מתכון אגדי לבשר שריר: הטעם המושלם לכל חגיגה
אף פעם לא ישבתם עם חברים סביב שולחן חגיגי, ובמרכז תשומת הלב עמד נתח בשר שריר נימוח, ששווה ללקק את האצבעות? אז זהו, שהגיע הזמן שתזכו בחוויה הזו! המתכון המדהים היום יהפוך אתכם למומחים בבישול בשר שריר, שבטוח יעשה לכם חשק לעוד. זה מתכון ממכר, שמשגע כל פרלמנט חברתי ולוקח אתכם בדרך לשם. בסוף, תראו עד כמה הוא פשוט וקל להכנה.
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3-4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת נתחיל בהכנת מרכיבי המלכה של המנה שלנו: הבשר השריר! אפשר בהחלט להגיד שזה מתכון של סבתא, כי יש לו את כל הטעמים והניחוחות שמזכירים את הבית. הנה מה שאתם צריכים:
- 1.5 ק"ג בשר שריר (נקי מהשומן)
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 500 מ"ל יין אדום
- 500 מ"ל מים
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף עשבי תיבול יבשים (אני ממליץ על טימין או רוזמרין)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן זית לשימון הסיר
וריאציות והחלפות למרכיבים
במידה ואתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בנתח סייטן או טופו, ואז ליהנות ממנת פולוגה. גם למי שמרגיש צורך שהמנה תהיה דלת פחמימות, אפשר להמיר את תפוחי האדמה בקלחי כרובית לחוויה מרעננת.
שלבי ההכנה
כשהמרכיבים שלנו מוכנים, מתחילים בחוויה האדירה של בישול:
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
- מתבלים את נתח הבשר במלח ובפלפל, ואז מייד מכניסים אותו לסיר כדי לקבל צבע חום זהוב.
- מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שמתרככים ומשחימים.
- מוסיפים את השום ומערבבים כדקה נוספת.
- מכניסים את הגזר ותפוחי האדמה שמתקבלים, ומערבבים היטב.
- יוצקים את היין האדום והמים, ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים פפריקה ועשבי תיבול, ומערבבים שוב.
- סוגרים את המכסה ומבשלים על חום נמוך למשך 3-4 שעות.
- בוחנים את הבשר לאחר שעתיים – אם הוא נפרד בקלות עם מזלג, סימן שהצליח!
כמו שאמרתי, תהליך הבישול מאוד פשוט! רק צריך סבלנות. ככל שהבשר יתבשל יותר זמן, הטעמים יתערבבו וישדרגו את המנה לדרגת על.
תוספות ושדרוגים
כשהמנה כמעט מוכנה, זה הזמן לחשוב על תוספות משגעות! אולי תבחרו להכין אורז, לקשט עם פטריות פריזאיות, או להוסיף רוטב טחינה מעל – כל אחד שדרוג כזה יוסיף את הטאץ' האישי שלכם. בישול עם לימון כבוש יכול להוסיף חידוש ומשהו מעלף לחלוטין!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום בשר שריר? אפשר בהחלט! בשר עגל או בשר בקר יכולים גם הם להתאים, אבל חשוב לדעת שהטעמים וסוג התיבול עשויים להשתנות.
כמה זמן בממוצע לבשל בשר שריר עד שהוא מתרכך? בדרך כלל זה בין 3 ל-4 שעות בבישול נמוך, אבל כמו שכבר ציינתי, זה משתנה בהתאם לגובה ונחישות הלהבה.
האם ניתן להכין את המנה הזאת מראש? בהחלט! אפשר לבשל את המנה ביום הקודם ולחמם מחדש בהתאם לצורך.
האם יש דרכים שונות לשדרג את המנה? כן, תוספת של פירות יבשים כמו משמשים או חמוציות בהחלט יכולה להוסיף טעמים מרתקים.
איך לדעת אם הבשר מוכן? אם הוא מתפצל ברכות עם מזלג, סימן שהוא מוכן וטעים!
האם המנה מתאימה לילדים? בוודאי! טעם הבשר נעים לרוב הילדים.
האם אפשר לשמור את המנה במקפיא? כן, זה אפשרי לשמור במקפיא. רק להקפיא במיכל אטום.
מה כדאי להגיש לצד המנה? פירה, אורז או אפילו סלט ירקות טרי יכולים להיות מלווים מעולים.
איך אני יכול לדעת אם השתמשתי ביותר מדי מלח? אם המנה יוצאת מלוחה מדי, אפשר להוסיף עוד תפוח אדמה או מים שיקזזו את המליחות.
האם יש דרכים להכין דיאטטי יותר? בהחלט! אפשר להשתמש בבשר פחות שומני ולמזער את כמות השמן בהכנה.
אם אהבתם את המתכון המדהים הזה לבשר שריר, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים בפייסבוק, אינסטגרם או בכל רשת חברתית! המנה הזאת יכולה להיות סיפור הצלחה שלכם בשולחנות החגיגיות הבאות!