בצק לפיצה ללא שמרים: הפיצריה הביתית שלכם!
דמיינו את זה לרגע – סוף שבוע, אתם מתפנקים בבית עם חברים או משפחה, ורוצים להכין פיצה מהסוג שאין בו שמרים, שתוכלו להכין במהירות ובקלות. בצק לפיצה ללא שמרים על בסיס יוגורט הוא בדיוק מה שאתם צריכים! הבצק יוצא אוורירי, נימוח ומעלף. ברגע שתקפצו לתוך המתכון הזה, התרגלתם להגיש פיצה כאילו הייתם שפים מקצועיים, וללא שום מאמץ או חיכוכים עם השמרים. זו עסקה טובה, נכון?
זמן הכנת המתכון: 20 דקות. רמת קושי: קלה. מתאים ל: 4-6 מנות.
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
בשום אופן אל תחששו להוסיף ולשנות רכיבים בהתאם לטעמכם. מתכון זה הוא בסיסי ומאפשר שדרוג, תוספות ושינויים עד שתמצאו את השילוב המושלם בעבורכם. להלן המרכיבים שגילינו כמוצלחים:
- 2 כוסות קמח חיטה (אפשר גם קמח כוסמין לללא גלוטן)
- 1/2 כוס יוגורט טבעי (או יוגורט לפליאו)
- 1/2 כוס מים (אם יש לכם דל פחמימות, ניתן לשים מים עם מלך קוקוס)
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה (לא לוותר על זה!)
- תוספות לפיצה: רוטב עגבניות, גבינה, ירקות, עלי בזיליקום ועוד
בהחלט אפשר לשדרג את המתכון הזה על ידי הוספת עשבים טריים, תבלינים ואפילו גבינות שונות. חקרו, שחקו עם מגוון הטעמים עד שתמצאו את השילוב המושלם! זו המסוגלות שלכם להשתמש ביצירתיות שלכם.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להביא את החזון שלכם לחיים, צעד אחרי צעד. זה כל כך פשוט שתרצו להכין את הבצק במתכונת קבועה!
- מרבבים את הקמח והמלח בקערה גדולה.
- מוסיפים את אבקת הסודה לשתייה ומערבבים היטב.
- יוצרים חור במרכז התערובת, ומוסיפים את היוגורט.
- מוסיפים את המים ומשם מצטרף השמן זית.
- מערבבים את הבלילה עד שתתקבל תערובת אחידה.
- מעבדים את הבצק על משטח מקומח, עד שהוא חלק ולא דביק.
- מסוגלים לגלגל את הבצק לעיגול בעובי הרצוי.
- מעבירים לתבנית אפייה עם נייר אפייה.
- מורחים רוטב עגבניות, מפזרים גבינה ותוספות לפי טעמכם.
- אופים בתנור בחום גבוה של 220 מעלות צלזיוס במשך כ-10-12 דקות, או עד שהפיצה מזהיבה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הפיצה שלכם יכולה להיות בלתי נגמרת – שדרגו אותה עם תוספות נחמדות! הוסיפו פטריות, זיתים, עגבניות מיובשות, ירקות קלויים ובצל אדום. אפשר גם לשדרג בגרסה של גבינת מוצרלה עם פרוסות של גבינת פטה מקומית.
אם אתם אוהבים את השילוב המתוק והמלוח, תוכלו לנסות להוסיף עוגיות של חזרת או אפילו דבש. תענוג שלרוב יחמיא לפיצה בצורה יוצאת דופן!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש ביוגורט דל שומן?
כן, אפשר בהחלט, אבל כדאי לדעת שהיוגורט סמיך יותר, כך שהבלילה עשויה להשתנות מעט ממשקל לקו קו.
כיצד כדאי לשמור על הבצק אם אני לא רוצה להשתמש בו מיד?
ניתן לשמור את הבצק עטוף בניילון נצמד במקרר למשך יום או שתיים, או להקפיא אותו. פיצה ממגניבים לא קופצים!
האם ניתן להמיר את הקמח לקמח כוסמין?
בוודאי! קמח כוסמין הוא בריא יותר ומסייע למי שמחפש חלופות דל פחמימות.
מה קורה אם אין לי סודה לשתייה?
אם אין לכם סודה לתוך התוכנית, תוכלו לשים מעט אבקת סודה לשתייה במקום זה.
כמה זמן לוקח להכין את הפיצה?
כמובן תוסיפו עוד 15-20 דקות לאפייה בחום גבוה, אבל ההכנה עצמה לא לוקחת הרבה – עד 20 דקות בסך הכול!
האם אפשר להכין את הבצק יומיים מראש?
בוודאי, אך יש לוודא לשמור היטב על הבצק כדי שהוא לא יתייבש.
האם מדובר בפיצה ללא גלוטן?
בהחלט! אם אתם רוצים להכין פיצה בלי גלוטן, השתמשו בקמח אורז או בקמח תפו”א.
מה הם הידיים הכי טובות לשימוש בצק הזה?
בעיקר רצוי לעבוד בעזרת הידיים, אך ניתן גם להשתמש במערבל מזון.
האם הבצק חייב להיות דק מאוד?
לא, זה תלוי עד כמה אתם אוהבים פיצה גבוהה או נמוכה. תבנה על מה שמתאים לכם!
מה לעשות אם הבצק נתקע בכפות הידיים שלי?
פשוט הוסיפו מעט קמח על הידיים שלכם. זה עוזר!
ובסיום, הרשו לי להזכיר לכם שאתם יכולים לשתף את המתכון המדהים והאגדי הזה עם חברים ובני משפחה! יש כאן כל מה שצריך כדי שהפיצה שלכם תהיה מושלמת, מדהימה ואפילו משגעת! הגיע הזמן להביא את הבצק הביתה וליהנות מארוחה חברית. אל תשכחו לספר לנו איך יצא – אנחנו מצפים בדאגה ככל שתפיצו!