רוסטביף אנטריקוט בעבודת יד
עכשיו, כשאתם יושבים עם האנשים היקרים לכם, ממתינים למנה בעלת ניחוחות של חמין, אני רוצה להביא בפניכם מתכון שיגרום לכולם ללקק את האצבעות. מדובר ברוסטביף אנטריקוט – המנה המושלמת שאי אפשר להפסיק לאכול. מדובר בנתח בשר מדהים שמשדרג את כל ארוחה. כשאתם מגישים אותו לשולחן, אתם מביאים אתכם לא רק טעמים ופחמימות, אלא גם המון חום ואנרגיה שישודרו משיחות עם המשפחה והחברים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נגיע אל רכיבי הקסם שיגרמו לרוסטביף שלכם להיות פשוט אגדי. במרכיבים אנחנו נפנה אליכם עם כמה טיפים כדי לשדרג את המנה ולהפוך אותה למאכל ממכר.
- 1.5 ק"ג אנטריקוט (כמובן שטרי ואיכותי)
- 3 כפות שמן זית
- 5 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כוס יין אדום (הכי טעים שיש)
- 2 כפיות מלח ים גס
- 1 כפית שטוחה של רוזמרין יבש
- 1 כפית שטוחה של טימין יבש
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 3 גזר, קלופים וחתוכים לטבעות
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
שלבי ההכנה
עכשיו, לאחר שהפקנו את רכיבי הענק במתכון המושלם, כל מה שנשאר לנו זה לעבוד על המנה עצמה. ההכנה שלה יחסית פשוטה, אבל התמדה ונכונות יביאו לתוצאה המוגמרת המעלפת.
- מחממים שמן זית בסיר כבד או בסוטאז'.
- מניחים את נתח האנטריקוט והשקנו היטב מכל הכיוונים עד לשחימה חומה ומגרה.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת.
- יוצקים את היין אדום ומניחים להרבה זמן להתחמם.
- מוסיפים את התבלינים: מלח, רוזמרין, טימין ופלפל שחור, ומערבבים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה למשרה.
- מבשלים על חום נמוך במשך שלוש שעות, עד שהבשר רך בבחינת "נמס בפה".
- וודאים כי נוזלי הבישול מכסים את הבשר ומוסיפים מים במידת הצורך.
- בתום הבישול, מניחים לבשר להתקרר במשך 20 דקות לפני החיתוך.
- חתכו את הרוסטביף לפרוסות דקות והגישו עם הנוזלים שיצאו.
מרכיבים חלופיים
אם בא לכם לשדרג את המתכון אז יש כמה אפשרויות: אתם יכולים להשתמש בבשר בקר קפוא או ללכת על נתח עוף במידת הצורך. אפשר גם לנסות להכין גרסה טבעונית עם תחליף בשר, כמו טופו או סייטן, ולהשאיר את התיבול המדויק, מה שיביא לסגנון חדשני.
תוספות ושדרוגים
אין גבול לשדרוגים שאפשר להוסיף למתכון המושלם הזה. הנה כמה רעיונות שיכולים להפוך אותו למשהו משגע:
- למלא את הפתחים של הנתח בשום ופרוסות בצל בשביל טעם מרוכז יותר.
- להוסיף ירקות שונים כמו קישוא, ברוקולי ודלעת לצבע וטעמים.
- להכין רוטב חרדל ודבש שילווה את המנה ויהפוך כל ביס לחוויה אגדי.
- ליצור צלחת עם סלט ירוק מרענן בצד שיצור איזון perfect במנה.
- להגיש עם תפוחי אדמה גריל מתובלים – מה שיתווסף לנימוח ולטעם המטורף.
שאלות ותשובות
איך בוחרים נתח אנטריקוט איכותי?
באופן כללי, תחפשו נתח שווריית עם עקומות שומניות בולטות, שיבטיחו קירבה לטעים והשפעת העיר על טעם המנה.
אפשר להכין את הרוסטביף מראש?
בהחלט! הכנה מראש יכולה להבטיח שטעמים ייספגו היטב, זה גם מאפשר לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים.
איך מכינים רוטב לצד הרוסטביף?
ובכן, שלבו מהנוזלים שנשארו בסיר עם מעט קמח לתחושה סמיכה, הוסיפו חרדל ודבש, ושיטחו על גבי הכל.
מה מומלץ להגיש לצד הרוסטביף?
אפשר להוסיף תפוחי אדמה או סלט עונתי מרענן שיגרום לכל ביס להיות מסחרר.
האם ניתן לעשות את המתכון בגרסה ללא גלוטן?
כן, פשוט קחו בחשבון את הסוגים של הרוטב ותוודאו שאין גלוטן ברכיבים.
אילו תבלינים נוספים ניתן לשים?
כמובן! אפשר גם לנסות דומדמניות, פפריקה או אפילו כמון להעניק הרבה יותר עומק לטעם!
כמה זמן לשמור את השאריות במקרר?
השאריות יכולות להחזיק מעמד במקרר בין שלושה לחמישה ימים.
האם אפשר להקפיא רוסטביף?
בהחלט! רק שימו לב לארוז אותו היטב, ולהשתמש בו עד חודש.
איך מחממים מחדש את הרוסטביף?
מומלץ לחמם את הבשר בתנור כדי לשמור על הלחות, וכמובן אפשר לשים עליו רוטב לצורך חידוש הטעם.
האם הבשר הזה מתאים לעל האש?
אם אתם מרגישים פרועים, בהחלט! סרו עם תרכובות טובות לפני השטח ותפנקו את האורחים שלכם!
בסוף, זה מאוד חשוב जिससे שתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות, ותגרמו לאנשים לחוות אותו גם. אז ככה, ידידים יקרים, בתיאבון!