עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן בסגנון אגדי
מה כבר יכול להיות יותר מושלם מעוגיות שוקולד צ'יפס טריות, פריכות מבחוץ ונימוחות מבפנים? עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן בקמח תמי לא רק עושות את העבודה, אלא גם משאירות את כולם עם טעם של עוד. מדהים, נכון? כשאתם מכינים את העוגיות האלה, אתם לא רק מספקים חוויה קולינרית תלולה, אלא גם מכניסים קצת אהבה וכיף למטבח. אולי זה הזמן להרים מפגש משפחתי או לערוך מסיבת תה עם חברים – כי עם מתכון כזה, פשוט אי אפשר להפסיק לאכול!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- סה"כ זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל במלאכת הקסם, נעבור על רשימת הרכיבים המדהימים שלנו. תעשו לעצמכם טובה ותוודאו שיש לכם את כל מה שדרוש, כי העוגיות הללו יודעות לשאוב אותנו אל תוך עולם של טעמים!
- 200 גרם קמח תמי (קמח תפו”ח) – הבחירה האידיאלית למי שלא רוצה גלוטן במתכון.
- 150 גרם חמאה רכה – להבטיח שהעוגיות יהיו נימוחות ושיהיה טעם מיוחד.
- 100 גרם סוכר חום – מעניק לעוגיות צבע יפה, טעם עמוק ואגדי.
- 50 גרם סוכר רגיל – בשביל המתיקות המושלמת.
- 1 ביצה – שקשוקה של ביצים היא תמיד רעיון טוב.
- 1 כפית תמצית וניל – בשביל הריח המשגע.
- 1 כפית סודה לשתייה – עוזרת לעוגיות להתפזר כמו שצריך.
- 1/2 כפית מלח – כי אם לא יהיה מלח, אולי זה יהיה מתוק מידי.
- 200 גרם שוקולד צ'יפס – השוס האמיתי של המתכון.
האם לבחור בשוקולד מריר או חלב? שאלה של העדפה אישית. כמו שאומרים, "הכל תלוי בטעם" ואתם יכולים לבחור את השוקולד המועדף עליכם ביותר.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכל מוכן, בואו נצלול אל תוך שלב ההכנה המהנה, שבו אנחנו ניצור יחד את העוגיות המושלמות. תהיו מוכנים ללקק את האצבעות!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מקציפים את החמאה עם הסוכר החום והרגיל עד שהתערובת הופכת לאוורירית.
- מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל וממשיכים להקציף.
- בקול תפילה מוסיפים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח ומערבבים עד שהתערובת מתמזגת.
- מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים בעדינות.
- יוצרים כדורים בגודל של כף ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות זהובות אך עדיין רכות במרכז.
- מניחים לעוגיות להתקרר על הרשת למשך 5 דקות לפחות לפני שנטעמים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את העוגיות, יש לכם כמה אפשרויות מדהימות. מדוע לא לנסות להוסיף אגוזים קצוצים, כמו אגוזי לוז או שקדים, שייתנו טוויסט פריך? אפשר גם לשלב פירות יבשים, כמו חמוציות או צימוקים, שיהפכו את העוגיות למרעננות במיוחד. ותתפלאו, אבל גם תוספת של מלח ים על גבי העוגיות לפני האפייה יכולה ליצור קונטרסט טעים בין מתיקות ובין מליחות!
שאלות ותשובות
אילו תחליפים אפשר להשתמש במקום חמאה?
אפשר להשתמש בשמן קוקוס או בממרח אבוקדו. תשתדלו לשמור על יחס שמן/חמאה כלשהו באותו גובה כדי לשמור על מרקם נכון.
מה ניתן לעשות אם אין לי קמח תמי?
אפשר לשקול להשתמש בקמח שקדים או קמח קוקוס. עם זאת, כדאי לזכור שהמרקם יוכל להשתנות והכמות עשויה להשתנות בהתאמה.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום מריר?
בוודאי! הכל תלוי בטעם האישי שלכם. שוקולד חלב בעצם ייתן טעם מתוק יותר, וזה בהחלט מיוחד!
מה הזמן המומלץ לאכילת העוגיות לאחר האפייה?
לפי הניסיון שלי, עוגיות טריות הן הכי טובות עד 3 ימים אחרי האפייה. תנו להן להתקרר בטמפרטורת החדר.
האם העוגיות נשמרות במקפיא?
כמובן! אפשר להקפיא את העוגיות בתבנית סגורה ואטומה. הן יכולות להחזיק עד 3 חודשים.
האם אפשר להשתמש בדחוסה במקום קמח?
נכון. דחוסה יכולה להוסיף מרקם שונה ומיוחד אבל צריכים לשים לב לכמויות.
האם העוגיות מתאימות לטבעונים?
אפשר לשדרג את המתכון כך שיוכל להתאים גם לטבעונים על ידי שימוש בשיבולת שועל טחונה במקום קמח, טחינה במקום חמאה ושיבולת שועל כתחליף לביצה.
מה זה אומר עוגיות בלי גלוטן?
זה אומר שכל מרכיב שאנו משתמשים בו לא מכיל את החלבון גלוטן, שנמצא בעיקר בחיטה. זה מושלם עבור אלו שסובלים מאלרגיות לגלוטן.
כיצד ניתן לשדרג את העוגיות לטעם מיוחד?
הוספת פרוסות קליפת תפוז או לימון עשויה לתת הקפצה מיוחדת בעוגיות, כתוספת של סוכר מסתורי.
איזה כלי מתנה או פריט ידידותי למשתמש כדי להכין את העוגיות?
מומלץ להשתמש בכף גלילית ליצירת עוגיות אחידות בגודל, וכמובן – תבנית אפייה שאפשר להוציא בצורה קלה.
עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן, עם קמח תמי, פשוט מהוות חגיגה של טעמים ומרקמים. אם אתם מבחינים באורך הגל הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון המיוחד הזה עם חברים ומכרים! אתם לא יודעים איך זה יגע בהם – זה בטוח יגרום להם לחייך! אז קדימה, תזמינו את כולם, תבואו עם מתכון ביד ויאללה להתחיל לאפות!