מתכון לתבשיל בשר עם בצל מרוקאי – מסע אל טעמים משגעים!
כל אחד מאיתנו, בזמן כזה או אחר, נתקל בטעמים שמזכירים לנו את הבית. תבשיל בשר עם בצל מרוקאי הוא בדיוק כזה. הוא משלב בתוכו את כל החום, האהבה והמסורת של המטבח המרוקאי. האירועים משפחתיים, שישי בערב או סתם רגעים של פינוק עם המנה המדהימה הזו תמיד יהיו ברקע שלנו, בצלחת המשגעת הזו. הפפריקה, הכמון, והבצל המתוק מתמזגים יחד לכדי חוויה קולינרית אגדי שאי אפשר לעמוד בפניה! כשתתחילו לבשל אותו, כל השכנים ידעו שאתם בבית – והריח? הוא פשוט מעלף.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- מניחים לשישה אנשים
במהלך ההכנה, נוכל לשלב פירות יבשים או מיני תוספות כדי להפוך את המנה למיוחדת עוד יותר. מדובר במתכון שהוא, ללא ספק, משגע וכולם ינהרו סביב השולחן ללקק את האצבעות!
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את התבשיל המשגע הזה, נדרשים מספר מרכיבים פשוטים אך איכותיים. אנו עומדים לרשותכם עם רשימה מלאה שתסייע לכם לרתק את כולם בטעמה הממכר:
- מיכל של 1 ק"ג בשר כבש (או פרגית למי שמעוניין בגרסה קלילה יותר)
- 4 בצל בינוני, קצוצים דק
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 3 שיניים שום, כתושות
- 2 כפיות כמון טחון
- 1 כפית קינמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 עגבניות, קצוצות דק
- 1/2 כוס צימוקים או פרי יבש אחר (לגרסה מתוקה יותר)
- כוס מים
- חופן פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
גרסה טבעונית
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הבשר בויברנט צמחי כמו עדשים או סויה. הבצל יתן את הטעם המוכר וכך תוכלו גם ליהנות ממשהו טעים ובריא.
שלבי ההכנה
למרות שהמתכון הזה עשוי להיראות מעט מסובך, אל תדאגו – בסופו של תהליך תקבלו מנה על מפלצתית ומרשימה שתשאיר את כולם פעורי פה!
- מניחים את השמן זית בסיר גדול ומחממים על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהם רכים ושקופים.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהוא משנה צבעו.
- מאזנים עם מלח, פלפל, כמון, קינמון ופפריקה. מערבבים היטב כדי להשרות את הטעמים בבשר.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות והצימוקים, ומערבבים שוב.
- יוצקים כוס מים על המנה ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך כשעה וחצי, עד שהבשר רך וממיס בפה.
- מגישים עם אורז או פולנטה, ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.
נשיקת היקום: השדרוגים שיתנו לכם את הטוויסט
אחרי שעשיתם את הצעד הראשון, אולי תרצו לנסות כמה שדרוגים! תוכלו להוסיף פירות יבשים כמו תאנים או חמוציות, אשר יקנו לתבשיל מתיקות ואיזון נהדר. גם אגוזים קלויים מעל יכולים להוסיף קריספיות מדהימה.
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת אם הבשר התבשל כהלכה? חשוב לבדוק אם הבשר רך ונע מפורק בעזרת מזלג. אם הוא לא מפורק בקלות, המשיכו לבשל.
האם המנה יכולה להתקפאת? בהחלט! תבשיל בשר עם בצל מרוקאי נשאר טעים גם לאחר הקפאה.
איך להגיש את המנה? המנה משתלבת בצורה טובה עם אורז, פיתה או לחם טרי ואפילו סלט מרענן בצד.
איזה יין מומלץ לשתות עם המנה? יין אדום כמו קברנה סוביניון ייצור הרמוניה נהדרת עם טעמי הבשר העשירים.
אם לא אוהבים קינמון, מה אפשר לשים במקומו? ניתן להחליף באגוז מוסקט או פשוט להשאיר את התיבול לפפריקה וכמון.
איך ניתן לדעת אם הבצל לא נחרך? כשכוש המוקד מאד יש להשגחה מתמדת כדי שהבצל לא יקבל צל לא רצוי, במקרה כזה יש להוריד את החום.
מה עושים אם המתכון יוצא מלוח מדי? ניתן להוסיף מעט מים או תפוחי אדמה לספוג את עודפי המלח.
האם אני יכול להשתמש בבשר עוף במקום בשר כבש? בהחלט, תבשיל עוף יכול לעבוד נהדר עם אותם תיבולים.
האם אפשר להכין את המנה בבישול איטי? בהחלט, זה יקנה לבשר רכות יוצאת דופן וטעמים מופלאים.
אז מה עכשיו? הגיע הזמן לשתף את המתכון המושלם הזה עם כל החברים ברשתות החברתיות, כדי שגם הם יכולים לטעום את הכיף המהנה הזה! יחד ניצור מסורת של טעמים מדהימים ושיחות סביב השולחן שיזכירו לכולנו כמה אנחנו אוהבים לאכול.