קוביות סלמון מוקפצות – מתכון שמזכיר חיים טובות
אין כמו סדרה של קוביות סלמון מוקפצות כדי להעביר אותנו לעולם של טעמים עשירים והרמוניה קולינרית. המנה הזאת כל כך מדהימה וממכרה, שאתם תמצאו את עצמכם מכינים אותה בכל סוף שבוע. מתחילים את הבוקר ויוצרים אוכל בריא שלא רק שגם טעים, אלא גם מרשים! הקוביות הללו מומלצות במיוחד כשאתם רוצים לארח חברים או סתם לפנק את עצמכם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקוביות האגדיות הללו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם סלמון טרי, חתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 כף סויה
- המלח ים ולאוהבי החריף – גם קצת שבבי צ'ילי
- 1 בצל ירוק, קצוץ דק
- 1 כף מירין (יין אורז יפני)
- 1 כפית ג'ינג'ר, קצוץ או מגורר
- 1 כף שומשום קלוי (לשדרוג)
- 1 לימון – מיץ וכל נגיעה של קליפה
אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הסלמון בטופו או פטריות שיטאקי. תתפלאו כמה שזה יכול לצאת מעלף!
שלבי ההכנה
הנה כך אתם מכינים את המנה המושלמת הזו במרחק של כמה שלבים קלילים:
- מחממים את שמן הזית במחבת רחבה על חום גבוה.
- מוסיפים את קוביות הסלמון למחבת ומטגנים במשך 3-4 דקות, עד שהן משחימות.
- מעבירים צד לצד כדי להפוך את הקוביות.
- כשהסלמון כמעט מוכן, מוסיפים את הבצל הירוק והג'ינג'ר.
- מוסיפים את הסויה, המירין, המלח ואת שבבי הצ'ילי אם אתם אוהבים חריף.
- מטגנים עוד כ-2 דקות עד שהכול מתמזג והדגים סופגים את הטעמים.
- סוחטים לתוך התערובת מיץ לימון ומערבבים שוב.
- מגרדים מעט קליפת לימון מעל לפני ההגשה ומפזרים שומשום קלוי.
- מבשלים במשך חצי דקה נוספת ומעבירים לצלחת.
ומי לא אוהב טעמים משגעים שמשלבים עושר עם בריאות?! הקוביות הללו חורגות מהשגרה יום יומית ונותנות לאירוח או לארוחה הביתית שלכם טוויסט חדש. אפשר להגיש לצד אורז מאודה או חסה פריכה. כדאי לכם גם ללקק את האצבעות ממר sauce האדיר שהוכן כאן. כל ביס הופך להיות תענוג חיים!
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם אתם רוצים להביא לשולחן משהו עוד יותר מדהים, למה לא לנסות להוסיף ירקות מוקפצים כמו ברוקולי, גזר או פטריות? התוספות הללו לא רק שמשדרגות את המנה, הן גם מצרפות לצלחת ביסים מרעננים ומלאים בכל מה שבריא! אפשר גם לקשט עם עשבי תיבול ירוקים כמו כוסברה או נענע כדי להקנות לאוכל טעם טרי ומיוחד. אם תרצו להיות שובבים, מהרו לנסות תוספות של אגוזי קשיו קלויים מעל – זה נותן טוויסט אגדי!
שאלות ותשובות
מה כדאי לשים לב אליו כשבוחרים סלמון?
כשהולכים לקנות סלמון, חשוב לבדוק אותו היטב. הוא צריך להיות רך ונעים למגע, ובקצה שלו לא אמורות להיות קצוות יבשים. תבחרו סלמון שצבעו ורוד חזק, זהו סימן טוב.
האם ניתן להקפיא את הסלמון המוקפץ?
מומלץ לא להקפיא את הסלמון לאחר הבישול. אחרי תקופה מסוימת המנה עשויה לאבד את מרקמה. אבל תרגישו חופשי להקפיא את הסלמון הטרי לפני הבישול!
יכול להיות שהמנה תצא יבשה?
אם אתם עוצרים את הבישול מוקדם מדי, זה עלול לקרות. בעבודה עם סלמון, חשוב לא לבשל אותו מעבר לרמה 'מדיום' ולוודא שהוא עדיין רך ונעים בפנים.
האם אפשר להכין את המנה ללא שמן?
ניתן להכין את הסלמון ללא שמן; שימוש בטכניקות בישול כמו אפייה או טיגון באוויר (air frying) יכול להצליח אם רוצים לשמור על בריאות עדכנית יותר.
כמה רוטב סויה יש להשתמש?
מדובר בשימוש במידה מדודה, מומלץ להתחיל עם כף אחת ולהוסיף יותר אם נדרש – הכל לפי הטעם האישי שלכם.
איזה תוספות מתאימות למנה?
אפשר להוסיף מנת quinoa או פירה תפוחי אדמה, מרכיבים אלו יוצרים שילוב הרמוני עם הסלמון. אם אתם מתחברים לירקות, אז ירקות קלויים על הגריל יוסיפו צבע!
האם הסלמון צריך להיות מבושל לגמרי?
תמיד כדאי להשאיר שהסלמון יישאר נעים לחיך, זהו סוד הצלחת המתכון! רוב האנשים מעדיפים את הסלמון במידת עשייה 'מדיום' כלומר שיהיה רק מעט ורדרד בפנים.
מה מקור המתכון הזה?
המתכון הזה ממקורות אסייתיים שמשתמשים הרבה בטכניקות מוקפצות. אני בטוח שאם הייתם רואים את סבתא שלי מכינה, הייתה לכם הרצאה על התחנות השונות של המתכון.
האם יש תחליפים טבעוניים טובים לסלמון?
ניתן להשתמש בטופו, צנון או פטריות. תרגישו חופשי להתנסות ולראות מה עובד הכי טוב לפי הטעם שלכם.
כמה זמן לוקח להכין את המנה?
המתכון הזה יחסית מהיר להכנה. אתם יכולים להכין אותו גם תוך 30 דקות – מתאים לערבי שבוע כאשר אתם רוצים מנה מהירה שעדיין תהיה מרשימה!
אני ממליץ לכם לנסות את המתכון המדהים הזה ולהתענג על כל ביס. כשאתם מכינים אותו, אתם לא רק משקיעים באוכל טוב, אתם גם משקיעים בעצמכם! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ולצבוע את הרשת בצבעים של טעמים חד פעמיים! Bon Appétit!