מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס אופנהיימר
המטבח שלנו תמיד מציע דרך נפלאה להביע אהבה, ובמיוחד כשמדובר בעוגיות שוקולד צ'יפס. כשמדובר במתכון אופנהיימר, התוצאה היא תמיד אגדה של טעמים משגעים. מתי לאחרונה נתקלתם בעוגיות כל כך מדהימות, שהן נמסות בפה וממכרות מספיק כדי שלא תוכלו לעמוד בפיתוי? אל תדאגו, לא נשקול חזרה! אחרי שהכנתם את המתכון הזה, תמצאו את עצמכם שואלים את עצמכם איך פעמיים לא הכנתם את זה קודם. לכן, כדאי לכם להתכונן למסע בממלכת השוקולד המעלף!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגיות המדהימות הללו, תצטרכו כמה רכיבים פשוטים אך איכותיים. מי אמר שהכנה של קינוח טעים חייבת להיות מסובכת? להלן הרשימה המפורטת:
- 250 גרם חמאה לא מלוחה, רכה
- 200 גרם סוכר חום
- 100 גרם סוכר לבן
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 300 גרם קמח חיטה
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 200 גרם שוקולד צ'יפס איכותי (מריר או חלב)
- 100 גרם אגוזי לוז או שקדים (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון הטעים הזה או להתאים אותו לצרכים תזונתיים שונים, הנה כמה אפשרויות:
- לגרסה טבעונית: ניתן להשתמש בחמאת שקדים במקום חמאה וסודה לשתייה במקום ביצים.
- לגרסה ללא גלוטן: ניתן להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”א.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להפעיל את הקסם במטבח. הנה איך אנחנו מכינים את העוגיות המדהימות הללו.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מערבבים בקערה גדולה את החמאה הרכה עם הסוכר החום והסוכר הלבן עד לתערובת אחידה ונעימה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי ערבוב.
- לאחר מכן מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים שוב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, סודה לשתייה והמלח.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה בהדרגה.
- מקפלים פנימה את שוקולד הצ'יפס ואת האגוזים (אם בחרתם להוסיף).
- מעבירים את התערובת לתבנית בעזרת כף ומניחים כדורים בגובה 3-4 ס"מ אחד מהשני.
- אופים במשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להתייצב אבל עדיין רכות במרכז.
- מוציאים מהתנור, נותנים לעוגיות להתקרר על התבנית למשך 5 דקות ואז מעבירים לרשת קירור.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כשהעוגיות יוצאות מהתנור, ייתכן שתרצו לשדרג את הטעמים. תוכלו לשקול להוסיף:
- צ׳יפס שוקולד נוספים למי שאוהב שוקולד יותר.
- קורט קינמון לתיבול מיוחד.
- שברי סוכריות קופצות בסוף האפייה למראה צבעוני ומרענן.
אל תשכחו, כל תוספת רק תעשה את העוגיות האלו ליותר משגעות!
שאלות ותשובות
מה עושים אם העוגיות יוצאות קשות מדי?
אם הכנתם את העוגיות והן יצאו קשות, אולי אפיתם אותן יותר מדי. הפעם הבאה, מומלץ לבדוק אותן כמה דקות לפני הזמן המומלץ. שימו לב שהן אמורות להיראות רכות במרכז כשאתם מסיימים לאפות. הוציאו אותן מהתנור ברגע שהן מתחילות להתייצב.
אפשר להחליף את השוקולד בצימוקים?
כמובן! צימוקים או פירות יבשים יכולים להוסיף מתיקות וטעם נפלא. אתם יכולים לשחק עם המרקמים וליצור עוגיות אחרות לגמרי!
האם ניתן לשמור את העוגיות במקרר?
כדאי לשמור את העוגיות בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר. אם אתם רוצים, אפשר גם להקפיא אותן. פשוט עטפו היטב והקפיאו.
מה אם אין לי סודה לשתייה?
חלבון עם חומץ או מיץ לימון יכולים להיות תחליף נהדר לסודה לשתייה. פשוט הוסיפו כפית מכל אחד.
האם אפשר להכין את התערובת מראש?
בהחלט! ניתן להכין את התערובת מראש, ולהעביר אותה למקרר. אבל שימו לב, אם אתם משאירים את התערובת יותר מ-24 שעות, היא עלולה לאבד את הטריות.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות?
עוגיות שוקולד צ'יפס לרוב נשמרות עד שבועיים בקופסה סגורה במקום יבש ואפל.
האם ניתן להכין את העוגיות ללא חמאה?
בשוק קיימות מגוון תחליפי שמן או חמאה שניתן להשתמש בהם. שמנים כמו שמן קוקוס או שמן זית, יכולים להיות חלופה מצוינת.
איך אני יודע אם העוגיות מוכנות?
אם הקצוות של העוגיות עדין רכים, ומרכזן עדיין קצת ספורטיבי – זהו הזמן להוציא מהתנור! אל תדאגו, הן יתייצבו כשיתקררו.
האם אני יכול להוסיף יותר שוקולד למתכון?
בהחלט! אם אתם בעד שוקולד, הוספה של עוד 100 גרם שוקולד צ'יפס יכולה להפוך את העוגיות ליחסית עשירות.
האם העוגיות מתאימות לילדים?
בוודאי! מתכון זה מושלם עבור ילדים – הם ייהנו לעזור בהכנה ואחר כך לא יוכלו להפסיק לאכול!
מוזמנים לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ובני משפחה. הלבבות שלכם יודה לכם, וכל קופסה תתמלא באהבה אינסופית!