סלט פלפלים חריפים קלויים מרוקאי
באמצע הקיץ החם, כששמש מלקקת את הפנים וכל דבר שנוגע בנו מרגיש קצת יותר מלוח, אנחנו מחפשים את הצלה הכי מדהימה שיש. אחד מהם הוא סלט הפלפל החריף הקלוי המרוקאי! זה הסלט שמזכיר לנו את החיים. כל ביס טוען אותנו במקצת חום, צבע, וחיוכים. לצד כל מנת חומוס או קציצות, הסלט הזה מוסיף את התעוזה הדרושה. אנחנו ידבר על כך דרך כל שלב, כי בסופו של דבר, זה מה שעושה את המנה הזו כל כך אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- סה"כ זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור סלט פלפלים חריפים קלויים ברמה שמשגעת את החיך, אנחנו צריכים את הרכיבים הבאים:
- 4 פלפלים חריפים (צבעוניים, כאילו מצויירים)
- 1 פלפל קלפי אדום
- 2 שיני שום קלופות
- 3 כפות שמן זית איכותי
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
- מיץ מחצי לימון
- עלים של פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
- קצת כמון (להתחזק בתשוקה)
כאן נזכיר שמדובר במתכון קלאסי מהמזרח התיכון, של סבתא מרוקאית, שעשוי לשדרג כל מנה שתכינו. אפשר גם לשדרגו לגרסה טבעונית על ידי הוספת טחינה במקום שמן זית, או לשדרגו עם תוספות כמו גרעיני חמנייה קלויים.
שלבי ההכנה
כאן הקסם קורה! הם פשוטים ונדרשים לדמיון הפנימי שלכם:
- מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- נשמים את הפלפל החריף והקלפי על תבנית אפייה ומצפים בשמן זית.
- אופים במשך 30 דקות, עד שהקליפה נהיית שחומה וכל הבית מתמלא בניחוח משגע.
- מקימים את הפלפלים מהתנור ומניחים להתקרר לפני שמקולפים אותם.
- בזמן שהפלפלים מתקררים, טוחנים את שיני השום עם מעט מלח ועד שהן הופכות למשחה.
- קולפים את קליפת הפלפלים ומניחים בתערובת השום.
- מוסיפים מיץ לימון, כמון, מלח ופלפל טחון וטורפים טיפה.
- מעבירים את הסלט לקערה ומקשטים בעלי פטרוזיליה קצוצה. זה הזמן להביא לשולחן!
חשוב לציין שאתם יכולים לשדרג את המנה עם אוזני טחינה או פירורי לחם קלויים כדי להוסיף קצת קראנצ'יות מרעננת. המנה נמסה בפה ו פשוט אי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות!
האם יש לכם שאלות? תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:
מכאן, לא נגמר הסיפור. הסלט הזה באמת מתנהג כמו אלכימאי של טעמים, שאתם יכולים לשדרג עם המון דברים נוספים:
- תוספות של ירקות קלויים כמו קישואים או חצילים שיביאו לעושר טעמים.
- קצת גבינת פטה מפוררת יכולה להוסיף טעמים חדשים.
- לתוספת מתיקות, מפתח סוד של חמוציות מיובשות!
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות אם אין פלפלים חריפים?
יש המון וריאציות עם פלפלים מתוקים או פלפלים צבעוניים, הם עדיין ייצרו טעמים מדהימים.
איך שומרים על טריות הסלט?
עדיף לאחסן במקרר, אך לזכור שהטריות תגבר על הכל.
האם אפשר להכין את הסלט מראש?
בהחלט, הסלט הזה גם טעים יותר אחרי כמה שעות.
מה הטעם המיוחד לניגוד טבליס?
הטעם של השום יחד עם החמיצות של הלימון יוצר חוויה ממכרת.
האם מותר לי לשים קינמון?
בהחלט, קינמון יכול להוות תוספת מענגת!
אפשר לגרסה טבעונית?
כמובן! להחליף את השום עם טחינה או להוסיף חומוס.
מה מומלץ להגיש ליד הסלט?
כל מנה קלה כמו קציצות טלה, חומוס או פיתה חמה.
מה הזמן המושלם להכנת הסלט?
הכנה לפני חגיגות הקיץ בוודאי תביא את האורחים לרמות חדשות.
איך מדגישים את הטעמים של הסלט?
על ידי תיבול נכון של מלח, פפריקה והוספת נענע קצוצה.
האם אפשר לשים עוד ירקות?
כן, כל ירק שאתם אוהבים. רק תבררו את טעמים עם המלחה עליהם!
אנחנו מקווים שאתם מרגישים את התשוקה, את הפלפל, ואת הייחודיות שבמתכון הזה. אתם מוזמנים לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, שלא תשמרו את הטעמים הללו לעצמכם!