קרם חמאה שוויצרי – מתכון אגדי שלא תשכחו!
אין דבר משגע יותר מלראות את הקרם החמאה השוויצרי מתמוסס על עוגה או קאפקייק. החמאה נמסה עם כל נגיסה, והטעמים מתערבבים יחד בצורה מדהימה. קרם החמאה השוויצרי הוא אחת מהמוצרים המסקרנים והמורכבים, אך תהליך ההכנה הוא מאוד פשוט ומספק תוצאה מושלמת. הוא מתוק, אוורירי ונימוח, בדיוק כמו שנרצה כל דבר מתוק שיתאם בו זמנית עם דקויות של מרקם וטעם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 15-20 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול למתכון המושלם, נכיר את כל המרכיבים שייקחו אותנו למסע הזה לעבר טעמים אגדים ומרקם עילאי. קרם חמאה שוויצרי זקוק לרכיבים איכותיים, ושווה להשקיע בבחירה נכונה.
- 200 גרם חמאה מתוקה בטמפרטורת החדר
- 300 גרם אבקת סוכר (אפשר גם סוכר חום לצבע וטעם שונים)
- 3 ביצים שלמות
- 100 גרם שוקולד מריר (לגרסה שוקולדית)
- 2 כפיות תמצית וניל איכותית
- קמצוץ של מלח
באופן אישי, אני ממליץ להשתמש בחמאה איכותית. חמאה אמריקנית נחשבת לרוב לכבדה ועשירה יותר, אבל חמאה שוויצרית עם חמיצה עדינה תעשה את העבודה גם כן.
מרכיבים חלופיים
מי שמעוניינים בגרסה טבעונית יכולים להשתמש בחמאה צמחית ובמקביל להחליף את הביצים בתחליף ביצים מתאים. זוהי גרסה הראויה לאכילה ובריאה יותר לאנשים עם רגישות לגלוטן – פשוט השתמשו בסוכר אבקתוס כתחליף עדין.
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להיכנס למטבח וליישם את כל מה שלמדנו! שלב אחר שלב, נזכה בתוצאה המעלפת כאן. תהליך ההכנה הוא מהיר ואפשר להכין את הקרם בתשומת לב אך גם עם חן.
- מניחים את החמאה הרכה בקערה גדולה ומקציפים אותה עם מיקסר על גבוהה עד שהיא רכה ונעימה.
- מוסיפים את אבקת הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד שהסוכר מתמזג בחמאה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך הקצפה בכל פעם עד שהן מתמזגות לחלוטין לתוך התערובות.
- מוסיפים את תמצית הווניל וקמצוץ המלח ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- אם хотите לגרסה שוקולדית, ממיסים את השוקולד המריר במיקרוגל או בבאן מארי ומוסיפים אותו לתערובת, מערבבים היטב.
- מסננים את תערובת הקרם לתוך קופסאות סגורות ומניחים במקרר לשעה, כך שהתערובת תתייצב.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
בהתאם להעדפה, אפשר להוסיף לתערובת פירורים של אגוזים, יצירת טעמים מרהיבים וטקסטורות שונות. אפשר לתבל במעט קפה או ליקר אלכוהולי, מה שייתן לקרם טעם נוסף מהפך. המון מקורות מתעקשים אפילו להוסיף קמצוץ של פפריקה חריפה לטעם מדהים!
שאלות ותשובות
מהי הדרך הכי טובה לאחסן את הקרם חמאה שוויצרי?
מצוין לשמור את הקרם בקופסה סגורה במקרר, והוא יכול להישמר כמספר ימים. כאשר אתם רוצים להשתמש בו, פשוט הוציאו, חכו 30 דקות עד שהוא מתרכך וחזרו להקציף מעט.
האם אפשר להכין את הקרם יום מראש?
כן, למעשה, זו דרך מצוינת לחסוך זמן ביום האירוע. הכינו מראש ואחסנו במקרר. כשמדובר במתוקים, זה בדרך כלל נכון שחריף מקדים היא המלצה מצוינת!
איך אפשר להרתיח את הקרם?
כמו בהרבה מתכונים אחרים, כשמדובר תלוי ביישום הסופי – אם אתם מעוניינים בטעם חם, פשוט הרתיחו מים במים עבים והניחו את הקופסה עם החמאה מעל, בערך עשר דקות על חום נמוך.
מה הערך התזונתי של קרם חמאה?
הקרם עשיר בשומן, ולכן מומלץ לשמור על המנה קטנה. כמו כן, אם תשלבו אגוזים או פירות, תוסיפו עוד ערכים תזונתיים, במינון המתאים כמובן.
מהי הגשת הקרם המושלמת?
הקרם יכול להתלוות כמעט לכל קינוח שאתם רוצים. לגרסה חגיגית, קשטו את העוגה/קאפ קייקים ורק תוסיפו כמה תותים או פירות יער למעלה.
האם הקרם מתאים להקפאה?
אם אתם רוצים להכין מראש, בהחלט ניתן להקפיא. כאשר אתם מקפיאים, הקפיאו בשכבת של כ 2-3 ס"מ ובקופסה אטומה היטב.
איך אני יודע אם הקרם הצליח?
אם התערובת חמה ומינלית, בעזרת הכמוסות, קיבלה את הצורה הנכונה בשברירית, זה סימן שהקרם הצליח. אם הטעמים התבלו כמו שצריך, יש לכם קרם מדהים.
האם ניתן לשמור את הקרם יותר משבוע?
לרוב מומלץ לצרוך אותו אך בסבירות של עד שבועיים במקרר, בהתחשב באיכות החמאה.
בעוד מילה אחת על קרם חמאה שוויצרי, מה הכי חשוב לדעת?
שמלמעלה יישאר תמיד עדין ומוסיף עוד צורה מעבר לתספורת הטעמים. קרם החמאה השוויצרי הוא טעם לא נגמר!
כל מסלול דרך לפתח מתכון מדהים הוא חוויה שנרצה לשתף! במתכון הזה אפשר לשלוב את החוויה עם תוצאות מהנות. עכשיו שיתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, אצלם הוא יהיה מושלם.