עוגת גבינה אפויה בלי הפרדת ביצים

מתכון לעוגת גבינה אפויה הוא כמו מתכון חמים מסבתא, כזה שמחזיר אותנו לתקופות מתוקות ומלאות בשמחה. ובכן, מה אם נוכל להכין עוגה מדהימה, ממכרת ומעלפת, בלי ההכרח להפריד את הביצים?!

זמן הכנת המתכון רמת קושי וכמה מנות

זמן הכנה: 30 דקות
זמן אפייה: 50 דקות
רמת קושי: קל
מספיק ל-8 מנות

עוגת גבינה אפויה היא אחת מאותן מנות שאי אפשר להפסיק לאכול. היא בדרך כלל רכה, אוורירית, עם קרום פריך שמעט מתפצח ונמס בפה. עם המתכון שלנו, תוכלו להכין עוגה מושלמת בקלות רבה, שזוכה בכל הבחינות.

הרכיבים הדרושים

700 גרם גבינת שמנת (רצוי 30% שומן)
200 גרם סוכר לבן
3 ביצים בגודל בינוני
1 כוס שמנת מתוקה (עבור טעם עשיר יותר)
1 כפית תמצית וניל
זסט מלימון אחד (אופציונלי, אבל מוסיף טעם אגדי)
200 גרם ביסקוויטים (כחומר לציפוי) או פתי בר
100 גרם חמאה מותכת (להכנת הבצק התחתון)
קורט מלח

אנחנו יכולים גם להציע גרסה טבעונית או דלת פחמימות! פשוט נשתמש בצרורות גבינת צמחי הבריאות וביסקוויטים ללא גלוטן, ותהיה עוגה מדהימה, עם כל היתרונות הבריאותיים בלי לוותר על הטעם.

שלבי ההכנה

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס ומכינים תבנית בקוטר 22 ס"מ.
מניחים את הביסקוויטים המפוררים בקערה ומוסיפים את החמאה המותכת. מערבבים עד שהמסה מתאחדת.
יוצרים קרום בתבנית על ידי לחיצה עם ידיים בתחתית.
בקערה נפרדת, מערבבים גבינת שמנת עם סוכר, תמצית וניל, קורט מלח וזסט מלימון, עד שהתערובת חלקה.
מוסיפים בהדרגה את הביצים ומערבבים בעדינות. (לא לערבב מדי כדי לשמור על המרקם האוורירי).
לאחר שהתערובת אחידה, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים בעדינות נוספת.
יוצקים את התערובת על קרום הביסקוויטים בתבנית.
אופים בתנור במשך 50 דקות או עד שהעוגה מתייצבת. אפשר לפתוח את התנור ולבדוק בעזרת קיסם – אם הוא יוצא רטוב, העוגה צריכה עוד זמן אפייה.
מביאים את העוגה למצב טמפרטורת החדר לפני שנחתוך את הפרוסות.
לשם התמחות – ניתן לקשט עם רוטב פירות יער או פירות טריים על העוגה לפני ההגשה.

כעת, כשיש לנו עוגת גבינה מדהימה, מה דעתכם לבדוק תוספות עונג אפשריות? השילוב של שוקולד מריר או קקאו מרוסס מעל זה תמיד רעיון משוגע!

תוספות ושדרוגים אפשריים

זמן לשדרג את העוגה! אנו יכולים להוסיף לתערובת כמה שוקולדים מרוסקים למי שאוהב את המתוק הזה, או גרגרי פטל אם רוצים קצת חמיצות בשילוב עם המתיקות.

אפשר גם להמיר את השמנת המתוקה בשמנת חמוצה למי שירצה טעם קצת יותר חזק או לגרסה קלילה יותר עם קרם קוקוס קפוא.

אם תרצו ייחודיות נוספת, ניתן לשים חתיכות של אגוזי פקאן או אגוזי מלך בתערובת, וזה יועיל לעוגה ממש על הפנים.

שאלות ותשובות

למה לא מפרידים ביצים בעוגה הזו?
בעיקר בגלל שהשיטה פשוטה יותר ומונעת מאיתנו את הצורך בהקצפה נפרדת. זה שומר על טעמים פשוטים ועל זמן הכנה קצר!

האם ניתן לשמור את העוגה במקרר?
כמובן! האחסון במקרר מסייע לשמור על העוגה מימי ומכניס כל מיני טעמים פנימיים.

כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
כשהיא מכוסה, העוגה עשויה להחזיק בין 5 ל-7 ימים. אבל אני מבטיח שזה לא יארך כל כך הרבה זמן!

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! אפשר להקפיא אותה ל-2-3 חודשים אם היא עטופה היטב בניילון נצמד.

מה אם אני רוצה להפוך את העוגה לטבעונית?
ניתן להשתמש בגבינת צמחי או טופו כמחליף, והשמנת המתוקה תוכל להיות תחליף צמחי כמו קרם קוקוס.

איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
אם היא מתייצבת וב-center יש טיפה ממש רך, זה אומר שהיא מוכנה!

האם כדאי לי לקשט אותה מהרוטב פירות?
בהחלט! זה מוסיף טעמים מדהים שמאזנים את המתיקות של העוגה.

האם יש צורך לשמן את תבנית האפייה?
כדאי לנקוט אמצעי זהירות ולהשתמש בפרוסות נייר אפייה כדי למנוע הידבקות.

האם ניתן להשתמש בגבינות שונות?
כמובן! אם יש לכם גבינות אחרות בבית, פשוט תנו להן לצאת בעדינות ולא להתבל את התערובת.

מה אפשר להגיש עם העוגה?
כל דבר! מעוגיות, אגוזים, קפה מהתנור או פשוט ככה בתור קינוח מפנק!

אני ממליץ לכולם לנסות את המתכון המדהים הזה בבית. זה באמת מושלם וכל כך קל להכנה. לא תשמעו תירוצים – העוגה הזו מחכה לכם! שתפו אותה עם חברים וברשתות החברתיות!