לחם ללא גלוטן כשר לפסח שיעשה את ההבדל

האם לחם ללא גלוטן כשר לפסח?

כל מי שניסה אי פעם לאפות לחם בבית יודע שהמרדף אחרי המתכון המושלם הוא בהחלט כמו מסע חיפוש אחרי אוצרות. אך מה קורה כששמים לב על המדפים לחומרי הגלם ולפתע נתקלים בעניין שאין עליו תשובה חד משמעית? עשרות שאלות עולות: האם לחם ללא גלוטן כשר לפסח? האם אני יכול לשמור על דיני הכשרות במהלך החג, מבלי לוותר על טעם ומרקם? ובכן, אנחנו כאן לעשות סדר.

זמן הכנת המתכון ורמת הקושי

• שעתיים
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 8-10 מנות

תיאור כללי

לפני שנתחיל, בואו נדבר על למה לחם ללא גלוטן מגיע בכורח העניין הזה. בפסח, אנו נמנעים מאכילת חמץ, אך אנשים רבים שעוקבים אחרי דיאטת ללא גלוטן צריכים פתרונות מתקדמים. מתכון הלחם הזה אינו מכיל קמח חיטה, אך מבוסס על תערובות קמחים מופרדות ומיוחד. השיטה בה אנחנו מכינים אותו היא שמביאה לתוצאה מדהימה, עשירה, נימוחה שאי אפשר להפסיק לאכול כאן, תוך כדי שמירה על כל תקני הכשרות.

הרכיבים הדרושים

• 250 גרם קמח שקדים
• 200 גרם קמח תפו”א
• 100 גרם קמח קוקוס
• 5 ביצים
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כוס מים פושרים
• 1 חבילה סודה לשתייה
• מלח לפי הטעם
• 2 כפות דבש (לגרסה מתוקה יותר)
• 1/2 כוס זרעי פשתן טחונים (אופציונלי)

חשוב לזכור, אפשר לשחק עם המרכיבים הללו ולהתאים אותם לצרכים האישיים שלכם. טחון קמח טף או קמח חומוס יכול להיות שדרוג נהדר.

שלבי ההכנה

כל שלב כאן חשוב. אני מדגיש שחשוב להתקדם בסבלנות ודיוק.

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים את כל הקמחים בקערה גדולה.
3. מוסיפים את הביצים ושמן הזית ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את המים הפושרים ומערבבים עד שהבלילה אחידה.
5. מוסיפים את הסודה לשתייה ומלח ומערבבים עד שהסודה מתמוססת בבלילה.
6. כשהבלילה מוכנה, מעבירים אותה לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
7. מקשטים את הגבוה של הלחם בזרעי פשתן או בשומשום.
8. אופים במשך 40-45 דקות, עד שהלחם זהוב ומעט קפיצי כשנוגעים.
9. נותנים ללחם להתקרר ואז חותכים לפרוסותיהן.
10. מגישים עם חמאה, זיתים או סלט טרי.

תוספות ושדרוגים אפשריים

בא לכם להתנסות? יש כמה תוספות שתוכלו לשלב בלחם שלכם:

• שילוב של עשבי תיבול כמו רוזמרין או אגוזי לוז קצוצים בעיסה יכול להוסיף טעמים מופלאים.
• אם אתם אוהבים מתוק, הוסיפו כמה פירות מיובשים.
• אפשר להמיר חלק מהשמן באבוקדו לעניין בריא יותר.

יש אתם חושבים איך לשדרג עוד יותר, תוספות של ביצי רידוד או אנטיפסטי קצוץ מעל הלחם יוסיפו מימד חדש.

שאלות ותשובות

למה לחם ללא גלוטן יש בו צורך מסוים בפסח? אנשים רבים סובלים מרגישות לגלוטן מוצאים את עצמם בעונה הזאת בבעיות רבות. זה הזמן לחשוב עליהם.

האם הקמחים שאני משתמש יכול להתאפק באותה מידה? הקמחים מתנהגים אחרת, אתם צריכים לבדוק חבילה אחרי חבילה, כי יש קמחים שיכולים להתייבש או להפרות את הבלילה.

מה אם יש לי רגישות לביצים? אתם יכולים להשתמש בטחנה של 1/4 בננה על כל ביצה, או קמח חומוס עם מים להחליף ביצים.

האם הלחם הזה יכול להשאר טרי יותר משבוע? עם הקפאה נכונה זה עובר נהדר, אז אפשר לפרוס ולהקפיא לחלקים אחרי שנחתך.

האם אפשר לאכול לחם הזה אחרי פסח? בהחלט! הוא אף טעים יותר אחרי יום או יומיים.

מה צריך להיזהר בו כשאופים את הלחם? חשוב לא לאפות יותר מדי כי זה יכול להקשות על הלחם. תשקשקו ותבדקו!

האם ניתן לאפות סוגי לחם נוספים באותה שעור? אפשר בהחלט! ההדרכה כאן תעדכן את המתכון לכל לחם מנצנץ.

האם הלחם הזה מתאים גם לטבעונים? בהחלט, כל מה שצריך לעשות זה לשנות את הביצים.

איך יודעים שהלחם מוכן? זה אכן קשה לדעת. לחצו עליו, אם הוא קפיצי זה סימן שהוא יצא טוב.

באילו רטבים אפשר למרוח אותו? סלטי חומוס הם מעולה, והמיונז יודע לשדרגו.

אז אם אהבתם את המתכון הזה, אני מזמין אתכם לשתף אותו עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות!