עוגיות חמאה של סבתא קרין גורן שמשגעות את כולם

עוגיות חמאה של סבתא קרין גורן

והנה הגיע הרגע בו אנו מתכנסים יחד לטפח את הטעם המתוק והנימוח של אחת העוגיות המדהימות ביותר שיש. עוגיות חמאה של סבתא קרין גורן הן לא סתם עוגיות – הן רגעים מתוקים של נוסטלגיה, יש בהן משהו אגדי, משהו שמזכיר את האוכל שהכינה סבתא ממחברות מתכונים עתיקות עם כתמים מבעיות בישול רבות. כשתבצעו את המתכון המושלם הזה, תרגישו את האהבה בכל ביס. איזו חוויה מושלמת, מעלפת אפילו. אז קדימה, בואו נצלול יחד לתוך האומנות של יצירת דברים טעימים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?

  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן אפייה: 15-20 דקות
  • רמת קושי: קל
  • מספר מנות: 30 עוגיות

הרכיבים הדרושים

כשהכנת העוגיות של סבתא מתחילה, מתעורר בנו רצון למשהו מתוק, משהו שמיוחד כמעט כמו שמגרש סבתא תמיד. אז הנה הרשימה של רכיבי העוגיות שלנו:

  • 250 גרם חמאה רכה (לא מומסת!)
  • 200 גרם סוכר לבן
  • 1 ביצה שלמה
  • אנחנו יכולים להוסיף גם חלמון נוסף למרקם סמיך יותר.
  • 1 כוס קמח רגיל
  • 1 כוס קמח תפו”ח (או קמח מכוסמין עבור גרסה בריאה)
  • 1 כפית חמאת שקדים (לטעם יותר אגדי)
  • 1/2 כפית סודה לשתייה
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 כפית תמצית וניל איכותית
  • שוקולד צ׳יפס או אגוזים קצוצים (למשגעים)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעוניינים לגרסה טבעונית או ללא גלוטן, תוכלו להשתמש ב:

  • במקום חמאה – שמן קוקוס או מחית אבוקדו.
  • בחלמון – ניתן לשים זרעי צ'יה מרוסקים בתוספת מים (סוד קטן שיחזיק את העוגיה יחד).
  • קמח תפו”ח יכול להיות מוחלף בקמח שקדים או תערובת קמחים ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

כעת הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתכונן ליצירה מדהימה. עקבו אחרי השלבים בהנאה!

  1. מחממים את התנור על טמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס.
  2. מניחים את החמאה הרכה בקערה ומוסיפים את הסוכר.
  3. מחממים עם מערבל חשמלי עד שהתערובת הופכת קלה ואוורירית.
  4. מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומערבבים שוב.
  5. בתוך קערה נפרדת, מערבבים את כל הקמחים, סודה לשתייה והמלח.
  6. מוסיפים את תערובת הקמח לתוך התערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
  7. בוחרים אם להוסיף שוקולד צ׳יפס או אגוזים קצוצים ומניחים בזהירות.
  8. בעזרת כף, מוסרים פיסות מהתערובת על מגש אפייה מונח בנייר אפייה.
  9. אופים בתנור למשך 15-20 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות.
  10. מחכים שהעוגיות יתקררו ואז אפשר לאכול! (אבל צריך להזהיר – זה ממכר)

תוספות ושדרוגים אפשריים

עד כה, הצלחנו ליצור עוגיות מדהימות. אבל אם אתם רוצים להפוך אותן למשהו אגדי עוד יותר, יש כמה שדרוגים שיכולים לשדרג את המנה:

  • לגרסה שוקולדית ומרעננת, פזרו קוקוס מגולל מעל העוגיות לפני האפייה.
  • שדרגו את העוגיות בסוכר חום במקום סוכר לבן – זה מוסיף מתיקות שונה.
  • כמובן שאפשר להוסיף גם תיבול כמו קינמון או אגוז מוסקט – יש איך שהעוגיות יריחו משגע.
  • כדאי לנסות לשים ריבת חלב במרכז של כל עוגיה לפני האפייה.

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהעוגיות מוכנות?
כשעוגיות מתחילות להשחים סביבים ואמצען מעט מעוגל ואוורירי.
אפשר להכין עוגיות אלו עם קמח חצי חצי?
כן, אפשר לשים קמח רגיל וחצי קמח תפו”ח – זה נותן טקסטורה מגוונת!
האם אני צריך לשים את העוגיות במקרר לפני האפייה?
לא, אבל אם תעשו זאת, זה עלול לשפר את הטעם ואת המרקם.
איך נשמרות העוגיות?
העוגיות שמורות באוויר – ניתן להחזיק אותן כשבועיים בקופסה סגורה.
מה לעשות אם תערובת העוגיות רטובה מדי?
אפשר להוסיף קמח בהדרגה עד להגיע למרקם הנכון.
אילו טעמים יכולים להתאים לעוגיות הללו?
תמציות כמו שוקולד מריר, פיסטוק או שקדים מוסיפות טעמים מפתיעים.
אפשר להכין מחדש את העוגיות באותו יום?
בהחלט – הכנה מרובה אל תהססו!
האם מתאים להשתמש ברסק תפוחים כתחליף לסוכר?
לא מומלץ – רסק תפוחים ייתן טעם אחר ויהפוך את העוגיות פחות קריספיות.
האם התערובת עמידה לעצמה ללא ביצים?
אפשר להוסיף תחליף ביצה בתור קישור – אבל חשוב לשמור על הדיוק.
ובאיזה צורה כדאי להניח את העוגיות על התבנית לפני האפייה?
להניח אותן במרחק כי הן יתפשטו בזמן האפיה.

אז אחרי הכנת העוגיות המדהימות והחמימות הללו, הגיע הזמן להתחבר לרשתות החברתיות! שתפו את המתכון עם חברים ואהובים, ותנו להם גם לטפח רגעים מתוקים זכרונות של סבתא! אל תשכחו ללקק את האצבעות!