עוגת גבינה לפסח ללא אפייה – מתכון אגדי ומדהים
יש משהו במיוחד באגדה הזו של עוגת גבינה לפסח ללא אפייה שגורם לנו להרגיש כאילו אנחנו טסים על עננים של שמנת מתוקה. הממכר והרך הזה פשוט נמס בפה, והיכולת להכין אותו ללא אפייה היא בהחלט מעלפת! כשחושבים על פסח, עוגת גבינה היא אחת המסורות שכולם מחכים לה בכל שנה. המתכון שלנו שמרה על המסורת, אך גם מוסיף תפנית מעניינת ומודרנית. בואו נגלה כיצד להכין את המנה המושלמת שתהיה הלהיט של כל חג!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 4-5 שעות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: כ-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעולם המתוק והמעלף של עוגת הגבינה הזו, הנה הרשימה של כל מה שנצטרך. אל תהססו להיות יצירתיים – כל אחד מהמרכיבים כאן מביא את הצבע והטעם שלו, מה שהופך את העוגה שלנו למשהו משגע.
- 200 גרם ביסקוויטים נוגטים או חמאיים
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת (כדאי שתהיה רכה מאוד)
- 1 כוס סוכר
- 2 קופסאות שמנת מתוקה (לפני הקצפה)
- 1 שקית ג'לטין מתוק (כפית לא מתוקה)
- 1 כוס מים רותחים
- 1 כפית תמצית וניל
- לציפוי: רוטב שוקולד, פירות יער או ריבה – לפי טעמכם!
אם יש לכם אורחים עם רגשות של דיאטות או צרכים תזונתיים מיוחדים, יש אפשרויות חלופיות. תוכלו להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן, גבינות רזות יותר או אפילו קצפת צמחית – ויוצאת עוגה שהיא לא רק מדהימה, אלא גם מדהים!
שלבי ההכנה
וכעת הגיע הזמן להיכנס לאקשן! הנה שלבי ההכנה של העוגה המושלמת הזו – פשוט וקלים. התחילו לשיר במטבח ואם יש לכם ילדים – תנו להם להרגיש את החגיגה!
- מפוררים את הביסקוויטים בקצת סבלנות לתוך קערה גדולה.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עד שהביסקוויטים רטובים לחלוטין.
- לוחצים את התערובת בתבנית בקוטר 24 ס"מ כדי ליצור בסיס אחיד.
- מניחים את הבסיס במקרר להתייצבות במשך 30 דקות.
- בקלחת קטנה, ממיסים את הג'לטין במים הרותחים – מערבבים היטב עד שהתמוסס לחלוטין.
- בקערת מיקסר, שמים את גבינת השמנת, הסוכר ותמצית הווניל – מקציפים יחד עד שהתערובת קרמית וחלקה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה בעדינות – מקציפים שוב עד שהתערובת מקבלת מרקם אוורירי ונעים.
- לאחר מכן, מוסיפים את הג'לטין בהדרגה עד שהכל מתאחד בצורה מושלמת.
- יוצקים את התערובת על בסיס הביסקוויטים וקוראים "אהבה!"
- מניחים לה קירור מ-4 עד 5 שעות, או עד שהעוגה מתייצבת.
- לפני ההגשה, מקשטים עם רוטב שוקולד, פירות יער או ריבה לפי הצורך – הכל טעים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לנו על השולחן את העוגה המושלמת הזו, אפשר בהחלט לחשוב על דרכים שונות לשדרג אותה ולתת לה טעמים חדשים. הנה כמה רעיונות:
- שדרגו עם חתיכות שוקולד מריר או חלב לשדרוג מרהיב!
- הוסיפו מעט מיץ לימון לתערובת הגבינה – זה ישדרג את החמיצות למשהו נעים.
- כחלק מתוספות הקישוט, נסו להשתמש בפירות טריים כגון תותים, פורד או מנגו.
- לחלופין, עבור הקטע הבריא, תוכלו להחליף את הסוכר עם דבש טבעי או סוכר קוקוס.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, בהחלט! אפשר להקפיא את העוגה ולהפשיר אותה במקרר לפני ההגשה.
מה אפשר לשים במקום גבינת שמנת?
ניתן להשתמש בגבינת קוטג' או חלבון גם כן. התוצאה תצא שונה, אבל עדיין טעימה!
מה לעשות אם העוגה לא מתייצבת?
אם העוגה לא מתייצבת, זה יכול להיות בגלל ג'לטין לא מספיק. בפעם הבאה, בפעם הבאה אפשר לשים יותר ג'לטין על מנת לייצב אותה.
האם ניתן לשדרג לסגנון טבעוני?
לגמרי! אפשר להשתמש בגבינת סויה ובציפוי קוקוס טבעי ויוצא נהדר.
מה חשיבות ההקצפה של השמנת?
חשוב להקציף את השמנת כדי לקבל מרקם קליל ואוורירי – בדיוק מה שאתם רוצים בעוגה הזו.
איזה רוטב הכי מתאימים לעוגה?
רוטב שוקולד מריר או פירות יער רעננים – הם תמיד winners!
האם ניתן להכין את העוגה יום מראש?
בהחלט! הכנה יום מראש רק תיתן לעוגה טעמים יותר טובים.
באיזו תבנית הכי כדאי להכין?
תבנית קפיצית היא הטובה ביותר לנוחות ההגשה – זה יקל עליכם להוציא את העוגה.
מה לעשות אם אני לא אוהב את טעם הגבינה?
מומלץ לשלב בנדיבות עם מתכונים של פירות או להוסיף רבע כוס קקאו לתערובת לגוון בטעמים.
איך לשמור על העוגה לאחר ההגשה?
שמרו במקרר, עטופה בניילון נצמד, וצרו את עוגת גבינה לפסח שתשמר את הטריות שלה.
עכשיו, כשיש בידיכם את המתכון המושלם לעוגת הגבינה לפסח ללא אפייה, לא נותר אלא לשתף ולהפיץ את המידע הזה עם החברים והמשפחה. מחכים לכם, חג שמח וטעים!