מתכון למרק שעועית עם בשר
למי שמחפש חיבוק מהמטבח, מרק שעועית עם בשר הוא בהחלט הבחירה המושלמת. למנה הזאת יש את היכולת להפוך כל ערב סתווי פשוט לחוויה כזו שמזכירה את סבתא שדואגת לפנק. כשמזג האוויר מתקרר, אנחנו מתאספים סביב השולחן ומבינים שהמרק הזה הוא לא רק אוכל – הוא זיכרון, הוא טעם של בית. נעשה על כך ונבחן איך להכין את המתכון המדהים הזה שיגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות (תלוי בסוג הבשר)
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: כ-6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המרק המושלם הזה, אנחנו נצטרך כמה מרכיבים בסיסיים, אבל האלכימיה שביניהם יוצרת טעם אגדי, שמומלץ להגיש עם לחם פריך בצד. יש גם אפשרויות להחליף מרכיבים כדי להתאימו לטעמים שלנו.
- 200 גרם שעועית יבשה (רצוי לבנה)
- 500 גרם בשר (בוחרים בין עוף, בקר או טלה – כל אחד יוסיף את הטעימות הייחודיות שלו)
- 2 גזרים קלופים וחותכים לקוביות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחותכים לקוביות
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 2 ליטר מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן כוסברה קצוצה (אופציונלי)
ובכן, אם אתם צמחוניים או רוצים גרסה יותר קלה, אפשר פשוט להשאיר את הבשר בחוץ ולעבוד עם יותר ירקות! מרק השעועית יישאר טעים ועדיין מלא בטעמים. כרובית או קישוא יכולים לעשות פלאים במתכון.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שיש לנו את כל המצרכים, הגיע הזמן להתחיל בבישול. בשלב הזה, חשוב להיות מוכנים למסיבת ריחות שתמלא את הבית!
- משרים את השעועית במים למשך כ-6 שעות.
- מבשלים את השעועית בסיר עם מים חדשים במשך 30 דקות.
- מסננים את השעועית ומניחים בצד.
- בסיר גדול, מטגנים את הבצל עם מעט שמן עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהוא משחים מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה וטועמים מעט מהטעמים.
- שמים את השעועית והפפריקה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך למשך שעתיים, עד שהשעועית והבשר רכים.
- אם רוצים, לקשט בכוסברה קצוצה לפני ההגשה.
לאחר כל צעד, חשוב לבדוק את התיבול – זה השלב שבו אפשר להיות יצירתיים. לשים לב אם יש צורך להוסיף עוד קצת מלח או תיבול – ההתנהלות הזאת תוסיף למנה הידע והאהבה שלנו למתכון.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למנת המרק שלנו יש אינסוף אפשרויות שדרוג. ממליצים להוסיף כמה תבלינים כמו קימל או חוויאג' כדי להקנות למרק טעמים מזרחיים עזים. העצמה של החוויה יכולה להתבטא גם בזה שנשים קוביות של טופו מטוגן למי שמחפש גיוון או בריאות.
אם מתחשק לכם מרק קצת יותר מתוחכם, אפשר להוסיף לסיר עגבניות מרוסקות לקראת סוף הבישול. זה גם יוסיף צבע וגם טעמים. אנשים שקצת אוהבים את השיניים שלהם חזקות יותר יכולים להעדיף לשים קטניות נוספות כמו עדשים – כל תוספת כזו יכולה להפוך את המנה לאגדה של ממש.
שאלות ותשובות
מה עושים אם השעועית לא רכה לאחר בישול?
אם השעועית לא רכה, ייתכן ולא השרתם את השעועית מספיק זמן. במקרים כאלה, חשוב לבשל מעט יותר זמן.
האם אפשר לשים ירקות אחרים?
בהחלט! תפוחי אדמה, קישואים וכרובית יכולים להוסיף טעמים נהדרים. כל ירק שמוסיפים למרק מאט את הייחודיות שלו.
מתי כדאי להוסיף את התיבול?
מומלץ לטעום את המרק לאחר שעה של בישול, כדי לראות האם חסר עוד מלח או תיבול. תיבול במהלך הבישול יאפשר למרכיבים להפרות זה את זה.
מה הגישה הנכונה להכנת מרק בשר בטוח?
חשוב לבחור בבשר איכותי. אם אפשר, לעבוד עם רטבים טבעיים ואורגניים.
איך שומרים את המרק?
מרק שעועית עם בשר נשמר במקרר בין 3 ל-5 ימים ובקפיא עד חודשיים.
כמה זמן אפשר לבשל את המרק?
חשוב לא לבשל יותר מדי כדי שלא יתייבש. עליכם להגיע למרקם הרצוי תוך 2-3 שעות.
האם המרק יכול להתאים לילדים?
בוודאי! אפשר פשוט להמעיט בתיבול החריף ולהתאים את הגרסה לילדים.
יש אלטרנטיבות עבור מי שמכור לגלוטן?
כאשר מתחילים, עובדים עם ירקות ובשר ואפשר לכוון את טעם המרק עם תבלינים בטוחים.
כיצד ניתן למזער שומן?
אפשר לבחור בשר רזה יותר כמו עוף או בקר רזה, או פשוט להוציא את השומן מעל אחרי הבישול.
מה הדרך הנכונה לשדרג את המרק?
להוסיף שמן זית ואפילו קצת גבינת פרמזן מעל לפני ההגשה יוסיף מרקם וקרמיות".
ולסיום, הקוראים היקרים, אם אהבתם את המתכון הייחודי הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! זה הזמן להפיץ את האהבה ואת הטעמים המושלמים של מרק השעועית עם בשר.