תבשיל עדשים ירוקות
תשכחו מכל מה שלמדתם על תבשילים קודמים, כי זו הולכת להיות הרפתקה קולינרית מדהימה. הדליפות הערמומיות של העדשים הירוקות, בשילוב עם התבלינים ועשבי התיבול המושלמים, ייצרו את הטעם המשוגע שיביא אתכם לשיאים חדשים של הנאה. במנה הזו נדבר על איך אפשר להפוך את התבשיל הזה למשהו אגדי, כזה שיביא איתו נשיקות תרבות של סבתא ויחמם את הלב, ממש כמו במטבח של אמא.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- סך הכל: 1 שעה ו-15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק עבור: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את התבשיל המעלף הזה, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 1 cup עדשים ירוקות (בערך 200 גרם)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וקצוצים
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 tsp כמון טחון
- 1 tsp פפריקה מתוקה
- 1 tsp שטוח מלח
- 1/2 tsp פלפל שחור
- 1/4 cup שמן זית
- 4 cups מים (או ציר ירקות)
- 1/4 cup פטרוזיליה קצוצה (לגמרי לא חובה, אבל ממש מוסיף)
- מיץ מלימון אחד
חלופות אפשריות למרכיבים
אם אתם רוצים לגרום למנה להיות עוד יותר בריאה, אפשר להשתמש בעדשים כתומות או חומות, שהן דלת פחמימות והן מצוינות! כמו כן, אם יש לכם טיעון נגד הגלוטן, תוכלו להרגיש חופשי לגרום לתבשיל הזה להיות מתאים גם לטבעונים. פשוט הורידו את השום והמלח, והוסיפו יותר ירקות!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, אפשר להתחיל עם ההכנה המושלמת:
- משרים את העדשים במים לשעה (אם אפשר, לפעמים אף עדיף לשטוף אותם לפני הבישול).
- במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להשחמה קלה (כ-5-7 דקות).
- למוסיפים את השום והגזר ומערבבים יחד עד שהגזר מתרכך (כ-5 דקות).
- מוסיפים את התבלינים – כמון, פפריקה, מלח ופלפל. מערבבים כדי לשלב אותם עם הירקות.
- סוחטים פנימה את מיץ הלימון.
- מוסיפים את העדשים שטופות היטב ומערבבים.
- שופכים פנימה 4 כוסות מים (או ציר ירקות אם רוצים טעם יותר עשיר).
- מעלים את החום עד לרתיחה, ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך 30-45 דקות.
- כשהעדשים רכות, אפשר להוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה ולערבב היטב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לקבלת תוספת אגדי, אפשר להוסיף בעדינות פרוסות קולורבי, או פרוסות גזר קלוי מראש. אתם יכולים גם להוסיף קוביות טופו (לטבעונים) או עוף בגריל אם אתם רוצים טוויסט על המנה הקלאסית.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי עדשים ירוקות?
תשובה: אפשר להשתמש בעדשים כתומות או חומות במקום, אבל תזכרו שהן מבשלות קצת יותר מהר, אז קחו זאת בחשבון.
האם זה מתכון בריא?
תשובה: בהחלט! עדשים מכילות הרבה חלבון וסיבים תזונתיים, והן תורמות לבריאות הלב. כמו כן, זה תבשיל דל פחמימות.
אפשר להוסיף עוד ירקות?
תשובה: כמובן! גזר, קישוא, תפו”א או אפילו פטריות יהפכו את התבשיל ליותר משגע.
האם ניתן להקפיא את התבשיל?
תשובה: בהחלט! התבשיל הזה מתאים מאוד להקפאה, כך שאפשר לשמור אותו למקרים בהם לא בא לכם לבשל.
האם כדאי לשים פחות תבלינים?
תשובה: אם אתם מעדיפים טעמים עדינים, אתם יכולים להפחית את כמות התבלינים. אבל זכרו, מדובר בלהיט מדהים עם טעמים שמשגעים את החיך.
זה מתכון למתחילים?
תשובה: בהחלט! הוא פשוט מאוד ויש יותר מקום ליצירתיות מאשר פחד. אפשר להוסיף או להוריד מרכיבים לפי מה שיש בבית.
מה מחליף את שמן הזית?
תשובה: ניתן להשתמש בשמן קוקוס או שמן קנולה, אם רוצים טעם עדין יותר או בריא יותר.
כמה זמן אפשר לשמור את התבשיל במקרר?
תשובה: התבשיל יישאר טעים במקרר עד חמישה ימים. תוודאו לשמור אותו בכלי סגור.
האם יש אפשרות להכין את התבשיל בסירי לחץ?
תשובה: כן, אם יש לכם סיר לחץ, אז אפשר לבשל את העדשים ב-10 דקות. פשוט צרו את התהליך כמו בסיר הרגיל, אבל עם סגירה ותהליך בישול קצר.
מה ההגשה המומלצת?
תשובה: אני ממליץ להגיש את התבשיל עם אורז מגולל, או לצד לחם טרי. זה פשוט מושלם יחד!
עכשיו, כשיש לכם את המתכון לאחד התבשילים הכי טעימים שיש, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! בואו נכיר את העדשים הירוקות החדשות שלנו!