עוגת גבינה קרה מדהימה עם ביסקוויטים שמשגעת את כולם
מדובר בעוגת גבינה קרה, אחת מהקלאסיקות של המטבח הישראלי. כשהיינו ילדים, תמיד דיברנו על עוגת הגבינה של אמא או סבתא. כולם זוכרים את הטעמים הנימוחים, את המתיקות שהייתה מדויקת ברמת התפריט הגלוי לנו במטבח. אז למה שלא נחדש את המתכון הקלאסי הזה? עוגת הגבינה הקרה שלנו היא שילוב בין הקרם הרך, הביסקוויטים המפנקים והמגע של הווניל שמעצים את כל החוויה לחוויה אגדי. כך יוצא לנו מתכון מושלם שאי אפשר לעמוד בפניו!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. מספר מנות: 10-12
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 10-12
הרכיבים הדרושים
כשהכנו את עוגת הגבינה הקרה, רצינו להבטיח ששום פרט לא יישכח. בפעם הראשונה שתכינו את המתכון הזה, תגלו עד כמה הוא פשוט ומהיר. ביחד עם כל הכיף של העבודה, שימו לב שהמאכל הזה מצליח להפתיע כל פעם מחדש, גם את האורחים וגם את בני המשפחה.
- 600 גרם גבינת שמנת (כדאי לבחור בגבינה איכותית)
- 1 שמנת מתוקה (300 מ"ל)
- 200 גרם סוכר
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1 כפית תמצית ווניל
- 250 גרם ביסקוויטים (כגון פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
מהניסיון שלי, אפשר לעבור לגמרי על הביסקוויטים הפשוטים ולעשות עם גזרים אם יש לכם אורחים טבעוניים. גם אבקת כוסמת יכולה לשמש כתחליף מצוין למי שרוצה להיות בריא. החליטו על מה שיתאים לכם!
שלבי ההכנה
לאחר שממש התלהבנו מהמראה של המרכיבים, הגיע הזמן להתעסק בשלב ההכנה המרגש. שלב אחרי שלב תתאגדו יחד ותתחילו ליצור פלאים!
- מניחים את הביסקוויטים במעבד מזון וטוחנים עד שהרכיב משנה צורה לקמח.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- לוחצים את התערובת לתוך תבנית בקוטר 24 ס"מ, יוצרים בסיס שמנמן וחזק.
- בקערה נפרדת, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת רכה ומרקמה חלק.
- מוסיפים את שמנת המתוקה וממשיכים להקציף עד שהתערובת הופכת לאוורירית.
- מוסיפים את מיץ הלימון ותמצית הווניל ומערבבים כל הזמן.
- יוצרים שכבת גבינה מניחה על הביסקוויטים ומקררים במקרר למשך 2-4 שעות.
- מוציאים את העוגה מהמקרר, ומקשטים עם פרוסות לימון או תותים.
טיפ על שדרוגים ותוספות אפשריות
כל עוגה יכולה להשתדרג! זה מה שעושה את המתכון הזה כל כך ייחודי. אפשר להוסיף…
כך שאין גבול לסגנונות! האורחים הופכים להיות המאכילי קונצרט שאי אפשר לעמוד בפניו עם פינוקים חעבור העלים.
- שוקולד צ׳יפס בכדורים – אם אתם רוצים עוגה משגעת, הוסיפו שוקולד צ׳יפס!
- רוטב שוקולד – יכול לשדרג את העוגה לפנים עם טעמים מאנדלוזיים.
- פירות טריים – תותים, דובדבנים או פסיפלורה עשויים להוסיף צבע וטעימות.
שאלות ותשובות
איפה אני יכול לקנות גבינת שמנת באיכות גבוהה?
שווה להסתכל בחנויות טבע, שווקים דליקטס ומרכולים מובילים. גבינות שמנת עם רכיבים נבחרים יציעו לכם טעם גן עדן.
האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
בהחלט! זה מתכון מצוין שמומלץ להכין יום מראש כדי לאפשר לעוגה להתייצב טוב במקרר.
מה אם אני אלרגי לגלוטן?
לא בעיה! אפשר להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן, ישנם כמה מותגים שמציעים פתרונות מושלמים.
האם העוגה מתאימה לפסח?
חלוכ היא לא תכנה אוניברסלית, ולכן אם אתם רוצים לעשות אותה לפסח, השתמשו בביסקוויטים כשרים לפסח.
איך ממלאים את תבנית העוגה?
פשוט חצו את הביסקוויטים לחצי אם זה קשה, והשתמשו ברוטב קל כדי לדחוף את המלית פנימה.
האם אפשר לשים פחות סוכר?
כן! אתם יכולים להפחית בכמות או להשתמש בממתיקים טבעיים.
איך אני יכול לדעת אם העוגה טרייה?
אם ניתן לדחוף את האגף בקלות, ולראות אם היא שומרת על צורתה, היא טרייה!
האם יש לי פירות קשים?
כמובן! אפשר להשתמש בפירות קשים כמו דובדבנים או פירות יער.
לאיזה קהל זה מתאים?
זה מושלם לאירועי חג, ימי הולדת או כדי לפנק את עצמכם אחרי יום עבודה.
איך להנחיות את האורחים לקבוע את העוגה?
פשוט קצצו את העוגה לחתיכות קטנות ותנו להם ללקק את האצבעות!
עד כאן המתכון שלנו! אני יותר משמח לשתף ולקבל תגובות בתמונות, וגם להנחיות את המתכון לחברים שלכם. תשתפו ברשתות החברתיות ותנו לכל אחד ליהנות מהיופי של עוגת הגבינה הקרה הזו!