סלמון על מצע פירה כמו במסעדות
האם אי פעם חשבתם על המנה המדהימה, שמופיעה על שולחנכם במסעדות יוקרה, ומשאירה אתכם עם הטעם המשגע שלה בפה? אז הגיע הזמן לקחת את נושא הסמון שלכם לשלב הבא. אנחנו כאן כדי לגלות לכם את הסוד למנה אגדי – סלמון על מצע פירה, שהופך כל ארוחה לבית לבית הכי קלאסי והכי טעים שיש.
משך הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4 מנות
מנה זו לא רק מושלמת לסיום ערב רומנטי, אלא היא גם מתאימה לאירועים משפחתיים, או סתם כשמתחשק לנו לפנק את עצמנו במשהו שמצד אחד קל להכנה ומצד שני נראה מדהים על הצלחת. בצעדינו הבאים נכין סלמון עסיסי ונימוח שישתלב בצורה מושלמת עם פירה עדין, שלמרות הפשטות שלו יכול להפתיע גם את חובבי הקולינריה המתוחכמים ביותר.
הרכיבים הדרושים
כמובן שעל מנת להכין מנה כל כך מפוארת, עלינו להצטייד במרכיבים איכותיים. להלן רשימת הרכיבים:
- 4 פילטים של סלמון טרי (כ-150 גרם כל אחד)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מחצי לימון
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (רצוי מגוון "ובסטר")
- 50 גרם חמאה
- 100 מ"ל שמנת מתוקה
- 2 שיני שום קצוצות (אופציונלי)
- דשא לציפוי (כדאי לקשט את המנה)
בנוסף, יש לכם אפשרות לגוון ולהוסיף מרכיבים נוספים כמו תרד או ירקות קלויים, שהופכים את המנה למשגעת עוד יותר.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל מה שדרוש, הגיע הזמן להתחיל בהכנה:
- מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים במשך 20 דקות או עד שהם רכים.
- מסננים את תפוחי האדמה ומחזירים אותם לסיר.
- מוסיפים חמאה ושמנת מתוקה לתפוחי האדמה ומועכים בעזרת מועך תפוחי אדמה עד שהתערובת אוורירית ונחמדה.
- מוסיפים מלח, פלפל ושום קצוץ (אם החלטתם להוסיף) ומערבבים היטב.
- בזמן שתפוחי האדמה מתבשלות, מחמים מחבת עם שמן זית על חום בינוני.
- מתבלים את פילטי הסלמון במלח, פלפל ומיץ לימון.
- מניחים את הסלמון במחבת עם העור כלפי מטה ומשחימים במשך 4-5 דקות על צד אחד.
- מבשלים עוד 3-4 דקות על הצד השני, עד שהסלמון מבושל אבל לא יבש.
- מניחים פירה על הצלחת, מעליו מניחים את הסלמון ומשדרגים עם דשא.
- מכינים את עצמכם לתשואות סוערות!
למי שרוצה לגוון, ישנם חומרים חלופיים שיכולים לשפר את המנה או להתאים לצרכים שונים. למשל, אפשר להשתמש בחמאה עם טעם של שום או לשדרג את הפירה עם תוספת של גבינת שמנת.
תוספות ושדרוגים
למנה כמו סלמון על מצע פירה יש אינסוף אפשרויות לשדרוגים. אפשר להוסיף ירקות קלויים כמו דלעת או ברוקולי בצד. אם אתם אוהבים את העניין החריף, אפשר לפזר מעט צ'ילי יבש על הסלמון או להכין רוטב חריף עם צ'ילי טרי. כמו כן, המנה יכולה להרוויח מתוספת של רוטב לחם כמו רוטב טריאקי או רוטב סויה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בסלמון קפוא?
כן, בהחלט. חשוב להפשיר את הסלמון היטב לפני הבישול כדי לשמור על טעמיו.
מה אם אני לא אוהב פירה?
אם אתם לא חובבים של פירה, תוכלו לנסות להכין אוורירי מוחאושים, פסטה עם שום ושמן זית או אפילו באטטו.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
כמובן! אפשר להכין את הפירה מראש ולשמור אותו במקרר. הסלמון כדאי לבשל לפני ההגשה, כדאי שהוא יישאר טרי.
איך יודעים אם הסלמון מבושל כהלכה?
סלמון מבושל נכון הוא ורדרד במרכזו ואינו יבש. אם אתם רואים שהוא מתפרק בקלות, זה סימן מצוין!
האם ניתן לשלב את המנה עם סלט?
כן, סלט ירוק מרענן, כמו סלט קיסר, יהווה תוספת מצוינת!
מה עם בלי גלוטן?
מומלץ בהחלט. כל המרכיבים כאן הם דל גלוטן. פשוט אוכלים את הסלמון והפירה!
האם הסלמון חייב להיות טרי?
בעדיפות עילאית – כן. המנה הממותגת מאוד תלויה איכות הדג.
איך אני יכול לשדרג את הפירה?
נוכל להוסיף גבינת פרמזן או רוטב כמהין לפירה כדי להגיע לעונג שלם!
איך לשמור על סלמון לאחר הבישול?
נצלו אותו באריזת ואקום ותחזיקו בו במקרר ליום-יומיים.
האם המנה מתאימה לדיאטות?
בהחלט! המנה דלת פחמימות, בריאה ומומלצת כחלק מתזונה מאוזנת.
בואו תהפכו את המתכון הזה לארוחת השבת שלכם, זכרו לשתף עם חברים ובני משפחה, ולהפיץ את השמועה על המנה המושלמת הזו. אתם לא רק תרגישו כמו שף מקצועי, אלא גם תרגישו את האהבה, החום והטעמים המדהימים בכל ביס!