"`html
עוגת גבינה אפויה עם תחתית בצק פריך
דמיינו את זה: אתם יושבים מסביב לשולחן, כל החברים או המשפחה שלכם מתקבצים יחד לקראת מתוק טעים. ואז אתם מציגים את עוגת הגבינה האפויה שלכם, עם ריח מדהים שממלא את האוויר. כל ביס הוא חוויה מהממת! בעוגה הזו מתהדרים גבינת מסקרפונה שמוסיפה קרמיות, יחד עם תחתית פריכה שמשלימה כל רכיב. זהו מתכון שמשגע את החושים, מעלף בכל ביס, ואין אדם שיכול לעמוד בפניו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- סך הכל: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים להכנה של העוגה המושלמת הזו? נתחיל עם הקרם גבינה הרך והטעים, ונמשיך לתחתית הבלתי נשכחת.
- 250 גרם ביסקוויטים (ביסקוויטים בוטנים הם מושלמים)
- 125 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 300 גרם גבינת שמנת
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 חלמון
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כפית מלח
אם מישהו מכם טבעוני או לוקח את נושא הגלוטן ברצינות, תוכלו להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן והגבינות החליפו בגבינת קוקוס או טופו. טעים לא פחות!
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את הביסקוויטים המפוררים בקערה ומוסיפים את החמאה המומסת. מערבבים היטב.
- מעבירים את התערובת לתוך תבנית בקוטר 24 ס"מ, משטחים אותה היטב על החלק התחתון ולוחצים בעזרת כף. זה הזמן ליצור את התחתית הממכרת!
- אופים במשך 10 דקות, נותנים לתחתית להתייצב ולראות שהיא מתחילה להזהיב קצת.
- בזמן שהתחתית מתקררת, מכינים את קרם הגבינה: מקציפים את הגבינות והשמנת עם הסוכר עד שהתערובת נהדרת ולא גושית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך כדי ערבוב מתמיד – זה הזמן ללטף את התערובת.
- מוסיפים את מיץ הלימון, תמצית הווניל והמלח ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת על התחתית האפויה ומניחים בתנור למשך 30-35 דקות, או עד שהמרכז מתייצב.
- כשהעוגה האגדית שלכם מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים אותה בתנור לסיום אפייה במשך 10-15 דקות.
- סוחטים את העוגה מהמניח ומשאירים אותה להתקרר בטמפ' החדר, ואז מכניסים למקרר לפחות 4 שעות.
מראה העוגה לאחר האפייה הוא כבר חוויה בפני עצמה. הצבע שלה עוטף ברכות את התבנית, והאור מנצנץ עליה כמו על כוכב במרחקים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו לגעת בקצת יצירתיות! אם אתם פתוחים לתוספות, שקול להוסיף פרוסות פירות יער או גרגרי רימון על הקרם הגבינה לפני שהעוגה נכנסת למקרר. זה ייתן לעוגה שלכם גוון יותר צבעוני ורענן.
בנוסף, אתם יכולים לשדרג את המרקם ולסחוף את השופטים שלכם עם תוספת של רוטב שוקולד מעל או אגוזי לוז קצוצים. הכי טעים שיש! כמובן שמומלץ לקשט עם פיסות שוקולד מריר ולפזר אבקת סוכר מעל, בשביל להגביר את המושלמות של המנה!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם העוגה מוכנה? יש לבדוק שהתערובת מתייצבת במרכז ושכששולפים מחט היא יוצאת כמעט יבש.
אפשר לשמור את העוגה במקפיא? בהחלט! עטפו אותה היטב בניילון נצמד, והיא תחזיק מעמד במקפיא במשך חודש לפחות.
האם יש צורך בתבנית שקעים? לא, תבנית עגולה בהחלט מספיקה.
אני לא אוהב גבינת שמנת, מה אפשר לשים במקום? אפשר להשתמש בגבינת קוטג’ או גבינת קוקוס! זה שדרוג מדהים.
צריך להשתמש בכל הביצים? כן, השימוש בביצים מדהים משביח את המרקם וטעם הגבינה.
העוגה מרגישה קשה אחרי האפייה, מה הסיבה? אם היא נאפתה יותר מדי יש סיכוי שזה מה שקרה. עדיף לדייק בתהליך ולא להתפתות להעלאות הטמפ׳.
אפשר להכין עוגת גבינה בחורף? כמובן! זה בדיוק הזמן להתפנק במאפים ביתיים.
למה לגהץ את התחתית עם כף? זה חשוב לשם יציבות של המנה – כך היא לא תתפרק כאשר מוציאים אותה מהמקרר.
איפה ניתן לרכוש גבינת מסקרפונה? בכל סופרמרקט וחנות של מוצרי מאפה, בדרך כלל ישנו אזור ייחודי לזה.
איך שומרים על העוגה רכה? مهم להכין אותה מבעוד מועד ולהקפיד על זמן האפייה!
עכשיו כשאתם יודעים להכין את אחת העוגות הכי טובות שיש, ספרו לחברים שלכם! אל תשמרו על המתכון הזה לעצמכם. שתפו אותו ברשתות החברתיות ושתפו את החוויה עם כל אהוביכם!
"`