רוטב שמנת לפסטה עם חלב שהילדים שלכם לא יפסיקו לאכול – מתכון מדהים!
כשהקיץ מתקרב לסיומו, ודעתנו נודדת לרגעים החמימים מול צלחת פסטה, בהחלט יש משהו קסום בחוויית הבישול שנלווית לארוחה משפחתית. וכשמדובר ברוטב שמנת לפסטה, המזלג הכניס אותנו לעידן חדש של טעמים משגעים ומעלפים! האם אי פעם חישבתם כמה טוב זה להכין רוטב שמנת עוצר נשימה בעשר דקות בלבד? ובכן, על מנת לעזור לכם לייצר את החוויה המושלמת, אני כאן עם מתכון שיביא לסעודה מושלמת, מהירה וטעימה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: כ-15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנסתער לקראת הסירים והמחבתות, בואו נחמם את המנועים ונכין את כל מה שאנחנו צריכים כדי ליצור את הרוטב המושלם.
- 250 מ"ל שמנת מתוקה (לא אפשרית גם עם שמנת לצבעים טבעיים!)
- 200 מ"ל חלב (רצוי חלב עזים – משגע!)
- 2 כפות חמאה (למגע קרמי)
- 2 שיני שום קצוצות (כדי להרגיש את הטעמים)
- 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת (וודאו שהיא באיכות טובה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה (לקישוט ולתוספת שמן טבעי)
חשוב לציין שזו לא רק מנה דלת קלוריות, אלא גם רוטב שמשדר תחושה של פינוק – מושלם לילדים ומבוגרים כאחד! ואם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, תוכלו לשדרגו את המתכון על ידי שימוש בשמנת דלת שומן או חלב שקדים.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל רכיבי הקסם, הגיע הזמן לגייס את כל הכישרון שלנו במטבח.
- אתם מתחילים בקפיצה מחמאה במחבת חמה, מחכים עד שהיא נמסה והקצף מתחיל להסתובב באוויר.
- מוסיפים את השום הקצוץ – חשוב שיתחיל לבעבע, כי זה הזמן שהוא מתחיל לשחרר את הארומה המדהימה שלו!
- אחרי שהשום הופך לכהה, מוסיפים את שמנת מתוקה החלב ומערבבים היטב – נסו לא לחפוף את זה כי חשוב לערבב ולתת למסות את טעמי השום.
- לאחר שהשמנת מתחילה לבעבע, מוסיפים את גבינת הפרמזן המגורדת ומערבבים עד שהפרמזן נמס לתוך הרוטב.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.
- כשהרוטב מוכן והגולש מתמוסס – זה הזמן להוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה.
- מגישים את הרוטב חם על פסטה מבושלת – רוצים לפנק כמו שצריך! אפשר לקשט בגרגרי פרמזן נוספים אם זה בא לכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאחר שהתנסינו בכל המרכיבים והכנה, חשוב לדעת שכשמדובר באוכל, השמים הם הגבול!
- למי שאוהב חריף, תוכלו להוסיף פפריקה חריפה לרוטב – פלפל חד מאוד הוא מה שיגרום למאכל לממכר!
- אם יש לכם כמה ירקות בשגרה, אל תהססו להשליך פנימה כמה של פרוסות תירס או פטריות קצוצות.
- אפשר גם לשדרג עם פילה עוף קלוי שיחמיא לכולם ויהפוך את המנה לאגדי!
- לגרסה צמחונית באמת? פשוט השמיטו את הגבינה והשתמשו בטופו כמקור חלבון.
שאלות ותשובות
מהו הרוטב הטוב ביותר לפסטה?
ישנם המון רטבים לפסטה, אך רוטב שמנת הוא בהחלט בטופ – קלאסי, מרשים וטעים.
האם אפשר לשים פחות שמנת?
בהחלט! אתם יכולים להפחית בשמנת ולמלא בחלב – זה גם בריא יותר וגם יוצר רוטב אוורירי.
מה אם אין גבינת פרמזן?
הפשיטו מהחיים את הגבינה, יש המון גבינות שניתן להשתמש בהן כמו גבינת פטה או מוצרלה – זה משנה את התוצאה אך מספק טעמים חדשניים!
איך אני יודע מתי הרוטב מוכן?
המשקה יתמלא בבועות קטנות ויהיה סמיך יותר מהחלב בתחילת התהליך – זה הזמן שלכם להגיש!
כמה זמן זה מחזיק במקרר?
אם נשאר לכם (ואני בספק!) ניתן לשמור במקרר 2-3 ימים – מחממים על להבה נמוכה!
אם אני רוצה להכין לפסטה של סבתא שלי?
העלו היא צריכה להיות על פסטה רכה! הוסיפו מעט חוויה של פטרוזיליה – זה מושלם!
על מה כדאי לשים לב בעת הבישול?
זכרו, אל תכבו את הרוטב כי הוא יתחיל להתייבש – הבשילו על להבה נמוכה!
האם אני יכול להקפיא את הרוטב?
דווקא לא – נכון שיש שמן רוטב, אך הוא לא ישרוד הקפאה כמו רטבים אחרים.
מהי הדרך הנכונה להגיש את המנה?
כדי להשאיר רושם – ירקות מבושלים לצד המנה בהחלט נוסיף! אל תשכחו לקשט בפטרוזיליה!
מה עושים אם אני רוצה להכין פסטה מבלי לבשל?
פסטה טרייה לא דורשת בישול – פשוט הוסיפו את הרוטב ואח"כ חצו עם צלחת חמה!
תוך שאני מסיים את המתכון המדהים הזה, אני כבר רואה אתכם כשאתם נושמים את הארומה ומתאהבים בפסטה מחדש. אז יאללה, תשתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ונכין יחד טעמים מדהימים!