ממרח צמחי בטעם כבד של פעם – טעם שלא אפשר לפספס!
נשמע לכם מוכר? הממרח הזה של סבתא שמזכיר את הטעמים של הילדות? הוא פה, והוא מדהים! מדובר בממרח צמחי בשילוב טעמים שמזכירים את הכבד של פעם, אבל בלי לשאת את כל הקשיים שיש באכילה של כבד אמיתי. מדובר בממרח כזה שפשוט תשתגעו ממנו, הוא ממכר בטירוף – יכול להיות שיידרש מכם להכין כמות כפולה. לא לזה התכוונתם, אתם בטח שואלים. המשפט "ללקק את האצבעות" מקבל כאן משמעות חדשה! בבקשה, קחו לכם את הזמן הכנה, כי אתם לא באמת רוצים לפספס את המנה המרגשת הזו.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. מספר מנות: 4-6 מנות.
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- לכל מיון של אחד – מתקבלות 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
מדי פעם אנו מתפננים לחשוב מה קורה במטבח ומה אפשר לשדרג. זה מתכון שמשלב שפע של רכיבים טבעיים שיהפכו את חוויית הטעם של הממרח להרבה יותר משגע. אז הכינו את ההמלצות הבאות:
- 2 כוסות פטריות קצוצות (מהסוג האהוב עליכם)
- 1 חבילה טופו (כ-300 גרם)
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות אגוזי מלך קצוצים (לא חובה, אבל משגע!)
- תבלינים: כמון, פפריקה חריפה, אבקת שום ותיבול לפי החיבה שלכם
ובכן, יש לכם אפשרות לשדרג את הממרח הזה בקלות! רוצים גרסה טבעונית? פשוט החליפו את הטופו באגוזי לוז קצוצים. ואם אתם אוהבים ממש לרענן את טעם הממרח – הוסיפו קמצוץ של מרווה או תימין, והנה לכם סוד נוסף לממרח אגדי!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכנו את עצמו עם הידיים שלנו, הגיע הזמן להתקדם לחלק הכנת הממרח. פשוט ופשוט, כמו כל מתכון שמכינים סבתא.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים כדקה נוספת, עד שהשום מתחיל להריח.
- מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומערבבים היטב עד שהן מתרככות.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים שוב.
- מתבלים עם מלח, פלפל, כמון ופפריקה לפי ההעדפה האישית שלכם.
- נותנים לתערובת להתבשל כ-5-7 דקות עד שהכל מתאחד.
- מוציאים את התערובת מהכיריים ומניחים לה להתקרר.
- במעבד מזון, מכניסים את התערובת ומוסיפים את הטופו ומערבבים היטב.
- אם אתם רוצים, הוסיפו את אגוזי המלך וטחנו מעט נוספות נוספות ליצירת טקסטורה מגוונת ומענגת.
- טעמו והתאימו את התיבול לפי הצורך.
- מעבירים את הממרח לצלחת שטוחה ומניחים במקרר למשך שעה (אבל שימו לב – זה כולו עונג שאי אפשר לחכות!)
תוספות ושדרוגים לממרח
הנה פה מגיע השלב המשוגע – אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם? יש כמה תוספות שיכולות להפוך את הממרח למעלף:
- מוסיפים פרוסות זיתים לקישוט.
- שמים מעל תערובת פטרים מאודים עם טחינה.
- אפשר לרשום מעל בצל ירוק קצוץ או עשבי תיבול טריים.
- לעטוף בלחם טחוני וטיפים לתחושת "לנשנש".
שאלות ותשובות על מתכון הממרח הצמחי
באיזה מבחר רטבים אפשר להשתמש ללוות את הממרח?
מעולה לשלב עם רטבים כמו חומוס, טחינה או אפילו פסטו ביתי. זה בהחלט יכניס עוד שכבת טעמים משגעים!
האם ניתן להכין את הממרח הזה מראש?
בהחלט! הממרח נשאר טעים במקרר למשך עד שבוע. פשוט מכסה אותו היטב!
מה אני יכול להגיש עם הממרח?
מנות גדולות של לחם שיפון, קרקרים, ירקות חתוכים או אפילו על סלט מרענן – רק תגידו ותהיה לכם חגיגה!
האם אפשר להכין גרסה דל פחמימות?
בהחלט! השתמשו בשימוש ירקות קשים כמו קישוא או חציל במקום לחם.
האם כדאי להוסיף עוד תבלינים? ואיזה?
במהלך הניסיון שלי, שווה לנסות עם תמציות כמו סויה או רוטב חריף. זה בהחלט מוסיף טוויסט!
האם אפשר להקפיא את הממרח?
אני לא ממליץ. הממרח מתפקד הכי טוב טרי, אלא אם אתם מוכנים לשדרגו במילוי שונה לפני ההקפאה.
איך יודעים שהממרח מוכן?
כשהוא יוצא במרקם אחיד וללא גושים גדולים וברחבי המקומות. בואו נלך על זה!
מה עליי לעשות אם הממרח ייצא סמיך מדי?
אם הממרח התקשה, פשוט הוסיפו מעט מים או שמן זית וטחנו שוב.
אילו ירקות אני יכול להוסיף לממרח?
אפשר בהחלט לתבל באסטרוגן, ספירליות של קישוא או סלק לשדרוג הבריאותי.
כמה זמן אפשר לאחסן את הממרח במקרר?
תמנעו מהפולחה – הוא מחזיק 5-7 ימים במקרר, לא יותר. היו מהירים ולא תתאכזבו!
תשתפו את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות, תגלו לחברים ואפילו כיתבו על ההנאה שלכם. העולם צריך לדעת על הממרח הזה! בתיאבון!