עוגת גבינה עם תחתית ביסקוויטים – עונג מדהים!
מתחשק לכם לפנק את עצמכם במשהו מתוק? עוגת גבינה עם תחתית ביסקוויטים היא הבחירה המושלמת לארוחת ערב חמה, למסיבת יום הולדת, או סתם כך כי בא לכם להתפנק. תחשבו על הקסם שבטעם הקרמית של הגבינה שמשתלבת עם החמימות והפריכות של הביסקוויטים, ומהתוצאה – עוגה שהיא פשוט משגעת. חושבים שזה לא אפשרי? תחשבו שוב!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: קל, למספר אנשים: 8-10
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
עוגת הגבינה המעלפת הזו מצריכה מספר רכיבים פשוטים שכל אחד מהם משנה את הטעם בצורה מושלמת. אל תחששו! גם אם זה נשמע כמו מתכון מאתגר, אנחנו נביא אתכם על הגובה, ואם נצליח – גם אתם תוכלו!
- 500 גרם גבינת שמנת (אפשר גם גבינת ריקוטה)
- 200 גרם סוכר (למי שאוהב, אפשר גם סוכר חום לפנק אותו)
- 1 כוס שמנת מתוקה (למישהו שמעוניין בגרסה אוורירית)
- 2 ביצים (מומלץ להקפיד על ביצים אורגניות)
- 1 כפית תמצית וניל (אתם לא תאמינו כמה זה מעשיר את הטעם)
- 200 גרם ביסקוויטים בטעמים (חוזרים אחורה בזמן עם הביסקוויטים של סבתא)
- 100 גרם חמאה מומסת (מניסיון שלי, חמאה מביאה את העוגה לרמות חדשות)
יש לכם גם אופציה להכין גרסה טבעונית? במתכון זה ניתן להחליף את גבינת השמנת בגבינת קזו שהכנתם בעצמכם או בתחליף גבינת טופו, והביצים אפשר להמיר בשמן זרעי פשתן.
שלבי ההכנה
- קולפים את הביסקוויטים ושמים אותם בשקית. מניחים עליהם ספר כבד כדי לשבור אותם לגושים קטנים.
- ממיסים את החמאה ומערבבים אותה עם הביסקוויטים השבורים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מעבירים את תערובת הביסקוויטים לתבנית בקוטר 24 ס"מ ומשטחים אותה בעזרת כף או בקבוק זכוכית.
- מניחים את התבנית במקרר למשך 15 דקות כדי לייצב את התחתית.
- בבקשה, בינתיים מעבדים את גבינת השמנת עם הסוכר ובוחשים היטב עד שהתערובת מקבלת טקסטורה חלקה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה, הביצים ותמצית הווניל ומערבבים שוב עד שהתערובות אחידות.
- שופכים בעדינות את התערובת על תחתית הביסקוויטים המפוסדת.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 30 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור לפתוח עם דלת פתוחה למשך 15 דקות נוספות.
- מוציאים את העוגה החוצה ומניחים להתקרר. לאחר מכן, מכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות לפני החיתוך וההגשה.
עכשיו תדעו איך להכין את העוגה המדהימה הזאת! בואו נמשיך באותו רוח, כעת נדבר על תוספות או שדרוגים אפשריים.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
עוגת הגבינה הזו נהדרת כמו שהיא, אבל למה לא להוסיף עוד קצת טעם? אתם יכולים לשדרג אותה בדרכים שונות:
- פירות טריים – אנו ממליצים על תותים, מנגו או קיווי, שיביאו מרענן לאוגת הגבינה.
- שוקולד מריר קצוץ – לאלה שאוהבים מתוק, זכור! זה משגע את העוגה!
- אופציה של קרם שוקולד מעל – ללקק את האצבעות בלי ספק.
- סירופ מייפל או דבש – לתת לעוגה זו טעם מושלם.
העוגה הזאת לא רק מרהיבה וטעימה, אלא גם פשוטה מאד להכנה. תראו, זה כל כך כיף לנסות להכין אותה עם חברים או משפחה! ברגע שמתחילים, אי אפשר להפסיק.
שאלות ותשובות
כיצד לשמור את העוגה לאחר ההכנה?
שמרו את העוגה במקרר בתוך כלי אטום. היא תשמור על טריותה עד 5 ימים.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, ניתן להקפיא את העוגה! קירשו קודם לתוך פרוסות ולאחר מכן עטפו בנייר פריג' או בתיק הקפאה.
מה לעשות אם עוגת הגבינה התפשטה בזמן האפייה?
אם העוגה התפשטה, יתכן שהייתה חמה מדי או שאפו אותה יותר מדי זמן. השתדלו לשלוט בטמפרטורה והזמן בעת האפייה.
האם אפשר להמיר את הסוכר בסוכר חלופי?
בהחלט! ניתן להשתמש בדחוף סוכר קוקוס או תחליפי סוכר אחרים כמו ממתיקים מתוקים.
מהו הסוד לעוגה גבוהה ואוורירית?
ערבובי החומרים המתקדמים עד להתמזגות מלאה. הקפידו לא לערבב יותר מדי את הביצים, יש להשאיר אוויר בתערובת.
אפשר להכין גרסה ללא לקטוז?
כן, ניתן להשתמש בגבינות צמחיות ושמנת מתוקה צמחית על מנת שהעוגה תתאים לאנשים בעלי רגישות ללקטוז.
כיצד ניתן לדעת אם העוגה מוכנה?
העוגה תהיה מוכנה כאשר הקצוות ידרשו ללטף כאשר נוגעים בה והמרכז שלה מעט רוטט.
האם יכולה להיות עוגת גבינה בגרסה ללא גלוטן?
בהחלט, פשוט השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן ובדקו שהמרכיבים האחרים גם מתאימים.
מה כדאי להגיש לצד העוגה?
סופוגמאות לסלט פירות מרענן או כדור גלידה ליד!
מה השלב הכי חשוב במתכון הזה?
אין ספק ששלב האפייה דורש מעקב צמוד כדי להשיג את התוצאה המושלמת. זה המפתח לעוגה שהיא הכי טעים שיש!
עוד לא הכנתם את העוגה? מה אתם מחכים? שתפו את המתכון הזה אם אהבתם ואפשרו לחברים שלכם ליהנות מכל הטעמים המדהימים של עוגת הגבינה האגדי הזה!