פטריות ממולאות גבינה ברוטב שמנת – מתכון מדהים וממכר
לפני כמה ימים, בזמן שהכנתי ארוחת ערב, שוחחתי עם חברה על המתכון הזה של פטריות ממולאות גבינה. היא טוענת שזה אחד המאכלים של סבתא שלה, ובכל קיץ כשהמשפחה מתכנסת, כולם מתמוגגים מהמנה המעלפת הזו. לא יכולתי להתאפק. מהר מאוד מצאתי את עצמי בעיצומה של הכנה, עם ריחות שמעלים זכרונות טובים. הפטריות הללו שוקעות ברוטב שמנת עשיר, ממש נמסות בפה והופכות כל ארוחה לאגדה. היא לא רק מושלמת כסוג של מנה ראשונה, אלא גם כארוחה קלה עם סלט טרי בצד. הכנתי מתכון שכולל את כל הסודות להכנת פטריות ממולאות, ואני בטוח שתרצו לשתף אותו עם כל חבריכם.
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפטריות הממולאות המדהימות הללו, נצטרך כמה חומרי גלם פשוטים אך איכותיים שיבטיחו לנו את התוצאות המושלמות:
- 500 גרם פטריות שמפיניון טריות
- 200 גרם גבינת פילדלפיה
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 2 כפות חמאה
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אפשרויות חלופיות
אם אתם עוקבים אחרי תזונה מיוחדת, או שאתם פשוט רוצים לגוון, אפשר להכין גרסה טבעונית למתכון הזה. את גבינת פילדלפיה אפשר להחליף בגבינת טופו או שקדים. בנוסף, שמנת מתוקה אפשר להחליף בשמנת צמחית – התוצאה לא פחות ממדהימה!
שלבי ההכנה
לאחר שהכנו את כל החומרים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה! השלב הזה הוא כל כך קל ומהיר, שתהיו מופתעים מהתוצאה הסופית.
- מחממים את החמאה במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת עד שהשום מפיץ את הארומה שלו.
- מוסיפים את הגבינות, מלח ופלפל, ומערבבים היטב עד שהן מתאחדות לתערובת חלקה.
- מסננים את הפטריות ממשקל המים שלהן ומנקים בעדינות את הכובעים.
- ממלאים את כובעי הפטריות בתערובת הגבינות ומניחים אותם על תבנית אפייה.
- מחממים את השמנת המתוקה עם פטרוזיליה על חום נמוך, וממתינים שהשמנת תתחיל לבעבע.
- יוצקים את השמנת החמה על הפטריות הממולאות בתבנית.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 20 דקות, עד שהפטריות רכות והגבינה מתחילה להזהיב.
- מגישים חם, עם סלסלת לחם מיוחד לספוג את הרוטב המתקתק – ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כפי שלמדנו מהניסיון שלי, מיד אחרי שגמרתי להכין את המנה הראשונה, אפשר להוסיף עוד כמה תוספות שיעשירו את הטעמים:
- אפשר לקשט עם חוויאג' או תבלינים כמו אורגנו ודרקון כדי להוסיף עומק לטעמים.
- למי שאוהב חריף, גרגרי צ'ילי יבשים יכולים להוסיף חיות למנה.
- יש המוסיפים אגוזי מלך קצוצים לשכבת הגבינה לקבלת קראנצ' מדהים.
- אם אתם אוהבים את הטעם של פטריות פורצ'יני או פטריות טריות אחרות, אפשר לשלב אותם בתוך המילוי.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את המנה הזאת לאחר ההכנה?
הפטריות הממולאות יכולות להחזיק בכיסוי פלסטי במקרר עד 2-3 ימים. כדי לשמור על ההקפאה, שמרו על הנפרדות כאשר אתם קופאים את הפטריות בתוך תבנית.
איך אני יכול לדעת שהפטריות מוכנות?
הפטריות מוכנות כאשר צבען משתנה לכחול-שקוף, והן מתרככות, אך עדיין שומרות על צורתן.
האם ניתן לשדרג את הרוטב?
בהחלט! אתם יכולים להוסיף לתוך השמנת טעמים כמו חמאת הווניל או תמצית שום.
האם ניתן להחליף את הפטריות פטריות פורצ'יני?
כן! פטריות פורצ'יני הן בחירה מושלמת וגם מוסיפות טעם מיוחד.
האם ניתן לעשות את המתכון בלי גבינות?
כמובן! אפשר להחליף את הגבינות בטופו מעורבב עם תבלינים אהובים.
האם המתכון הזה מתאים לאירועים גדולים?
בהחלט, המנה הזאת מתאימה מאוד לאירועים גדולים. מוסיפים צדדים נוספים כמו סלטים והכל מסתדר!
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את המנה לפני ההגשה?
מומלץ לחמם את המנה בתוך תנור ב-160 מעלות לזמן קצר, כדי לשמור על הפריכות.
האם השמנת המתוקה נדרשת להוסיף?
לא בהכרח. אפשר להשאיר את השמנת מתוקה אם אתם רוצים להוריד קלוריות.
האם ניתן להשתדרג במרכיבים שונים, לדוגמה גבינות שונות?
בהחלט! גבינות שונות ישדרגו את הטעם וישאירו מקום לדמיון שלכם.
האם ניתן להכין פטריות ממולאות עבור טבעונים?
כמובן, ע"י שימוש בגבינת טופו או גבינות צמחיות אחרות יהיו תוצאה לא פחות ממפנקת.
אז אם אתם רוצים לייצר מנה שמזכירה טעמים ביתיים של סבתא, המנה הזו היא פשוט מושלמת. תכינו אותה, תאכלו ותפיצו לחברים. שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות! כל אחד צריך להרגיש את ההנאה.