סושי צמחוני: טעמים מרעננים מהמטבח האסייתי
דמיינו לכם את הסצנה: שולחן ערוך לשם והטלגרם בבית כבר התחיל להתמלא בריחות מדהימים. קונבנציונלי? לא לחלוטין! מדיני, דינאמי ומשגע – זו המהות של המתכון שלנו היום. סושי צמחוני מדהים, ממכר ובמיוחד בריאותי, שלא רק יגרום לכם ללקק את האצבעות, אלא גם יכבוש את הלבבות של כל הצמחונים והאוכלים מכל קצוות הקשת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: כ-30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מגישים: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל תוך התהליך המרתק של הכנת הסושי המהמם הזה, כדאי להכיר את המרכיבים שיעשו לכם את החיים לקצת יותר מתוקים (או בכל זאת, מלוחים). כל אחד מהם מביא טעמים ייחודיים ומרקמים מהפנטים. שימו לב:
- 2 כוסות אורז סושי
- 2 וחצי כוסות מים
- 1/4 כוס חומץ אורז
- 2 כפות סוכר
- 1/2 כפית מלח
- ניירות סושי (נורי) – 4 יחידות
- 1 אבוקדו בשל
- 2 גזר בינוניים, קלופים וחתוכים לרצועות דקות
- 1 כוס מלפפון חתוך (preferably in thin strips)
- 1/2 כוס מנגו חתוך (לא חובה, אבל זה מוסיף טעם אגדי)
- רוטב סויה להגשה
מעניין לדעת שבסושי המסורתי נהוג להשתמש רק באורז קצר. או בשמו המוכר – "אורז סושי". הוא בהחלט שונה מהאורז הרגיל שבו אנחנו בדרך כלל משתמשים. השוני הזה במרקם הוא שמאפשר לסושי להחזיק יחד.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה יותר קלה או אם יש לכם העדפות תזונתיות מיוחדות, הנה כמה רעיונות:
- לאבוקדו? פשוט השתמשו בגוואקמולי – זה יהיה מנצח!
- מעדיפים את הפרי האדום? בי,
ראו גבולות העולם ואורזו בין הסושי עגבניות שרי חתוכות.
- לא מעוניינים בגלוטן? פשוט השתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן, ותקבלו חוויה מושלמת!
שלבי ההכנה
בואו נצא לדרך. חשוב לדעת שההכנה של סושי עשויה להיראות מורכבת, אך כאשר נבצע את הצעדים הללו בצורה מסודרת, תגלו שזה פשוט להפתיע!
- מניחים את האורז במסננת ומשרים אותו מתחת למים זורמים למשך כ-20 דקות.
- לאחר מכן, מבשלים את האורז עם 2 וחצי כוסות מים בסיר לחץ או בסיר עד שהמים יתאדו.
- עם הסרת האורז מהכיריים, מערבבים בקערה נפרדת את החומץ עם הסוכר והמלח, ומוסיפים את התערובת לאורז.
- פורסים את האבוקדו, הגזר, המלפפון והמנגו לרצועות דקות.
- מניחים על מחצלת סושי דף נורי, מכסים אותו בשכבת אורז דקה.
- מניחים את הירקות באמצע האורז, מסדרים את הרצועות בתבנית אסתטית.
- מגלגלים את הנורי בזהירות, מתחילים מהקצה הקרוב ומסמנים לחץ קל בעזרת קצות האצבעות.
- חותכים את הסושי ל-8 חתיכות בעזרת סכין חדה.
- מניחים את החתיכות בצלחת ומקשטים ברוטב סויה ליד.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כבר כתבתי על איך סושי יכול להיות שונה, אבל מה עם הטוויסטים המיוחדים שיכולים לשדרג את המנה שלכם?
- למי שאוהב חריף, אפשר להוסיף צ'ילי מוחמץ או סלפפר! הוזהרתם.
- אם אתם מתהדרים ביותר ירקות, הוספנו ספיראלים של קישוא או סלק. צבע מהמם וטעם נוסף.
- קורנוביל מהיר? הוסיפו טופו קלוי לצד הירקות לתוספת חלבון.
שאלות ותשובות
איך מכינים אורז סושי?
אורז הסושי מתבצע על ידי סינון האורז ושיטיפה במים זורמים, ולאחר מכן בישול עם מים עד שהן מתאדים. חשוב להשרות את האורז לפני הבישול.
האם אפשר להכין סושי מראש?
בהחלט! הכנת סושי מספר שעות לפני ההגשה אפשרית. פשוט שימו אותו במקרר ולהוציא לפני ההגשה.
האם אפשר להחליף את הירקות בסושי?
בהחלט, ניתן להחליף את הירקות לפי הטעם האישי שלכם. אפשר גם להוסיף פירות כמו פרי שנן.
האםสูตร זה טבעוני?
כן, המתכון הזה הוא טבעוני לחלוטין. תוכלו להרגיש חופשי להחליף את המנגו עם פרי אחר אם תעדיפו.
מה ניתן לשתות עם הסושי?
פשוט מלך משקות כמו תה ירוק חם, או קוקטיילים קלילים יחד עם הסושי, בהחלט יוסיפו לתחושת ההתנסות האסייתית.
מה עושים עם שאריות הסושי?
אם נשאר לכם סושי, פשוט עטפו אותו בניילון נצמד ושמרו במקרר עד ל-24 שעות.
האם אפשר להקפיא סושי?
לא מומלץ להקפיא סושי, משום שהירקות והאורז עלולים לשנות את המרקם שלהם.
כמה זמן לאחסן את הסושי במקרר?
בדרך כלל כדאי לאכול סושי באותו היום, אך ניתן לשמור אותו במקרר עד 24 שעות.
איך יודעים מתי הסושי מוכן?
הסושי מוכן לכאורה כאשר האורז רך ומוצק, כשאתם לוחצים עליו. זה מדהים לראות את השילוב בין טבחים וירקות.
האם צריך להשתמש בציוד מיוחד להכנת סושי?
אין צורך בציוד יקר. ניתן להשתמש במחצלת להכנת סושי וכן בסכין חדה לחיתוך.
בסופו של דבר, אתם עכשיו מצוידים במתכון לסושי הצמחוני המושלם הזה שימלא את הבית בריחות ובטעמים מעלפים. אין דבר יותר משגע מאוכל טוב שחולק עם אנשים אהובים, אז אל תהססו לשתף את המתכון עם חברים שלכם!