מתכון מדהים לבצק פריך מתוק מוכן
אם אתם מאלה שמחפשים את המנה המושלמת שתשאיר את האורחים שלכם במצב של "וואו", הגעתם בדיוק למקום הנכון! אנחנו נלמד אתכם להכין בצק פריך מתוק מוכן שכבר בשלב שהריח יתפשט במטבח שלכם, תרגישו את הלב שלכם מתמלא ושמחה עוטפת אתכם. זה מתכון שמלא בכל כך הרבה טעמים ומרקמים, שלא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות. מעולה לתוספות של פירות, שוקולד או אפילו רטבים שונים. הבצק הזה הוא לא סתם מתכון. הוא משגע, אגדי, ויש לו את הפוטנציאל להיות הכוכב של האירוע הבא שלכם!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק הפריך המושלם, נשתמש ברכיבים איכותיים, שמקנים לבצק את הטעם המדהים שלו.
- 250 גרם חמאה רכה (מומלץ חמאה לא מלוחה)
- 125 גרם אבקת סוכר
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית קינמון (לא חובה, אבל מאוד מומלץ)
- 500 גרם קמח רגיל
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 גרם אגוזים קצוצים (אופציונלי)
- ציפוי: שוקולד מומס, ריבת פירות, או פירות טריים לקישוט
אפשר תמיד לשדרג את הבצק על ידי שימוש בקמח שקדים או קמח שיבולת שועל כדי להרחיב את האפשרויות הבריאותיות. כך תוכלו ליצור גרסה בריאה ומסנוורת של המתכון.
שלבי ההכנה
הכנת הבצק היא פשוטה ומהירה, וכאן תמצאו את כל השלבים בצורה מסודרת וברורה, גם עבור מתחילים וגם מנוסים!
- מניחים את החמאה הרכה בקערה גדולה ומקציפים אותה עם אבקת הסוכר עד שהתערובת מתמזגת היטב והופכת לקרמית.
- מוסיפים לתערובת את הביצים אחת אחת, וממשיכים להקציף עד שהן נבלעות בתערובת.
- מוסיפים את הווניל ואת הקינמון, מערבבים שוב עד שהטעמים מתמזגים.
- ניחו את הקמח והמלח יחד, ומוסיפים בהדרגה לתערובת הרטובה תוך ערבוב מתמיד.
- בבלנדר או במעבד מזון קוצצים את האגוזים ומוסיפים לתערובת.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומעבדים אותו עד שהוא מתאחד.
- עוטפים בניילון נצמד ומקפיאים לשעתיים לפחות, או עד שהבצק מתייצב.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מגלגלים את הבצק לעלה בעובי של 0.5 ס"מ ומניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 15-20 דקות, עד שהבצק מקבל צבע זהוב.
- מניחים להתקרר, ואז מקשטים בשוקולד מומס, פירות טריים או ריבת פירות.
שדרוגים ותוספות
לכל אחד מאיתנו יש את הטעמים וההעדפות שלו, אז למה לא להעיז ולשדרג את הבצק? ניתן להוסיף לתערובת צימוקים מתוקים, שוקולד מריר קצוץ, או אפילו שוקולד חלב אם אתם אוהבים טעמים מתוקים במיוחד. תהיו כריזמטים ונסו לשלב טעמים שונים כדי לגלות מה הכי טעים שיש.
אם מתחשק לכם לפנק את עצמכם, תוסיפו פתיתי קוקוס לשכבת המלית, ותגלו שילוב מדהים של טעמים ומרקמים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להמיר את החמאה בשמן זית?
לדעתי, זה לא מומלץ. חמאה נותנת טעם עשיר ואוורירי לבצק, בעוד ששמן זית עשוי להקנות לבצק מרקם שונה.
האם הבצק הזה מתאים לכל סוגי התוספות?
בהחלט! אני ניסיתי לקשט אותו גם עם פירות טריים, וגם עם רטבים שונים, והוא שידר שיק לאורך כל הדרך.
מה לעשות אם הבצק מתפורר?
אם הבצק מתפורר, ייתכן שמתווספת לכם כמות קמח יותר מדי. בזהירות, ניתן להוסיף מעט מים או חלמון נוסף כדי לאחד את התערובת.
האם הבצק הזה יכול להחזיק מעמד במקפיא?
בהחלט! הבצק יכול לשמור על טריותו במקפיא עד 3 חודשים. רק תוודאו לעטוף אותו היטב!
האם ניתן להכין את הבצק יום לפני הכנת הקינוח?
כמובן! זה אפילו יוצר טעמים טובים יותר. השאירו אותו לכמה שעות במקרר כדי להתייצב היטב לפני השימוש.
כמה זמן הבצק מחזיק במקרר?
הבצק יישאר טרי במקרר בין 5 ל-7 ימים אם נארז היטב.
האם יש תחליפים לצמחונים?
כמובן! ניתן להמיר את הביצים בזרעי פשתן טחונים עם מים, או בחברת חומרים שמיוצרים לתחליף ביצים.
מה מומלץ להגיש ליד הבצק הזה?
אני ממליץ להגיש עם קפה טוב, או לצד גלידה איכותית שנצמדת לשוקולד המומס.
האם אפשר להפוך את המתכון ללא גלוטן?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמח תפו”א, קמח שקדים או קמח אורז.
מה הכי טעים לשים מעל הבצק אחרי האפייה?
זה מאוד תלוי בטעמים שלכם, אבל תוספת של ריבת תותים או שוקולד מריר עשויה להיות משגעת!
אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. תחשבו עליהם בכיף, ותפיצו את האהבה לבצק פריך מדהים הזה!