"`html
ריבת ענבים שחורים – מתכון מדהים שלא תפסיקו למרוח!
טעמים מתוקים ורעננים, ריחות של בית בעבודות יד, ושעות של הנאה משפחתית. זהו מתכון שאתם חייבים להכיר, כי מה יותר מנחם מלפשט את הזמן עם ריבת ענבים שחורים שמשגעת? היא סוחפת אותנו לתוך עולם של טעמים ומרגשת אותנו בכל ביס. הפריכים של לחם טרי שפוגשים בטעמה הנפלא, והמתיקות המדויקת שלה לא תשאיר אף אחד אדיש.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- כמות: כ-4 צנצנות של 250 מ"ל
הרכיבים הדרושים
בואו נבדוק מה אנחנו צריכים כדי ליצור יחד את הקסם הזה.
- 1 ק"ג ענבים שחורים בלי גלעינים
- 500 גרם סוכר (אפשר גם סוכר חום למי שאוהב טעמים עשירים יותר)
- 1 תפוח אגס קלוף ומגורד (הופך את הריבה ליותר סמיכה)
- מיץ מלימון אחד (מוסיף חמצמצות פיקנטית)
- 0.5 כפית קינמון (לא חובה, אבל משדרג בקלות)
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הגלגול המופלא הזה של מתיקות עם נגיעה של חמיצות.
- שטפו את הענבים היטב וייבשו אותם במגבת.
- קחו סיר רחב והניחו בו את הענבים עם הסוכר.
- במקרה שאתם רוצים לגרסה בריאה יותר, אתם יכולים לצמצם את כמות הסוכר בחצי.
- הוסיפו את התפוח המגורד, מיץ הלימון והקינמון (אם בחרתם להוסיף).
- מניחים את הסיר על להבה נמוכה ומערבבים את התערובת היטב.
- אחרי שהסוכר נמס, מגבירים את הלהבה ומביאים לרתיחה.
- בשעת הרתיחה, צמצמו את החום והמשיכו לבשל עד שהתערובת מתעבה (בערך 30-45 דקות).
- קרוב לשלב סוף הבישול, יש לבדוק את סמיכות הריבה: קחו כפית מהתערובת והניחו על צלחת, אם היא מתייצבת – הריבה מוכנה!
- מסננים את הריבה לצנצנות נקיות ועטפו בכל צנצנת עם מכסה.
- תנו לריבה להתקרר לחלוטין לפני שתחסכו עבור עצמכם את התענוג.
האם יש אפשרויות נוספות?
בהחלט! אם אתם מתעניינים בגרסה טבעונית, דווקא סוכר קוקוס יכול להתאים כאן ממש כמו בגרסה הרגילה. גם יין אדום יכול לשדרג את הטעמים אם אתם רוצים לנסות טוויסט מעניין.
תוספות ושדרוגים
כדי לקחת את הריבה למקום חדש, אפשר להוסיף גם אגוזים קצוצים עבור מגע של פריכות. אם אתם אוהבים לתבל, טיפת ג'ינג'ר תיתן טעם יוצא דופן. ובנוסף, להכין חולצות חבויות עם ריבת ענבים ולהגיש לצד גבינות חריפות תוסיף ליוקרה.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הריבה לא נקרשת?
אם הריבה לא הורגשה, אתם פשוט יכולים להחזיר אותה לסיר עם עוד קצת זמן בישול. אל תדאגו, זה קורה גם למאסטרים במטבח.
האם אני יכול להמיר את הענבים בפרי אחר?
בהחלט! ריבת תותים או פירות יער גם תעשה פלאים. פשוט תישארו עם כשלושים אחוז סוכר עד כה, כי פירות שונים מכילים מים מכאן.
כמה זמן מחזיקים את הריבה במקרר?
הריבה תישאר רלוונטית כשישה חודשים אם תשתמשו בצנצנות סטריליות. זה מה שמשגע בה; היא מתפלאת כנגד הזמן!
האם ניתן להשתמש בגוללים?
ודאי! אם יש לכם גוללים מתוקים אני ממליץ לגררם ולהשתמש בהם לתוספת כף. מדובר בשדרוג שמחזיר לנו ניחוחות נפלאים.
איך אני יכול לדעת אם הסוכר נמס לגמרי?
אם התערובת מאבדת את כל השקיפות שלה, שנית היא נמסה במלואה ואפשר להגיע למזרקי הבישול.
אפשר לשדרג עם רטבים?
כמובן! רטבים כדוגמת פסטו יכולים לעזור עם הנגיעות האחרונות או לתת חן נוסף בהגשה.
אם אני רוצה להכין יותר צנצנות, מה לעשות?
יש להרחיב את כל המדדים לפי הצרכים שלכם, אך שימו לב שהזמן הקהילתי עשוי להשתנות.
מה הכי טעים להגיש עם ריבת ענבים?
לחם פריזאי טרי, חמצמץ, גבינות בלחם עם עוד עיטורים אישיים והערת דרך.
האם יש לכם עוד טיפים לדברים שאפשר לשים למעלה מהריבה?
חצי נגיעה של שמן זית איכותי או דבש – מפיחים חיי שוקולד וכמשתף!(הרבה אנשים לא יודעים אבל קקאו גם עושה את העבודה).
העבירו את המתכון הזה לחברים ברשתות חברתיות, כי זה מה שגורם לכולנו להתענג על המתוק שבחיים.
"`