עוגת שוקולד של סבתא – מתכון משגע
עוגת שוקולד של סבתא היא לא סתם עוגה. מדובר באגדה, חוויה מתוקה שמעבירה אותנו ישר לזרועות הילדות, כשהניחוח הנפלא של שוקולד מתמזג באוויר ומזמין אותנו לטעום ביס מרהיב. זו לא רק עוגה, אלא פרס של אהבה ובישול ביתי שהשאיר חותם בליבנו. אז, אם אתם מחפשים מתכון מדהים, ממכר ושכל ביס ממנו יגרום לכם לחשוב שאתם בממלכת השוקולד, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנה: 60 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 12
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- דרושים: תבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשתזכרנו את הקסם של עוגת השוקולד, הגיע הזמן לשיחה רצינית על המרכיבים. תפגשו את השחקנים הראשיים שלנו:
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (לפחות 70% קקאו) – כי שוקולד טובה הוא שוקולד איכותי!
- 150 גרם חמאה – כדי שהעוגה תהיה שמנמנה ונימוחה.
- 250 גרם סוכר – להמתיק את כל השגעון הזה.
- 4 ביצים – שיתנו יציבות ובחיות מטורפת.
- 100 גרם קמח – ליצירת מרקם אוורירי וקל.
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה – כאן כדי לתת לעוגה הזו קפיצה!
- 1/2 כפית מלח – כי כל עוגה צריכה את המגע המיוחד הזה.
- 1 כפית תמצית וניל – נותנת טוויסט מתוק!
למי שמעוניין בגרסה טבעונית או ללא גלוטן, הכנתי כמה טיפים: ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס ולבחור בשוקולד מריר טבעוני. במקום ביצים, ניתן להשתמש ב"אנצ'ל" (לטובת מרקם) או בערכת אבקת חלבון צמחית. כמסמני נטלי, תוכלו להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”א.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהמרכיבים על השולחן, אתם ממש על סף יצירת עוגת השוקולד האגדי של סבתא. בואו נתחיל!
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחד על מגבת אדים או במיקרוגל בפולסים של 30 שניות, עד שהתערובת חלקה ונפלאה.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- משתלבים ביצים אחת-אחת, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת רכה ונוזלית.
- מוסיפים את תמצית הווניל והמלח, ומערבבים.
- מסננים את הקמח ואבקת הסודה לשתייה ומערבבים בעדינות עד שהתערובת מתאחדת לחלוטין.
- מעבירים לתבנית משומנת ואופים בחום של 180 מעלות במשך 40 דקות.
- לאחר האפייה, נותנים לעוגה להתקרר לפני ההגשה.
נותרו עוד כמה שלבים לפני שתגישו את העוגה המושלמת הזו. חשוב לזכור: התהליך הזה הוא רגעים של מדיטציה, תנו לארומה לשטוף אתכם כשאתם מתמקדים בבחירת התוספות.
שדרוגים ותוספות
יש לכם עוגת שוקולד מדהימה ביד, אבל למה להסתפק? הנה כמה רעיונות לשדרוגים שיגרמו לעוגה שלכם להיות מושלמת:
- עיטור עם קצפת טרייה וקקאו מעל.
- שכבות של מרשמלו או פירות יער.
- שוקולד חם או גלידת שמנת בצד – כולם יודעים שזה השילוב הכי טעים שיש.
- פירות קיץ טריים כמו דובדבנים או תותים – לתת טוויסט מרענן.
הגעתם לשלב שבו מרגע ביס ראשון לא תוכלו להפסיק! אתם פשוט טובעים בכל נימוחות השוקולד.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי שוקולד מריר?
הפתרון הוא שוקולד חלב, אבל שימו לב – עוגה תהיה מתוקה יותר! מומלץ להוריד מעט מהסוכר במקרה זה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! עטפו את העוגה היטב בניילון נצמד והקפיאו עד חודש. לפני הצגת העוגה, הוציאו והניחו במשך כמה שעות בטמפרטורת החדר.
מה אפשר לשים במקום קמח?
כמובן – ניתן להשתמש בקמח תפו”א, קמח שקדים או קמח קוקוס. כולם יעבדו מצוין!
האם אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
מומלץ להשתמש בסוכר אזי הטבעי – לדוג' דחוסות תמרים שאותן טוחנים טחינה עם קצת מים.
איך אפשר לדעת שהעוגה מוכנה?
נסו להכניס קיסם לתוך העוגה, אם הוא יוצא יבש, היא מוכנה! אם זה יוצא עם שוקולד רטוב – תחכו עוד טיפה.
האם אני יכול להוסיף אגוזים?
בהחלט! אגוזי לוז או פקאנים יהיו שילוב מדהים עם שוקולד. פשוט ערבבו אותם לתוך התערובת.
מה אם העוגה גבוהה מדי?
אין בעיה – פשוט חתכו ליחידות קטנות יותר. כל אחד ייקח את מה שהוא אוהב.
איך משיגים קרם שוקולד מושלם כקישוט?
השתמשו בשמנת מתוקה להקציף יחד עם שוקולד מריר מומס – ערבוב מושלם!
האם זה קל לעבור לגרסה ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט שימו קמח תפו”א או קמח שקדים במקום קמח חיטה.
מה הזמן הכי טוב לאכול את העוגה?
רוויה מיידית! אבל, היא משגעת גם אחרי יום… תודו לי אחר כך.
נסגו אחרון, תנו לעצמכם להתפרע עם המרכיבים, מסבירי פנים, תוספות שממש מרטיטות, וכמובן – שתפו את המתכון הזה עם כולם ברשתות החברתיות. לפעמים נדרש רק ביס אחד מעוגת השוקולד המעלפת הזו כדי להרגיש שוב כמו ילדים. בתיאבון!