"`html
ללקק את האצבעות: קציצות בשר רכות ברוטב עגבניות
המטבח הביתית הוא מקום שבו מתרחשים מעשים מדהימים, היכן שהקסם קורה. כל כך הרבה זיכרונות מתקשרים לבישול, וכיצד קציצות הבשר המפורסמות, שכולנו מכירים, מצליחות תמיד לעטוף אותנו בחום ובמנחם. קציצות בשר רכות ברוטב עגבניות מדהים הופכות את כל הארוחה לחוויה סוחפת. אתם יודעים, זה כמו חיבוק חם באמצע יום קר.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הקצב של החיים לפעמים עולה על כל הציפיות, והמנה הזו מספקת לנו שיטת הכנה פשוטה אך מרשימה. כשאתם מריחים את בישול הקציצות האלה, אתם תבינו מיד למה מדובר במתכון אגדי של סבתא!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם בשר טחון (עדיף בשר בקר או תערובת של בשר עם קצת שומן)
- 1 ביצה
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 50 גרם פנקו או פירורי לחם
- כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה מתוקה (לאוהבי הקטורת)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (או כוסברה, למי שאוהב את זה)
- 1 קופסה (400 גרם) רוטב עגבניות איכותי
- 1 כף שמן זית
- מים לפי הצורך
כמובן שכאשר אנו מדברים על קציצות בשר, אפשר לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית עם תחליפי בשר כמו טופו או עדשים.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לבשל את הקציצות! אנו בדרך להפוך את המטבח שלנו לממלכה הקולינרית שלנו!
- בקערה גדולה, יש לשים את הבשר הטחון, הביצה, הבצל, השום, הפנקו, המלח, הפלפל, הפפריקה והפטרוזיליה ולערבב הכל היטב.
- ליצור קציצות בגודל כדור טניס (או יותר קטנות, תלוי בטעם שלכם).
- לחמם שמן זית במחבת רחבה על חום בינוני.
- לטגן את הקציצות מכל צד עד שהן מזהיבות (כ-5-7 דקות).
- להעביר את הקציצות לצלחת לנוח.
- באותה מחבת, לשפוך את רוטב העגבניות ולהביא לרתיחה.
- להעביר את הקציצות לתוך הרוטב, להוסיף מים במידת הצורך ולכסות.
- לבשל כ-20 דקות על חום נמוך כדי שספיגת הטעמים תהיה מושלמת.
- להגיש עם אורז או פירה.
מה כדאי להוסיף או לשדרג?
אם אתם רוצים להרים את המנה הזו לגבהים חדשים, יש לכם מספר אפשרויות!
- להוסיף לתערובת הקציצות גבינת פרמזן מגוררת – זה ייתן לקציצות טעם מעלף.
- למעלה עם פסטו כשירותים זה פשוט מעניין!
- לרוטב אפשר להוסיף ירקות כמו קישוא, גזר או פטריות שיעניקו צבע וערך תזונתי.
- אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו מעט צ'ילי או סחוג לרוטב.
- אפשר להחליף חלק מהקציצות עם מנה של דגים – הכינו קציצות דגים מרגע קינונן.
שאלות ותשובות
איך לשמור על הקציצות רכות ונימוחות?
כדי לשמור על הקציצות רכות, תמיד יש לשים ביצה, ולוודא שהן לא מתבשלות יותר מדי בסיר. טיגון קצר לפני הבישול יהפוך אותן לקציצות משגעות.
האם אפשר להכין קציצות בלי גלוטן?
כמובן! אפשר להחליף את הפנקו בפירורי לחם ללא גלוטן, תמצאו מגוון רחב בחנויות.
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בהחלט! קציצות מבושלות ניתן להקפיא בצורה מושלמת. רק מומלץ להקפיא אחרי שהן התקררו לגמרי כדי לשמור על טריותן.
מה המינימום הזמן עבור בישול קציצות?
כדאי לבשל את הקציצות לפחות 20 דקות כדי שהן יספגו את כל הטעמים. לחיות בסיר עם רוטב זו הדרך להיות הכי טעים שיש!
מה השירות הכי טוב לשילוב עם קציצות?
אורז, פירה או אפילו פסטה הם המלווי המושלם. ומה לגבי לחם טרי?
האם אוכל לשים קציצות ברוטב עגבניות בתנור?
כן, אפשר להעביר את הקציצות לתבנית, לשפוך את הרוטב ולכסות בנייר אלומיניום, ואז לאפות בחום נמוך כמו 180 מעלות במשך 30-40 דקות.
מה עם תוספות לסלט בצד?
סלט ירוק מרענן או סלט קצוץ עם ירקות צבעוניים יהוו תוספת מדהימה לכל ארוחה.
האם ניתן להשתמש בתבלינים שונים?
בוודאי! הרוטב יכול לקבל טוויסט מתובל עם אורגנו, בזיליקום או אפילו חרדל.
האם אני יכול להפוך את הקציצות לצמחוניות?
בהחלט, ישנן נוסחאות רבות להחלפת בשר עם שעועית, טופו או ירקות קצוצים.
האם הקציצות יכולות להיכנס למקרר?
כן, אפשר לשמור עליהן במקרר עד שלושה ימים לאחר הבישול.
אז מה אתם מחכים? התרגשותכסחוטפת אתכם – קציצות בשר רכות ברוטב עגבניות מחכות שאתם תנסו להכין אותם. שתפו אותנו ברשתות החברתיות ואל תשכחו לחייך כשאתם טועמים, כי זה מושלם!
"`