צלי בשר עם תפוחי אדמה קטנים – טעימה ממטבח של סבתא
אם יש משהו שיכול להזכיר לנו את ניחוחות בית הורינו, זהו בדיוק המתכון הזה. צלי בשר עשיר בתבלינים, שמבושל לאט ועטוף בתפוחי אדמה קטנים ומהממים. כל ביס הוא מסע בעולמות של טעמים ומרקמים, וזה באמת אחד מהדברים המדהימים בחיים – מתכון שמחבר בין הדורות. זהו מתכון שתמיד גורם לנו להרגיש בבית, ולהתרפק על זכרונות טובים. אין כמו לאכול צלי בשר ביום חורפי, כשבחוץ קר ולכולנו יש חשק למשהו חם ומשגע! אז בואו נתחיל ותראו עד כמה זה פשוט ואגדי.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כאן אנחנו מביאים את החומרים שיכניסו אתכם לאווירה הנכונה ויאפשרו לכם ליצור את המנה המושלמת. אתם תפתיעו את עצמכם בכמה זה פשוט ואפילו משגע לארח או לפנק את עצמכם!
- 1.5 ק"ג בשר בקר לנזיד (כגון שייטל או צלעות)
- 500 גרם תפוחי אדמה קטנים (כדורי אדמה הם המושלמים כאן)
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים
- 4 שיני שום, פרוסות דק
- 4 גזר בינוני, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קופסה (400 מ"ל) רוטב עגבניות (אפשר גם לעשות רוטב ביתי)
- 1/2 כוס מיץ תפוחים (בחלוף ללא תוספת סוכר, זה עושה הבדל)
- 1/3 כוס שמן זית
- 2-3 כפות פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות תימין טרי (או יבש, אם אין טרי)
בשנה האחרונה החלטתי לבחון את המתכון הזה גם בגרסה טבעונית. אתם יכולים להמיר את הבשר בסטייק טופו או בשום זאת אומרת חלבון צמחי אחר שתרצו.
שלבי ההכנה
כדי להכין את המנה המעלפת הזו, פשוט עכבו אחר השלבים הבאים, ותוך זמן קצר תמצאו את עצמכם מתענג על ריחות משגעים וצלחות מלאות בטעמים עשירים!
- מחממים סיר רחב על חום גבוה ומוסיפים שמן זית.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים אותו מכל הצדדים עד שיתקבל צבע זהוב.
- הוציאו את הבשר מהסיר לשכוח את כולו בעמידה.
- לסיר, הוסיפו את הבצלים הקצוצים וטגנו עד שיתחילו להתרכך.
- כעת, הוסיפו את גזר והתבלינים (פפריקה, כמון, מלח ופלפל).
- ערבבו היטב והחזיקו את הטעמים לערבוב בשלב הזה.
- הוסיפו שוב את הבשר לסיר.
- יצקו את רוטב העגבניות ומיץ התפוחים מעל, ערבבו הכל היטב.
- כסו את הסיר במכסה, הנמיכו את הלהבה לבישול בזמן של יותר משעה.
- כעבור שעה, הוסיפו את תפוחי האדמה הקטנים לסיר.
- מוסיפים שוב מים, אם צריך, עד שהמים מכסים את כל המרכיבים.
- אם רוצים, באפשרותכם לפזר מעל תימין, שמוסיף ניחוחות מאוחדים.
- כשהכול התבשל יחד כ-1.5 שעות נוספות, הכינו את עצמכם למעמד המסיבה הגדול!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להוסיף עוד טעמים למנה המדהימה הזו, הנה רעיונות לשדרוגים שסביר להניח שתאהבו:
- תוספת של פטריות טריות ליצירת קרמיות משגעת.
- שדרגו ספציפית את התבלינים לפי טעמכם, למשל הוספת קימל.
- במקום תפוחי אדמה, ניתן להשתמש בצלחי בטטה עבור טוויסט טעים לבריאות.
- אם מישהו מכם אוהב חריף, הוסיפו צ’ילי יבש כדי להעביר טעמים לחלוטין!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר לצלי?
בהחלט! תוכלו להשתמש בבשר בקר אחר כמו עוף או כבש. כל בשר ייתן טעמים שונים, ויכול להיות מדהים לא פחות!
כמה דקות נוספות אם אני רוצה בשר יותר רך?
אם אתם אוהבים את הבשר רך מאוד, אפשר להשאיר אותו לכמה דקות נוספות, מומלץ להשתמש בשיטה לנמוך חום בחום נמוך יותר.
האם אפשר להכין את המתכון במקביל עם ירקות אחרים?
בהחלט! ניתן להוסיף גם קישואים, פטריות, או אפילו קולרבי. זה מוסיף צבע ונשנושים יפים לכל המנה.
מה עדיף, פירה או תפוחי אדמה שלמים?
זה לגמרי תלוי בטעם האישי ולמה שאתם אוהבים. מי שאוהב טקסטורה נימוחה, באמת יכול ללכת על פירה.
כמה זמן ניתן לשמור את התבשיל במקרר?
התבשיל יכול להחזיק מעמד בכלי סגור עד 5 ימים במקרר, ובטח במקפיא עוד יותר.
האם רוטב העגבניות הוא חובה?
למעשה, זה לא חובה, אך הוא בהחלט מוסיף הרבה טעמים. אפשר להשתמש בתפוחים טחונים אם רוצים משהו מתוק.
איך אפשר לדעת אם הבשר מוכן מספיק?
בדרך כלל, אם הבשר רך ונשבר בקלות עם מזלג, הם בפירוש מוכנים!
האם אפשר להכין את כל התהליך בסו וויד?
בהחלט! הכנה בסו וויד תאפשר בשר רך ומדהים במיוחד.
האם ניתן להשתמש בתפוחי אדמה רגילים במקום קטנים?
כמובן! רק לחתוך אותם לגודל דומה לתפוחי האדמה הקטנים כדי להבטיח בישול אחיד.
באיזו דרך ניתן להנגיש את המתכון לכל הדיאטות?
הכנת גרסה טבעונית או בלי גלוטן. זה קל ביותר! כל אחד יכול להתאים את המתכון לרצונו.
אני ממליץ לכם לשתף את המתכון המושלם הזה עם כל החברים והמשפחה! זה גורם לכולם להרגיש בבית, וזה בדיוק מה שחשוב!