חציל מטוגן עם פירורי לחם – המתכון שישנה את הכל!

מתכון לחציל מטוגן עם פירורי לחם

נראה שלכל אחד מאיתנו יש לפחות זיכרון או שתיים מחצילים. כלומר, ריח חצילים קלויים מטופלים בשום ושמן זית עוטף אותנו כמו שמיכה חמה בחורף. עכשיו תארו לעצמכם שנחבר את כל הטעמים המדהימים הללו, נעטוף את החציל בפירורי לחם פריכים, ונקבל נישנוש מושלם שממכר וטעים כל כך, שאי אפשר לעמוד בפניו! היום, אתם עומדים לגלות את המתכון המעלה הזה, שיגרום לכם ללקק את האצבעות בצורה הכי טעימה שיש. זו דרך מצוינת לשדרג את הארוחה שלכם, להוסיף טעם והנאה, ולא חייבים לחכות לחגים כדי ליהנות ממנו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות.
• רמת קושי: קל.
• כמות מנות: 4-6 מנות.

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול אל תוך ההכנה, נקדיש רגע כדי להכיר את הרכיבים שיעשו את העבודה. כל רכיב תורם את חלקו לתוצאה النهائية שמעלפת על אף שהיא כל כך פשוטה. כשמתחילים להכין את החצילים המטוגנים האלה, המשפחה כולה מתבוננת, כמו שמביט על מנת גורמה, והמ בישול הופך לחוויה מדהימה.

• 2-3 חצילים בינוניים.
• 1 כוס קמח (אפשר קמח ללא גלוטן). 
• 2 ביצים (או תחליף טבעוני). 
• 1-2 כוסות פירורי לחם (אפשר תחליפים נשיים או דל פחמימות).
• מלח, פלפל, וסוגי תבלינים אהובים (כמו פפריקה, כמון, או טימין).
• שמן טיפול בצורך לטיגון.

שלבי ההכנה

כעת נגיע לשלב הכי מעניין, כי למה לקצר? המתכון לפנינו, והתמונות מדברות בעד עצמן. כל צעד כאן הוא חלק מתהליך יצירה מרהיב, אז בואו נתחיל!

1. נחלק את החצילים לקוביות או לטבעות בעובי של כ-1 ס"מ.
2. נמלח את החצילים להוציא נוזלים ולהפחית מרירות.
3. בזמן שהחצילים סופגים את המלח, נכניס קמח לקערה אחת, ביצים מוקצפות לקערה שנייה, ופירורי לחם לקערה שלישית.
4. שולחן העבודה מוכן? יש! נתחיל באימון החצילים:
5. נקח כל פרוסת חציל, נעטוף בקמח, טובלים בביצה, ואז נעביר לפירורי לחם.
6. נחמם שמן בסיר שטוח או במחבת על חום בינוני גבוה.
7. טיגון חצילים עד שמשחימים והופכים למושלמים, כ-3-5 דקות כל צד.
8. נוציא את החצילים המטוגנים על נייר סופג כדי להוריד שומניות.
9. אם רוצים להסיף עוד טעמים, יכולים לפזר מלח ואז לקשט באורגנו או פפריקה.
10. מגישים מיד כשהם חמים ופריכים. זהו זה, ונחגיג!

תוספות ושדרוגים אפשריים

וזהו, יש לכם את הבסיס, אבל למי שמתחשק לשדרג את המנה אפשר להוסיף פיקנטיות בעזרת רוטב צ'ילי או רוטב חריף אחר. ואם רוצים משהו יותר רך, אפשר ללוות את החצילים עם טחינה מתובלת בלימון ושום. זה משגע!

שאלות ותשובות

איך אפשר להפוך את המתכון לגרסה טבעונית?

כדי להפוך את המתכון לטבעוני, פשוט נשתמש בקמח חומוס במקום קמח רגיל, ונחליף את הביצים בתחליפי ביצה כמו "אקו זואי" או אפילו בלילת צ'יה.

האם ניתן להכין את החצילים במוקדם?

בהחלט, ניתן להכין את החצילים במוקדם ולשמור במקרר. עם זאת, מומלץ לטגן לפני ההגשה כדי לשמור על פריכותם.

אילו תבלינים אפשר לשים?

שימוש בפפריקה מעשירה את הטעם וגם מוסיפה צבע יפה לחצילים. תוכלו גם לשלב תרמילים של חוויאז, קומין, או בזיליקום.

האם ניתן להקפיא את החצילים המטוגנים?

כן, אפשר להקפיא את החצילים לאחר הטיגון. הקפיאו בשקית סגורה היטב והקפיאו עד 3 חודשים. לחימום, פשוט מחממים בתנור על חום של כ-180 מעלות עד שהן חמות ופריכות.

כמה זמן אפשר לשמור את החצילים המטוגנים?

החצילים הטובים ביותר הם האלו שאוכלים מיד, אך תוכלו לשמור במקרר עד 2 ימים. מומלץ לשמור בנפרד מהרוטב כדי לשמור על פריכותם.

מה אם אין לי שמן לטיגון?

אם אין שמן לטיגון, תוכלו להכין את החצילים בתנור. גם אם זה לא ייצא קריספי כמו בטיגון, זה עדיין ייצא טעים!

איזה רטבים הכי מתאימים לחצילים הללו?

רטבים כמו טחינה, יוגורט עם נענע או רוטב חריף מוסיפים טעמים שונים ומעסיקים.

כיצד ניתן לשדרג את המנה?

אפשר להוסיף גבינת פטה מפוררת מעל החצילים לפני ההגשה או לשדרגו על ידי הוספת עשבי תיבול טריים.

האם מתכון זה מתאים לאירוח?

בהחלט! חצילים מטוגנים עם פירורי לחם הם מנה ממכרת שאורחים בהחלט ייהנו ממנה, וזהו בהחלט שיחון טוב לשיחה.

איפה ניתן להשיג חצילים איכותיים?

לרוב, ניתן למצוא חצילים טריים בשוקי ירקות. חפשו חצילים מוצקים עם עור מבריק, משתדל לא לבחור חצילים עם כתמים או פגיעות.

אז למה אתם מחכים? זה הזמן לשתף את המתכון הזה עם חברים במשפחה, לחגוג את המטבח שלכם, ולהגיד להם שאתם מבינים מה זה חציל מטוגן מושלם. שימו את המתכון בכל מקום, השתמשו בכישרון שלכם, ואל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות! זה משגע!