פנקייק שיבולת שועל – המנה המושלמת לכל בוקר
באיזה בוקר בוודאי ישבנו בבית, בחורף הקפוא, כשחוץ מהחלון הרוח צילום תמהיל חורף מדהים. מה דעתכם להכין פנקייקים? ולא סתם פנקייקים, אלא פנקייקים משגעים, אגדייים, עשויים משיבולת שועל! אחד הטרנדים החמים בעולם הקולינריה היום הוא השימוש בשיבולת שועל, והפנקייקים הללו הם הדרך המושלמת להתחיל את היום. הם בריאים, טעימים, ומעל לכל – נמסים בפה.
המתכון הזה כל כך קל, ומהנסיון שלי, הוא גם ממכר! ממש לא תצליחו להפסיק לאכול מהם. מה שיפה בפנקייקים האלה זה שהם בעיקר נוחים. אפשר להכין אותם במהירות בבוקר, הם עשויים מחומרים פשוטים ונגישים, וכל אחד יכול להצליח בהם בקלות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והגשה
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפנקייקים המדהימים הללו, תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 1 כוס שיבולת שועל (אפשר לשבור אותה במעבד מזון למרקם עדין)
- 2 כפות קמח חיטה (או קמח ללא גלוטן)
- 2 כפות סוכר חום (או סוכר קוקוס)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית קינמון (לא חייבים, אבל זה מוסיף טעם מדהים)
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס חלב (אפשר חלב צמחי)
- 1 ביצה או 2 כפות רסק תפוחים כתחליף
- 1/2 כפית תמצית וניל (לא חובה, אבל מומלץ!)
- לסירוגין: שוקולד מריר קצוץ או פירות טריים
אם אתם אוהבים לשחק עם המרכיבים, אפשר להוסיף אגוזים קצוצים או קינמון, תלוי בטעם האישי שלכם.
שלבי ההכנה
מוכנים? בואו נכין את הפנקייקים המעלפים! אחרי כל זה, מרגישים את הקרנבלים של הטעם מתקרבים, אז נתמקד בשלבים הבאים:
- מועכים את שיבולת השועל עם מעבד מזון עד שהיא מגיעה למרקם דק ובינוני.
- בקערה גדולה, מערבבים את שיבולת השועל, קמח, סוכר, סודה לשתייה, קינמון ומלח.
- בקערה נפרדת, מערבבים את החלב, הביצה ותמצית הווניל עד שהתערובות מתמזגות.
- שמים את התערובת הרטובה על התערובת היבשה ומערבבים עם כף עד שהתערובת מתאחדת.
- מחממים מחבת עם מעט שמן על חום בינוני.
- שפכים כף מהתערובת למחבת, מבשלים כ-2-3 דקות על צד אחד ואז הופכים בזהירות לבישול צד השני.
- חוזרים על התהליך עד שיש לכם פנקייקים מדהימים עם צבע זהוב.
אין כמו להריח את הפנקייקים מתבשלים במחבת. כל ביס מביא עמו את השמחה של הבוקר, והפירות הטריים בצד – פשוט חלום!
יש לכם חשק לשדרג? בהחלט אפשר לקשט את הפנקייקים עם דובדבנים, פירות יער, או גבינת מסקרפונה. אני אישית אוהב לשים מעל שמן זית עם דחף של דבש. זה פשוט משגע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את הפנקייקים הללו לרמה הבאה, יש לא מעט דרכים לשדרג אותם:
- שוקולד מריר קצוץ – תוספת מצוינת לפנקייקים מתוקים.
- אגוזים קצוצים – נותנים פיצוץ של טעם ומרקם.
- פירות שונות כמו בננות, תותים, או קיווי – מוסיפים צבע וטריות.
- יוגורט טבעי בצד – משדרג את הארוחה לחוויה בריאה.
- שכבת רסק תפוחים במקום סוכר – בריא יותר ומוצר ירקות מדהים.
שאלות ותשובות
יכול להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן?
כן, אפשר להשתמש בקמח תפו”ח או קמח שקדים, וזה ייתן פנקייקים שמרקם שלהם מדהים ומבריק.
האם אפשר לשמור פנקייקים במקרר?
בוודאי! אפשר לשמור אותם עד יומיים במקרר, אבל ממליץ לחמם אותם לפני האכילה.
מה אפשר לשים במקום הסוכר?
אפשר בהחלט להשתמש בדחף של דחף סוכר קוקוס או דחף של תחליפים כמו במקביל.
אפשר להכין פנקייקים האלה גם בלי ביצים?
כן! ניתן לשים רסק תפוחים, או רבע כוס של חלב סויה או חלב שקדים.
האם אפשר להכין פנקייקים טבעוניים?
בהחלט! השתמשו בחלב צמחי ובתחליף ביצים, כמו רסק תפוחים או תערובת של שטח.
מה מרכיבי הבריאות שעושים את זה לבריא?
שיבולת שועל מלאה בסיבים, סוכר חום פחות מעובד, והשימוש בחלב צמחי הופך את זה ליתרון בריאותי נוסף.
מה עלי לזכור כדי שהפנקייקים לא יתייבשו?
לא לערבב את הבצק יותר מדי! זה יגרום לעמידות מרקם יבש.
כמה פנקייקים אפשר להכין עם המתכון הזה?
המנה בהחלט מספיקה ל-4-5 פנקייקים, תלוי בגובה שלכם.
אם אני רוצה שהפנקייקים יהיו יותר טעימים, מה כדאי לעשות?
הוסיפו קינמון, דבש או אגוזים קצוצים – זה בהחלט מוסיף נפח של טעם!
האם אני יכול לאכול אותם בארוחת ערב?
למה לא? פנקייקים הם מושלמים לארוחה בכל שעות היום!
אז בפעם הבאה שאתם חושבים מה להכין לבוקר, אל תשכחו את הפנקייקים המדהימים הללו. שתפו את המתכון עם חברים ואוהבים, ותנו גם להם לטעום את המתכון המושלם הזה!