עוגת וניל בחושה עם שמנת חמוצה – מתכון שאפילו הסבתות מאחוריו!
כשחושבים על מתכון שיגרום לכל אחד ללקק את האצבעות, עוגת הווניל החושית הזאת, שמתהדרת בשמנת חמוצה, בהחלט תופסת את תשומת הלב. לא מדובר בעוד מתכון עוגה – מדובר בעוגה מדהימה, נימוחה, שמעלפת את הטועמים ופותחת את התיאבון. עוגה זו היא לא סתם מתכון – היא נשמרת בלבבות ובזיכרונות, והיא כבר הפכה ל"קלאסיקה" בשולחן הישראלי. בהחלט לא מדהים? יש בה משהו אגדי שמתבל את הבית בריח של ביתיות ואהבה.
זמן הכנת המתכון ורמת הקושי
- זמן הכנה: 15 דקות.
- זמן אפייה: 45 דקות.
- רמת הקושי: קל.
- מנות: 8-10 מנות.
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאנחנו באווירה המתוקה הזאת, בואו נדבר על הדברים המדהימים שצריכים להתווסף לשולחן העבודה שלנו כדי ליצור את העוגה הכי טעימה שיש. כל רכיב במשקל הקפיצה שלו אל תוך בלילת העוגה הוא חיוני להצלחה ולכן רצוי להקפיד על הכמויות.
- 200 גרם חמאה רכה (לא מומסת!)
- 1 כוס סוכר לבן
- 4 ביצים
- 2 כוסות קמח לבן
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1 שקית סוכר וניל
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס חלב (או חלב שהוחלף בחלב שקדים לטבעונים)
מרכיבים חלופיים
אם אני זוכר נכון, תמיד יש מקום לניסוי וטעימות! ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס או כל שמן אחר לטבעוניים. אפשר גם לשלב פירות יער או אגוזים לקישוט ואם אתם רוצים לגוון, תחשבו על שוקולד מריר קצוץ שיביא למנה טוויסט ממש משגע!
שלבי ההכנה
לאחר שבחרנו את כל המרכיבים, אנחנו מוכנים לצלול לתוך תהליך ההכנה. תהליך שיחגוג אותנו עם כל ערב של חוויה.
- תניעו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שימו את החמאה הרכה בקערה גדולה והתחילו להקציף עם הסוכר לבן עד שהתערובת תהיה קלה ואוורירית.
- הוסיפו בהדרגה את הביצים, אחת אחת, והקציפו עד שהן מתמזגות לתערובת.
- כשהתערובת מתקבלת כמעין קצפת, הגיע הזמן להוסיף את השמנת החמוצה.
- ערבבו את קמח, סודה לשתייה, סוכר וניל ומלח בקערה נפרדת.
- שפכו את התמהילה היבש לתוך התערובת הרטובה והחלו לערבב בעדינות, רק עד שהתערובת מתמזגת.
- לאחר מכן, הוסיפו את החלב ואימצו את הסבלנות בערבוב. אין צורך לערבב יותר מדי! אם העיסה נראית אחידה, אתם מוכנים!
- שימו את התערובת בכלי אפייה משומן והניחו לתנור לחבק אותה במשך 45 דקות.
- אם העוגה גבוה ומעלפת, בדקו עם קיסם בעוד 35 דקות. אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה!
- תנו לעוגה להתקרר והעבירו אותה לצלחת הגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת הווניל הזו לא סתם מצוינת, היא ממש משגעת! אבל היא יכולה להיות אגדית יותר עם תוספות. אתם יכולים להוסיף קוביות של שוקולד מריר לתוך התערובת, או לשדרג אותה עם שכבת ריבה מתוקה על גבי העוגה המוכנה. ולמתפנקים – בקשש תיבול עם קינמון וסוכר מעל.
שאלות ותשובות
מה הסוד להכנת עוגה רכה?
הסוד טמון בשמנת החמוצה ובחמאה הרכה. הם מעניקים למסה את המרקם הנפלא.
האם ניתן להמיר את השמנת חמוצה?
בוודאי! ניתן להשתמש ביוגורט רגיל או אפילו ביוגורט צמחי לטבעונים.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה?
העוגה נשמרת בטמפרטורת החדר כ-3-4 ימים, ואם שומרים במקרר – לא פחות משבוע!
האם זה אפשרי לאפות את העוגה בתוך תבניות קטנות?
נכון! זה ייתן לכם מיני עוגות אישייות חמודות לכולם.
באיזה תוספות אפשר להשתמש?
אפשר להוסיף אגוזים קצוצים, פירות יבשים או שוקולד שיתרככו בזמן האפייה ויתמזגו בנעימות עם העוגה.
האם ניתן להוסיף צבע מאכל?
בוודאי! זה מוסיף לחשק ומשגע את הילדים.
מה אפשר לעשות אם העוגה נשרפת מלמעלה?
אם זה מתרחש, כיסוי ברדיד אלומיניום באמצע אפייה ישמור על העוגה שלכם במצב טוב.
האם אפשר להפוך את המתכון ללא גלוטן?
בהחלט! על ידי שימוש בקמח תפו”א או קמח תערובות ללא גלוטן.
מה הטריק ליצירת עוגה גבוהה?
הקפיצו עם קיפלים עדינים כשאתם מוסיפים את הקמח ואל תערבבו יותר מידי!
מה כדאי להגיש לצד עוגת הווניל?
חלב, רסק תפוחים או אפילו קפה או תה.
עכשיו, כשאתם מצוידים בכלים ובטיפים להכנת עוגת הווניל החושנית וההרגשה שהרוחות מתמלאות באוויר במשהו מדהים, אל תשכחו לשתף אותו עם כל החברים שלכם! החוויות שלכם חשובים לנו, ובאמת, זה הזמן לפרוש את העוגה לכולם!