פיתה דרוזית מתכון ללא שמרים
כמה פעמים קרה לכם שהגעתם לעיר חדשה ונתקלתם בפיתה הטרייה שנמכרה בפינת רחוב? ריח הלחם הטרי, שנפלט מהתנור, גרם לכם לזקוף את האף ולהרגיש את הברק בעיניים? הפיתה הדרוזית היא בדיוק העניין. ללא שמרים, פשוטה להכנה ומדהימה בטעמים שלה! היום, אנו לוקחים את הקדימה ומכינים את הגרסה המושלמת של הפיתה הדרוזית בלי טפיחות שמרים, שמשגעת כל ביס! בואו נתחיל! כי אם כבר להתחיל, אז להתחיל עם מנה אגדית!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6 פיתות
הרכיבים הדרושים
הפיתה הזאת היא פשוטה ומצוינת. כמו אמא עשתה בסדנאות שהיו לנו כשהיינו ילדים. אז, כשאתם מכניסים את הידיים לקמח, תתכוננו להרגיש את הכיף של לישה ולחישה לבצק.
- 3 כוסות קמח לבן (ללא גלוטן אם תרצו)
- 1 כוס מים חמים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סוכר
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
המרכיבים הנוספים או חלופיים
אם אתם רוצים לשדרג את הפיתה שלכם, למה לא לנסות עם קמח חומוס או קמח כוסמין? יש גם אפשרות להוסיף Herbs כמו תבלינים או כוסברה לקצת טעם נוסף.
שלבי ההכנה
כאשר אתם מכינים פיתה דרוזית, חשוב לשמור על תהליך אחיד, כדי שהפיתה תהיה אוורירית וטעימה.
- מניחים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים מלח, סוכר, ואבקת סודה לשתייה.
- יוצרים חור במרכז הקמח ומוסיפים את שמן הזית.
- מוסיפים לאט את המים החמים ומערבבים עם ידיים או עם כף עץ עד שהקמח משקיע את הנוזלים.
- לשים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא נעים וגמיש.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לנוח כחצי שעה.
- מחלקים את הבצק ל-6 כדורים שווים.
- מרדדים כל כדור לעיגול דק בעובי של כ-5 מ"מ.
- מחממים מחבת שטוחה על להבה בינונית ומניחים עליה פיתה אחת.
- מבשלים 2-3 דקות מכל צד, עד שהפיתה מתנפחת ומשנה צבעה לתחום הזהוב.
- מסירים מהמחבת ושמים על מגבת לטעום את הטריות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
ישנן המון אפשרויות לשדרג את הפיתה שלכם. למשל, אפשר לשים בתוכה חומוס, טחינה, סלט ירקות מרענן או אפילו מאכלים ייחודיים כמו שיפודים. ברגע שאתם מתחילים להתנסות, תמצאו את השילובים הכי טעימים שיש! גם עגבניות קצוצות או גבינת פטה יכולות להוסיף טעמים מדהימים.
שאלות ותשובות
כמה זמן שומרות הפיתות אחרי ההכנה?
אם אתם מצליחים לא לגמור אותן מיד, בואו נודה, הן יתנו לכם כיף לרוב למספר ימים אם אתם שומרים אותן בשקית אוכל או מכוסים במגבת.
אפשר להכין פיתות קטנות יותר?
בהחלט! זה פשוט ידרוש מכם להקטין את הכדורים לפני רידודם.
האם הפיתות יכולות להיות כשרות?
בהחלט! פשוט בחרו קמח עם תו כשרות.
איך ניתן להכין פיתה עם שמרים?
תוסיפו שמרים יבשים או שבלולים לסגנון עגלגל. הכנה קלה אך יש צורך בזמן יותר בצק.
האם אפשר להקפיא את הפיתות?
כן! פשוט חכו שיתקררו לפני שאתם מקפיאים ואקום אם אפשר.
מהם השימושים הנפוצים לפיתות?
חובבי גריל? איך אתם אוהבים להכין קבבים קטנים ולהניח בפיתה עם סלט טחינה?
האם ניתן להכין גרסה טבעונית?
חד משמעית! מדובר במתכון טבעוני מטבעו.
האם אני צריך להשתמש בקמח חיטה?
לא! ישנן המון אופציות כמו קמח תפו”א או חומוס.
מה אם אני לא אוהב את טעם הזית?
תשתמשו בשמנים אחרים או קנולה, זו אינה חובה.
מה לקחת מזה?
לשתף את המתכון, להרגיש את הפיתה הדרוזית המושלמת הזו ולהודיע לחבריכם!
סיימנו! אני מקווה שיצאתם מהמתכון הזה עם רצון לנסות להכין את הפיתה המדהימה הזאת. שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם, תגררו אותם לפינת המטבח שלכם ואולי תתנו להם לנסות גם להכין. מעבר לכך, תזכרו: אוכל זה לא סתם צורך בסיסי, זה חיבור רגשי ואישי שאפשר לחלוק עם אחרים. בתיאבון!