"`html
קבב על האש ברמה של חיים כהן – מתכון מדהים שיגרום לכם ללקק את האצבעות
אם אתם חולמים על קבב עסיסי, מלא בטעמים עזים ובניחוחות משגעים שעולים מהגריל, אתם במקום הנכון. אנחנו כאן כדי לקחת אתכם למסע מרהיב בממלכת הקולינריה, שבו נלמד להכין קבב על האש כמעט ברמה של חיים כהן. הקבב שלנו יהיה כל כך מושלם, עד שתרצו לשתף את המתכון עם כל החברים שלכם! הרפיה, זה לא רק קבב, זה חוויה של טעמים שמתאימה לאירועים משפחתיים, מפגשים עם חברים או סתם ערב של BBQ. אתם מוכנים? בואו נתחיל!
זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נדבר על המרכיבים שימקדו אותנו בממלכת הטעמים. כל רכיב במתכון הזה נבחר בקפידה ומביא עמו איזו שהיא סיפור. קבב עוף או בקר, מבחר תבלינים מדהימים, ואולי גם קצת נגיעה אישית שלכם. אתם מוכנים ללכת על זה?
- 700 גרם בשר טחון (עגל או עוף)
- 2 בצלים קצוצים דק
- 4 שיני שום כתושות
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה חריפה
- מלח ופלפל שחור לפי טעם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 1/2 כוס מים קרים
- שיפודי עץ (לא לשכוח לספוג במים לפני השימוש!)
מרכיבים חלופיים
עכשיו, אם אתם חובבי טעמים קצת שונים, יש גם גרסה טבעונית לקבב האגדי הזה.
- במקום בשר, אתם יכולים להשתמש בטופו יבש – שחתכתם לקוביות קטנות.
- ניתן להוסיף גם קציצות חומוס לעשייה מעניינת.
- לבחירת תבלינים – מוסיפים כורכום או קימל לתוצאה משגעת.
שלבי ההכנה
נכנסו לעולם הקולינרי ובואו נכין את הקבב!
- שמים את הבשר בקערה גדולה ומוסיפים את הבצלים והשומים הקצוצים.
- מוסיפים את התבלינים – כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- מערבבים יחד את כל המרכיבים בצורה יסודית, עד שהתערובת אחידה.
- שופכים את המים ומערבבים שוב עד שהתערובת מתבדרת.
- מבשלים את התערובת במקרר למשך חצי שעה – זה הזמן שיאפשר לטעמים להתמזג.
- מעבירים את התערובת לשיפודים, ומשטחים אותם באופן אחיד מסביב.
- מחממים את הגריל על חום גבוה.
- טורפים את הקבבים על הגריל במשך כ-10 דקות, עד שהם מקבלים צבע כהה ומשגע.
- מניחים לקבבים לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
עכשיו, כשהקבב שלך על המנגל, למה לא להוסיף קצת רעננות שישדרגו את המנה? הצעותינו:
- מוסיפים סלט חסה מתובל בלימון ושום, זה יוסיף רעננות!
- לצד הקבב, אולי תרצו להכין טחינה עם נגיעות שום ולימון – שילוב מושלם!
- ומה דעתכם על פיתות טריות שיתמלאו בקבב, עם ירקות טריים? קרם הרגשה מדהימה שיכולה להשאיר אתכם עם טעם של עוד.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בבשר אחר במקום בשר עגל?
כן בהחלט! אפשר להשתמש בבשר עוף טחון, טלה או אפילו בשר דגים, כל אחד מהם ייתן את הטעם שלו.
איך למנוע מהקבב להידבק לשיפוד?
חשוב לשפשף את השיפוד עם מעט שמן לפני השימוש, ככה הקבב יישאר יציב ולא ידבק.
כיצד אני יודע אם הקבב מוכן?
הקבב צריך להיות בעל צבע כהה מבחוץ ומומלץ לבדוק עם מדחום בשר, חום פנימי של כ-75 מעלות צלזיוס יהיה בטוח.
אפשר להכין את הקבב על מחבת במקום על גריל?
בהחלט! טיגון במחבת על חום גבוה יכול להניב תוצאה מצוינת, אך אל תשכחו לשמן אותה מעט.
אפשר להכין קבב גם בגרסה בלי גלוטן?
כן! אתם פשוט מפסיקים להוסיף לחם או פירורי לחם בתערובת, זה ישמור על קבב בריא.
מה הכי טוב להגיש עם הקבב?
סלטים טריים, פיתות, רטבים כמו טחינה ושום, ואפילו אורז פשוט, יוסיפו המון טעם.
כמה זמן ניתן לשמור קבבים מבושלים במקרר?
קבבים מבושלים יכולים להישמר במקרר בין 3-4 ימים, תלוי בתנאים.
האם ניתן להקפיא קבב לאחר הבישול?
כן! ניתן להקפיא קבב מבושל, כך שתמיד תוכלו נהנות מהם לאחר מכן.
איך אפשר לתת לקבב טעמים נוספים?
תוכלו לשדרגו את התבלינים כמו קינמון או מוסקט לאווירה שונה וטעמים חדשים.
האם ניתן להמיר את הבשר בצמחי תיבול?
בהחלט! שימוש בצמחי תיבול מרענן יכול לתת לקבב טעמים חדשים ומעניינים.
אז מה אתם אומרים? קבב כל כך מדהים, משגע ומעלף שלא תשכחו לחזור עליו שוב ושוב. שתפו את המתכון עם חברים שלכם ברשתות החברתיות, ונשמח לראות את דרכם המיוחדת שלכם להכין את הקבב הזה!
"`