עוגיות בצק פריך עם ריבה פרווה
אם אתם מחפשים מתכון שמשלב בין הרמוניה של טעמים לבין טפיחה של זיכרונות מהבית, הגעתם למקום הנכון. עוגיות בצק פריך עם ריבה הן סוג של חוויה קולינרית שמשלב בהן את כל מה שאנחנו אוהבים – מתיקות, פריכות וניחוחות שיזכירו לנו את הבית. מתכון זה הוא לא סתם מתכון אלא זיכרון מתוק של סבתא, שכולנו אוהבים לאכול בשבתות או באירועים משפחתיים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 24 עוגיות
עוגיות אלו מתהדרות באופי משגע, ובזמן שטוחחים את הבצק, אנחנו נשאבים לתוך עולם של ניחוחות מדהימים. בצק פריך שמגיע עם ריבה ועשויים בעבודת יד! הממכרים כאן הם כל כך טובים, שגם אם תראו את קופסת העוגיות פתוחה, תמצאו את עצמכם ללקק את האצבעות בסוף. כל ביס הוא חוויה של טעמים המעלפת אותנו, והן פשוט נמסות לנו בפה.
המרכיבים הדרושים
- 230 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח כרגיל ללא גלוטן)
- 100 גרם חמאה רכה (או מרגרינה לקולינרי טבעוני)
- 80 גרם סוכר
- 1 ביצה (או תחליף ביצה לטבעונים)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כפית מלח
- 110 גרם ריבת משמש (או ריבת פירות אחרים, כמו תותים או דובדבנים)
- אבקת סוכר לפיזור מעל (לא חובה)
על מנת להעשיר את המתכון, אתם יכולים לשלב עשרות תוספות מעפיפי טעמים. לדוגמה, הוספת אגוזי לוז קצוצים, או אפילו שוקולד מריר – כל מה שעושה לכם את היום!
שלבי ההכנה
עברנו לעבודה. אתם תהיו המאסטרים במטבח, ואני רק מדריך. אז בואו נתחיל!
- נחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, נבצע השקה בין החמאה הרכה לבין הסוכר עד שהן מתאחדות.
- נוסיף את הביצה וטיצין וניל וערבב היטב.
- נוסיף את הקמח והמלח בהדרגה ונערבב עד להיווצרות בצק.
- נעביר את הבצק לשולחן מרוח קמח ונלחץ אותו לגליל.
- נעצב מעגלים קטנים לפי הגובה הרצוי.
- נניח את המעגלים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- נעשה חור במרכז כל עוגיה בעזרת מכשיר מתאים או בעזרת האצבע.
- נמלא את החור בריבה.
- נאפה במשך 15-20 דקות עד שהעוגיות מקבלות גוון גולדן-חום מרהיב.
- נוציא מהתנור וניתן להן להתקרר.
- כשהעוגיות מתקררות, אפשר לפזר מעל אבקת סוכר.
ובכן, כשסיימנו להכין את העוגיות, אפשר להשתמש בשעות מפנקות ומהנות כדי לשדרג עם תוספות. תחשבו על שוקולד, אגוזים קצוצים, אפילו שילוב של שני סוגי ריבות. אם בא לכם לשחק עם מרקעי הטעמים, תוספת תבלינים כמו קינמון יכולה להיות משגעת!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי חמאה?
ניתן להמיר את החמאה במרגרינה או בשמן קוקוס. התוצאה תהיה מעולה!
איך אפשר להפוך את העוגיות ליותר בריאות?
מומלץ להשתמש בסוכר קנים מופחת, או להחליף את הריבה עם פירות קצוצים דק.
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר עד השבוע הבא.
מה אם אני רואה שקשה לי בעבודה עם הבצק?
אם הבצק יבש מדי, תוסיפו מים או חלב צמחי בהדרגה.
האם העוגיות מתאימות לילדים?
עוגיות אלו הן מושלמות עבור ילדים, הם ייהנו מאוד מהן ולא יפסיקו לאכול!
חיוני לשמור על האיזון בין ריבה לבצק?
כמובן! בחרו את הכמות הנכונה כדי לא לדרוש את העוגיה.
מה משך ההכנה?
כ-50 דקות, כולל האפייה; זה מהיר יותר ממה שאתם חושבים!
איפה אפשר לאחסן את העוגיות?
שמרו בקופסה אטומה במקום יבש.
האם העוגיות נשמרות לאורך זמן?
כן, הן מתאימות ל-5-7 ימים, יכולות לא להתקלקל!
איך אפשר להגיש את העוגיות בתור קינוח?
מומלץ להגיש יחד עם מייפל או קרם שוקולד לצד כדור גלידה, והשילוב מדהים!
אז, פורום חברים, אחרי שהכנתם את העוגיות הללו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם כל מי שאתם מכירים! העוגיות מושלמות לאירועים משפחתיים, מסיבות ואפילו כדי לפנק את עצמכם. שתפו ואגב, אתם יכולים למנף אותן לעוד מתכונים חגיגיים ואגדיים. בתיאבון!