צלי בקר בתנור – מתכון פשוט ומרגש
דמיינו את זה: ריח העשן של בשר עסיסי מתערבב עם עשבי תיבול, כאשר בתנור מתבשל צלי בקר מושלם. השעה היא לקראת ערב והמשפחה מתכנסת סביב השולחן, וכשהצלחת מוגשת, כולם נושאים עיניים מעריצות. זה לא סתם צלי; מדובר במנה מדהימה, ממכרת ומעלפת של בעיטה גסטרונומית, שמיועדת להפוך כל ארוחה לאירוע אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: קל
- מתכון עבור 6-8 מנות
הצלי שלנו הינו מתכון קלאסי, שאפשר למצוא בגרסאות רבות אצל סבתות ואמהות רבות. הוא פשוט, אך טומנה בו כל כך הרבה חום, מסורת ואהבה. זהו מתכון שיכול להפוך כל ארוחת שישי לארוחה חגיגית, כזה שלאחריו תזכו לשמוע קריאות בשבח או "מתי מכינים שוב?"
הרכיבים הדרושים
- 1.5 ק"ג בשר בקר (צלי חזה או פילה)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצל קצוצים
- 5 שיני שום כתושות
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים
- 4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קופסה (400 מ"ל) רוטב עגבניות
- 1 כוס מסמרטוט מים או ציר בקר
- חצי כוס יין אדום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תיבלון עם רוזמרין וזעתר לפינאלי המפנק
הלבשה של עצות בריאותיות: אפשר להכין את המנה גם עם שבבי פטריות במקום יבשה, או לאזן אותו עם ירקות נוספים כמו קישואים או קולורבי, עבור גרסה בריאה יותר. מי שמתעניין באפשרויות טבעוניות יכול לנסות לחלץ מהמתכון גרסה ללא בשר עם תחליפי בשר.
שלבי ההכנה
להכנת המנה המרגשת הזו, הטריק הוא סבלנות. תאמינו לי, זה ישתלם!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל, מטגנים עד שהבצל מקבל צבע זהוב.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה נוספות.
- מוסיפים את פיסות הבשר לסיר, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים כ-5 דקות מכל צד עד שהבשר משחים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
- שופכים את רוטב העגבניות, היין והמים או ציר הבקר, ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על להבה נמוכה במשך כשלוש שעות, מכוסים, עד שהבשר מתרכך.
- סוחטים חריץ למשך חצי שעה עד חצי שעה, כך שהטעמים יתחברו טוב יותר.
- מגישים עם תוספות לפי הבחירה – אורז, פירה או סלט רענן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
המנות המפנקות הללו משתדרגות בצורה מדהימה עם תוספות שונות. למשל, אתם יכולים להוסיף קוביות דלעת בתוספת קינמון לפינאלי המושלם של החורף. זה ייתן למנה גוון נוסף, יחד עם טעם מתוק ומיוחד.
וכמובן, אסור לשכוח את רוטב הבשר המבעבע שיתלווה למנה. לא משנה לאן זה יוביל אתכם, רוב הסיכויים שתמצאו את עצמכם ללקק את האצבעות! תוספות פופולריות יכולות להיות גם סלטים קצוצים למיניהם או אפילו לחם ביתי להדביק את כל הטעמים הטובים.
שאלות ותשובות
מהו הזמן המומלץ לבישול הצלי?
הזמן המומלץ הוא 3 שעות. כך הבשר יוצא רך ונימוח, ולא תכבול את עצמכם לעבודה קשה במטבח.
האם ניתן להכין את המנה בגרסה טבעונית?
בהחלט! אתם יכולים להחליף את הבשר בחלבון כמו טופו או סייטן, ולהשתמש ברוטב עגבניות כבסיס. זה יצא מדהים ואפילו משגע!
מה ניתן להגיש לצד הצלי?
אפשר להגיש אותו עם פירה, אורז, טאבולה או סלט ירקות מרענן.
האם המנה נשמרת במקרר?
בהחלט! הצלי נשמר במקרר למשך שלושה ימים. וכשהוא מתקרר, התיבול מתעצם, כך שהטעמים רק משתפרים.
האם אפשר להכין את הצלי יום מראש?
כן! זה דווקא מומלץ. פשוט תחמם אותו לפני ההגשה, ותקבלו תוצאה מושלמת.
מה אפשר לעשות עם שאריות הצלי?
כדאי להכין תבשילים נוספים, לדוגמה בטטות ממולאות בצלי בקר או סנדוויצ'ים מדהימים.
האם יש רכיבים שאני יכול לשנות?
באופן עקרוני, כן! אפשר לשלב ירקות שתרצו ולשחק עם התיבול. המלצה חמה עבורכם? הוסיפו כמה פטריות.
איך לשמור על הבשר רך?
באמצעות הבישול הארוך על להבה נמוכה, המיצים נשמרים ונעו, כך שהבשר ייצא נימוח בצורה הכי טעימה שיש.
מה לדעתך חשוב לשים לב אליו?
חשוב להתאזר בסבלנות! זה מה שמייצר את הקסם במנה הזאת.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן! אחרי שהצלי מתקרר, אפשר להקפיאו לשימוש מאוחר יותר. זה נהדר לשבועות העמוסים.
אם תנסו את המתכון המדהים הזה, אני בטוח שתסכימו שהצלי בקר בתנור הוא אחד המושלמים שיש. שלחו אותו לחברים, פרסמו ברשתות החברתיות, ובואו נשאיר טעם משגע לכולם!