מתכון לקניידלך ללא קמח מצה
מי מאיתנו לא זוכר את החורפים הקרים בהם סבתא הייתה מכינה קניידלך מדהימים? המנה שכולם אוהבים, חמה, נמסה בפה, תמיד בלב, ללא קמח מצה – ממש מושלם! היום אנחנו לוקחים את המסורת המשגעת הזאת ומשדרגים אותה עם מתכון חדשני שמתאים גם לטבעונים וגם לאלו שרוצים להתמקד בבריאות. אתם מוכנים? כי אני לא מצליח להפסיק לחשוב על כמה זה יהיה אגדי!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנחים: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקניידלך המעלפים הללו, נזדקק למספר רכיבים פשוטים – אך יחד, הם ייצורו טעמים מדהימים. נשמע כמו חלום? בואו נתחיל!
- 1.5 כוסות קמח אורז (מצוין למי שמחפש להיות ללא גלוטן)
- 1/2 כוס טחון שקדים או אגוזי לוז
- 2 ביצים בינוניות
- 1/4 כוס מים פושרים
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית כורכום להענקת צבע ואופי
- 1/2 כפית פפריקה (לשמיים חמים)
- 1/2 כפית שום גבישי (אם בא לכם)
מרכיבים חלופיים
נשים לב, יש הרבה אפשרויות ליצירת וריאציות שערורייתיות. במידה ואתם מעדיפים גרסה ללא ביצים, אפשר להחליף את הביצים ב-1/2 כוס רסק תפוחים.
וכן, ניתן גם לשלב רכיבים נוספים כמו דקל אלוורה או תמצית קוקוס למתכון וניל במילוי – בהחלט טעימה מעולה!
שלבי ההכנה
לאחר שברשותנו כל החומרים הנחוצים, אתם מוכנים להתחיל? הנה השלבים להכנה מוצלחת של קניידלך מדהימים!
- מניחים בקערה את קמח האורז ואת שקדי האגוזים.
- מוסיפים את הביצים, המים, והמלח לתערובת ומערבבים היטב עד שנוצר בצק נעים ואחיד.
- מוסיפים את הכורכום, הפפריקה ושום גבישי ומערבבים עד שהתערובת צבעונית ואחידה.
- משרים כעשרים דקות במקרר לייצוב הבצק.
- מרתיחים מים בסיר רוחב ומוסיפים מעט מלח למים.
- כשהמים רותחים, יוצרים כדורים קטנים מהתערובת ומניחים בזהירות במים.
- מבשלים את הכדורים במשך כ-10 דקות או עד שהם צפים.
- שולים את הקניידלך בעזרת כף מחוררת ומניחים לנוח בצלחת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אל תשכחו להתנסות עם התוספות! אפשר להוסיף לתוך הקניידלך מגוון ממולאים: רסק עגבניות בסיסי, פטריות קצוצות, או ירקות מעושנים לטעימה שונה לגמרי. אני אישית אוהב לקשט את הקניידלך בשום פריזאי מטוגן.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את הקניידלך? אפשר לשמור את הקניידלך בכלי אטום במקרר במשך עד שלושה ימים. פשוט חייגו בהם לקראת ההגשה שוב במים רותחים.
האם אפשר להכין את הקניידלך יום לפני ההגשה? בהחלט! ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר ואחר כך ליצור מהם כדורים ביום ההגשה.
מה אם אני רוצה להכין גרסה צמחונית? פשוט הוציאו את הביצים והשתמשו ברסק תפוחים במקום! החיך שלכם לא יבוא עליכם.
מה החיסרון בשימוש בקמח אורז? קמח אורז מעט שונה בהרגשה מקמח מצה, אך התוצאה עדיין מרקיעה שחקים!
האם קניידלך ללא קמח מצה מתאימים לפסח? כן, מאוד. קוראים לזה "פאסטי קניידלך" כי הם לא מכילים קמח מצה!
למה צריך להשרות את הבצק במקרר? ההשרות מאפשרת לבצק להתייצב, וזה נותן לקניידלך את הנפח והמרקם הנכון.
אפשר להוסיף עשבי תיבול לקניידלך? בהחלט! כמה חופן פטרוזיליה או כוסברה יתנו טוויסט מדהים!
למה הכורכום? הכורכום לא רק מוסיף צבע אלא גם עשבי טיול רפואיים – מסביר רב תועלות!
האם ניתן להקפיא קניידלך? כן, ניתן להקפיא! הקפיאו בעזרת שכבת פלסטיק ושתפו במים לפני ההגשה.
סוף סוף הגיע הזמן – תשתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות חברתיות ותהנו מכמה קניידלך מדהימים וטעימים! המקום הזה פשוט לא יהיה שלם בלי קניידלך טוב, נכון?