פשטידת תרד טבעונית ללא גלוטן – מתכון שמשגע את כולם!
דמיינו את עצמכם נכנסים למטבח וריח המטעמים מתפשט לכל עבר. מה אם אגיד לכם שהפשטידה המדהימה הזו לא רק שהיא טעימה עד כדי כך שקל ללכת לאיבוד באוכל, אלא היא גם בריאה ואפילו טבעונית? איזה שילוב אגדי! אתם פשוט חייבים לנסות את המתכון הזה, שמביא את הטעמים של הבית בצורה הכי מושלמת שיש.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- סך הכל: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מגיש ל- 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נדבר על הרכיבים שדרושים כדי להכין את הפשטידה המדהימה הזו.
- 400 גרם תרד טרי או קפוא
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות (או יותר, אם אתם חובבי שום כמוני)
- 2 כפות שמן זית
- 200 גרם קמח שקדים או קמח קטניות (כגון קמח גרגרי חומוס)
- 100 מ"ל מים (לפי הצורך)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כפית כמון (לא חובה, אבל דואגת להוסיף תשוקה)
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/4 כוס שמיר קצוץ או פטרוזיליה (למגע ירוק מרענן)
המרכיבים פה הם קלילים וכאלה שיכולים להסתכם גם במפגש עם מה שיש במקרר. אפשר להחליף את התרד בנהר ירוק אחר, כמו קייל או מנגולד. מרענן, לא?
שלבי ההכנה
עכשיו, בואו נעבור לשלב המרגש – איך מכינים את הפשטידה באופן מדויק שיביא את הטעמים המושלמים.
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטפטפים מעט מלח כדי מהר לקבל שידוך מופלא; מבשלים עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים תוך דאגה שיישארו באוויר אותם ניחוחות מסתוריים.
- אם תרדכם טרי, שטפו היטב וחתכו אותו גס; אם הוא קפוא, רק הוציאו אותו מהקפאה; ממיסים אותו מעט במחבת עם הבצל והשום עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את התרד למחבת ומערבבים היטב עד שהוא מתמזג עם הבצל והשום.
- מניחים את התערובת בקערה גדולה ומוסיפים קמח שקדים או קמח קטניות, מים, מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה ושמיר.
- למודדים בעזרת הידיים את התערובת, עד שהיא מתמזגת היטב (שהיא לא דביקה מידי).
- מחממים בתנור טוסטר או תבנית על חום של 180 מעלות צלזיוס.
- מחלקים את התערובת בתבנית למשיחה אחידה ומקנים פנים שטוחים.
- אופים במשך 30 דקות או עד שהצדדים מזהיבים והמרכז הפך גבוה ומתייצב.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר קצת לפני החיתוך.
והנה אנחנו שם! בדיוק בשלב הזה, אתם יכולים לדאוג שהפשטידה תהיה אוורירית ונימוחה, ואפילו לא יהיה לכם כוח לחכות עד שהתקררה – כי הריח והטעמים משגעים!
החלפות אפשריות
אם אתם מעוניינים לשדרג את הפשטידה הזו, אתם יכולים להוסיף קוביות עגבנייה, זיתים, או אפילו גבינת מנגו (אופציה טבעונית). לגרסה ללא גלוטן, פשוט השתמשו בקמח תפו”א – זה ישדרגו וישמור על התחושה המיוחדת!
שדרוגים אפשריים
- לתבל עם טחינה מעל לפני ההגשה
- להכין רוטב סויה או רוטב ברביקיו שיספק טוויסט מיוחד
- להוסיף ערמונים קצוצים לתוך התערובת
- למלא את הפשטידה בסלט ירוק רענן שמוסיף פריכות
שאלות ותשובות
האם הפשטידה מתאימה לדיאטה דלת פחמימות?
בהחלט! כל המרכיבים כאן הם בריאים ודלים בפחמימות, כך שזו אופציה מעולה למי שרוצה לאכול בריא.
האם אפשר להחליף את התרד בירקות אחרים?
כן, יש לנו שפע של אפשרויות. כמו קייל, מנגולד, או אפילו ברוקולי קצוץ.
כמה זמן אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
הפשטידה הזאת יכולה להחזיק במקרר במשך 3-4 ימים, וכמובן שניתן לחמם אותה שוב ולהרגיש כאילו זה עתה נאפתה.
האם הפשטידה מתאימה לילדים?
בוודאי! היא כל כך טעימה שאף אחד לא ירגיש את הבריאות שבה.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
מומלץ להקפיא אותה לאחר האפייה, והיא תישאר טעימה. כשהיא קפואה, פשוט להוציא ולהשאיר אותה להתחמם היטב לפני ההגשה.
אני לא אוהב את השום, אפשר לוותר עליו?
בוודאי! אתם יכולים להחמיץ את השום ולהרגיש חופשיים להתנסות עם תבלינים אחרים כמו רוזמרין או טימין.
האם יש צורך בשימוש בכלים מיוחדים להכנה?
לא באמת. הכלים הרגילים שלכם יהיו יותר מספקים. קערה, מסננת וקלחת – זה מה שצריך.
האם יש אפשרות לגרסה לא טבעונית?
כן, אפשר לשדרג עם ביצים כדי להוסיף עשירות עם סופגנייה, אם אתם לא בשלבים של טבעונות.
כמה זה עולה להכין את הפשטידה?
העלות הכוללת מתקרבת לכמה עשרות שקלים, תלוי באיזה רכיבים תבחרו.
האם יש סיכוי שהפשטידה תצא יבשה?
אם מוסיפים כמות מספקת של מים ותמיד בודקים מה מצב התערובת, לא תצא יבשה.
אני מזמין אתכם לנסות את המתכון הנפלא הזה ולהתחבר לטעמים המיוחדים שהוא מציע. אתם תגלו שהפשטידה הזו פשוט בלתי ניתנת לעיכוב, ואהבה תהיה בשפע בפה שלכם!
לא לשכוח! אם אתם אוהבים את המתכון, ספרו לחברים שלכם ותפו את האהבה לרשתות החברתיות. כל אחד צריך להרגיש את הטעם המושלם הזה!