עוגת שוקולד ללא גלוטן מקמח שקדים – מתכון משגע ומאגדי!
לא משנה איזה יום בשבוע זה, עוגת שוקולד תמיד תהיה הבחירה המושלמת לחגיגה, לפינוק או סתם למלא את הבית בניחוחות מעוררי תיאבון. תארו לכם את הרגע שבו אתם פורסים פרוסה עבה של עוגה, וממתינים לרגע שבו החום יאפשר לכם ללקק את האצבעות. זו עוגה שמזמינה אותנו לחגיגה של טעמים, ואין דבר יותר כיף מאשר להתענג עליה כאשר היא שוקעת בין המורכבות של השוקולד לנימוחות של העוגה עצמה. ואגב, אם זה לא מספיק – העוגה הזו ידידותית מאוד למי שצריך להימנע מגלוטן, כי היא עשויה מקמח שקדים!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: בינוני. מספר מנות: 8-10.
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
כדי להכין עוגת שוקולד מושלמת, אתם תצטרכו את הרכיבים הבאים. אתם תופתעו כמה הם פשוטים וזמינים!
- 250 גרם שוקולד מריר (70% קקאו ומעלה)
- 100 גרם חמאה לא מלוחה
- 4 ביצים מופרדות
- 150 גרם קמח שקדים
- 100 גרם סוכר חום (או סוכר קוקוס)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
חשוב לציין שגם לגבי קמח השקדים, הוא לא רק ללא גלוטן, אלא הוא גם מוסיף לא רק טעם אלא גם מראית עין מיוחדת, עם מרקם קרמי ומרגש שממחיש את התוצאה המעלפת.
שלבי ההכנה
הכנה של עוגת השוקולד הזו היא פשוטה מאוד, והשלבים כל כך קלים שיהיה לכם קשה להאמין שזה כל כך טוב!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית בקוטר 22 ס"מ.
- מניחים את השוקולד והחמאה בקערה וממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות, עד שהתערובת נמסה לחלוטין.
- מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר. מערבבים היטב.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים.
- מוסיפים את החלמון אחד אחרי השני וממשיכים לערבב.
- בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים יחד עם המלח עד שמתקבל קצף רך.
- מוסיפים את קמח השקדים לתערובת השוקולד ומערבבים בעדינות.
- מקפלים את הקצף של החלבונים לתוך התערובת בעדינות, כדי לשמור על האוויר.
- מעבירים לתבנית ומשווים את פני העוגה. אופים במשך 25-30 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אבל עדיין רכה במרכז.
- ממתינים שהעוגה תתקרר לחלוטין לפני ההגשה.
אופציות חלופיות
יש לכם אפשרויות רבות לשדרוגים, כמו הוספת אגוזים קצוצים, שוקולד צ׳יפס או פירות מיובשים. עשו ניסויים עם תמציות שונות, כמו תפוז או מוסקט, והעוגה תהפוך לכזו שאי אפשר להפסיק לאכול!
תוספות אפשריות לעוגה
אם אתם רוצים לקחת את העוגה לשלב הבא, תוכלו להוסיף לה תוספות מדהימות. לדוגמה, קרם מסקרפונה עם ריבת תות, קצפת מתוקה עם פירות טריים או אפילו זרזיפי שוקולד. אל תהססו להיות יצירתיים – כל דבר יכול להפוך את העוגה ליחידה במינה!
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגה לאחר האפייה?
העוגה יכולה להחזיק מעמד עד 3-4 ימים אם שומרים אותה בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר, או אפילו שבוע במקרר.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! העוגה יכולה להקפיא בצורה מצוינת. רק וודאו שהיא עטופה היטב בניילון נצמד.
אילו סוכריות אפשר להשתמש במקום סוכר חום?
אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או אפילו בסוכר קנים לבן, אך זה עשוי לקצת לשנות את הטעם הסופי של העוגה.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב?
זה אפשרי, אך שימו לב שזה ישנה את הטעם והחלום הקרמי של העוגה, ולכן אני ממליץ לשמור על שוקולד מריר.
מה אפשר לשים במקום ביצים למי שמתמקד בתזונה טבעונית?
ניתן להשתמש ב-1/4 כוס רסק תפוחים לכל ביצה, או להמיר בבננה מעוכה.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
עשו את מבחן הקיסם. אם הוא יוצא יבש (עם מעט פירורים רטובים), העוגה מוכנה.
מה קורה אם העוגה נפלה?
אל תדאגו! זה קורה לפעמים, וניתן להגיש אותה כעוגת שכבות עם קצפת עליונה, זה יהיה מתכון מנצח!
האם צריך לשמן את התבנית?
בהחלט, זה חיוני כדי למנוע מהעוגה להידבק לתבנית.
איך מקשטים את העוגה?
פשוט לוזי לקשט בשוקולד מומס, קצפת או אגוזים קצוצים. כל רעיון יעבוד!
האם אפשר להכין את העוגה במיקרוגל?
זה לא מומלץ, אך יש מתכונים לעוגות שוקולד אישיות שניתן להכין במיקרוגל, אך זה לא בדיוק הטעם הזה.
אין כמו עוגת שוקולד איכותית שתשאיר אתכם עם טעם של עוד – והיא כל כך קלה להכנה! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותנו לכולם ליהנות מהעונג הזה. אל תשכחו לספר איך זה יצא!