צלעות טלה בתנור בישול ארוך – מנה מדהימה שלא תשכחו!
לא מעט פעמים, כשאנו מתכננים ארוחה מיוחדת, עולה בלבנו הרצון להכין מנה שתגרום לכולם ללקק את האצבעות. ובכן, צלעות טלה בתנור בישול ארוך הן הבחירה המושלמת להפתיע את האורחים. הדמיינו את הרגע שבו אנו פותחים את דלת התנור, וריח נעים משגע פורץ החוצה, ממלא את המטבח. כל טעימה מהמנה הזאת תגרום לנו להרגיש כאילו מצאנו את הגביע הקדוש של הבישול! אז קדימה, בואו נצלול לתוך המתכון המופלא, ונלמד איך הכנה נכונה יכולה להפוך את הסעודה שלנו לאגדה קולינרית!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים, חשוב להכין את כל הרכיבים. המטרה היא לעבוד בצורה מסודרת וליצור את החוויה האוורירית והמושלמת ביותר.
- 1.5 ק"ג צלעות טלה, חתוכות ליחידות או בסטייקים
- 2 כפות שמן זית
- 4-5 שיני שום, קצוצות דק
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות
- תפוחי אדמה קטנים (500 גרם), חצויים
- טימין טרי או יבש (לפי העדפה)
- 2 כוסות ציר בשר (או מים, לחובבי הטבעונות)
- מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם
- לימון אחד, סחוט
כמובן, אפשר להוסיף או לשנות רכיבים לפי הטעמים האישיים שלנו. אם אנחנו מעדיפים את המנה בטעמים חריפים יותר, אפשר לשלב עם עגבניות מיובשות, פפריקה מתוקה או אפילו פלפל חריף!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים, יש לנו את האפשרות להפוך את המטבח שלנו לממלכה של טעמים וניחוחות. אז כן, בואו נתחיל!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- שמים את השמן זית בסיר כבד, על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא משחים.
- מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה.
- שמים את צלעות הטלה ומטגנים מכל צד עד שהן מקבלות צבע זהוב ומדהים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
- יוצקים את ציר הבשר (או מים) יחד עם מיץ הלימון.
- מתבלים במלח, פלפל והטימין, ומביאים לרתיחה.
- עוברים לסיר ברזל יצוק או תבנית מתאימה לתנור. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור.
- אופים במשך כשלוש שעות, עד שהבשר רך ונמס בפה.
להגשה מושלמת, מומלץ לשים את הבשר על מצע הירקות ולפזר טימין טרי מעל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הגעתם עד כאן? איזה מדהים! עכשיו, אחרי שיצרנו את המנה הראשית, למה שלא נוסיף קצת צבע וטעמים להשלמת החוויה?
נשקול להוסיף סלט ירוק פשוט עם רוטב על בסיס שמן זית ולימון שיעניק לנו רעננות ביחד עם המנה. סלט פומרולה עם רימונים יהיה משגע לצבע ולעושר החושים.
לרגעים מתוקים יותר, ניתן להוסיף צלחת של קינוח שוקולד מריר עם פירות יער, שיביא לסיום אגדי לכל הארוחה.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת שהצלעות מוכנות?
כל צלע צריכה להיראות רכה ונעימה, אם יש ספק, חותכים חתיכה ובודקים. טעם של בשר רך במיוחד? סימן טוב!
מה לעשות אם אין לי ציר בשר?
אפשר להשתמש במים או להקליד מרק ירקות אם אתם בקטע הזה.
האם ניתן להכין את המתכון על פלטת גריל?
כן, הכל תלוי בניסיון שלכם ובאביזרים שבהם אתם משתמשים!
האם אפשר להקפיא צלעות טלה לאחר הבישול?
בהחלט! פשוט דואגים לאחסן בקופסה אטומה.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
לא מומלץ לשמור יותר מ-3 ימים – אחרי הרבה זמן, הטעמים עלולים להתגמד.
מה ההמלצה עבור תוספת שמפניות למנה?
יין אדום יבש או אפילו קברנה סוביניון יתאימו כאן בצורה מושלמת.
אפשר להכין את המנה על כיריים במקום בתנור?
כן, די הרבה סיר לחץ שיכול לעבוד כדי להגיע לאותם טעמים!
מה המומלץ להגיש בצד?
פירה קרם או פסטה הן בחירות מצוינות לתוספת רכות ומלאות טעם.
איך אפשר לדעת שהמנה משגעת?
לפי מספר הליקוקים שעושים כולם מהאצבעות, ברור!
האם אפשר להפוך את זה למתכון טבעוני?
בשמחה רבה! פשוט מחליפים את הבשר בירקות לבחירה, יחד עם אותם התיבולים.
שמחים שהצטרפתם אלינו למסע הקולינרי הכה מדהים הזה! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים וליהנות מארוחה לא שגרתית!