים ואת השוקולד המריר או הצימוקים ונטמיע בעדינות בתערובת.
- נשפוך את התערובת לתבנית המוכנה.
- נאפה בתנור במשך 30 דקות, עד שהעוגה שחומה ומוצקה.
- נשאיר אותה להתCool בכמה דקות לפני שנוציא אותה מהתבנית.
תוספות או שדרוגים אפשריים
על מנת לשדרג את העוגה, אפשר להוסיף תוספות כמו פירות יער קפואים, צימוקים שחורים או לבנים, אגוזי מלך קצוצים, או אפילו שוקולדים אפויים לתוך התערובת. לאלה מביניכם שאוהבים טעמים נוספים, שקולו להוסיף קמצוץ של מלח ים מעל בשלב הסופי. הטעם יהיה פשוט מלכותי!
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבננות לא בשלות?
למעשה, תוכלו לפנות לבננות בשלות אך אם רוצים להאיץ את תהליך ההבשלה, שטפו את הבננות בניילון נצמד והניחו להן על שולחן בחדר חמים. תוך יום יומיים תקבלו בננות בשלות למופת!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! ניתן לקצץ את העוגה לנתחים ולהקפיא אותם בשקיות אטומות. בסכום מפתיע, העוגה בטווח המושלם להקפאה והיא תצא רכה ונימוחה לאחר הפשרה.
איך נוודא שהעוגה לא תצא יבשה?
אחת הסיבות הנפוצות ליבוש העוגות היא חום יתר. הקפידו לבדוק את העוגה עם קיסם, אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה. הקפידו גם על השימוש בבננות בשלות – ככל שהן יותר בשלות, ככה העוגה תהיה יותר רכה.
האם ניתן להכין את העוגה עם קמח אחר?
בהחלט! ניתן לנסות עם קמח קוקוס, אך עשויות להיות שינויים בטקסטורה. קמח קוקוס סופג יותר נוזלים ולכן ידרוש במעט יותר לחות.
מה לעשות אם אין לי סודה לשתייה?
אפשר להמיר חלק מהמלח באבקת סודה לאפייה, אך זה עלול לשנות במעט את התוצאה הסופית.
האם ניתן לשדרג את העוגה לטבעונית?
כמובן! במקום הביצים, השתמשו ברסק תפוחים – הוא מספק את הרכות הנדרשת לעוגה.
כיצד ניתן לתקן בלאגן שנוצר במהלך האפייה?
אם נפלה טיפה מהעוגה על מכונת האפייה, אל דאגה! לאחר שהעוגה התקררה, שימו חתיכת נייר אלומיניום ודחפו למעבד מזון יחד עם סוכר ובטן חמצמצה אם יש!
כמה זמן ניתן לאחסן את העוגה?
העוגה נשארת טרייה ומרעננת עד חמישה ימים במיכל אטום.
האם ניתן להשתמש בתוספות אחרות?
בהחלט! אפשר לשים אגסים קצוצים, פירות טריים, או נגיעות של חמאת שקדים.
מהן התועלות הבריאותיות של קמח שקדים?
קמח שקדים עשיר בחלבון, ויטמינים, מינרלים וחומצות שומן חיוניות, דבר שהופך אותו לאופציה נהדרת למי שרוצה לאכול בריא מאוד!
לפני שסוגרים את הספר והולכים לשוק, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חבריכם! עוגת הבננות המושלמת הזו היא לא רק מנה טעימה, אלא גם מסלול מלא בטעמים ובריאות. אתם תחתכו, תעבירו, ותעצבו את העונג! ניפגש במטבח!